打造美好生活課堂坐實農村社區教育論文

　　19世紀英國著名的哲學家、教育家斯賓塞在他的《教育論》里面說過，"怎樣生活?這是我們的主要問題……怎樣完滿的生活，這個既是我們需要學的大事，當然也是教育中應當教的大事。為我們完美生活做準備是教育應盡的職責''。斯賓塞在這里主要說的是基礎教育，但他的這些理念，也同樣適合于成人教育和社區教育。

　　我國著名成人教育學專家、華東師范大學教授高志敏先生也說過，"(成人教育應當)回歸豐富的成人生活世界，走進繽紛的成人精神家園”。

　　生活化的社區教育和社區教育的生活化是我們事業的價值取向，也應該成為廣大農村教育社區工作者的普遍認知。

　　農村社區教育生活化，是在教育目標的設定、教學內容的安排、教學手段的考量等方面，從百姓生活實際出發，從農村居民對生活教育的需求出發，構建一種從生活中來、再回到生活中去的教育生態。也就是說，我們在理論探討、頂層設計和基層實踐多個層面，摒棄主觀主義、本本主義，轉變從政策文件、甚至只是從領導講話精神出發的做法，匡正“上面"不切實際的“引導”和"下面”不求實效的“迎合'。

　　―、面向農村社區居民的生活世界,發掘生活化的教育教學內容

　　農村社區教育生活化，首先應該是教育內容的生活化，這就必須堅持從生活中來的原則，向生活要素材，探求適合農村屆民生活需求的農村社區教育的教育內容。

　　1、致力于生活化課程的建設與開發

　　生活是多彩的，我們農村社區教育的內容也應該是豐富的。多年來，我們將工作的著力點放在向生活探求教材的方面來。我們結合城鄉居民生活實際和學校特點，深入百姓生活，先后整理和發掘《德清家鄉萊》、《新居民讀本>、(舞龍民俗知識讀本>、《烹飪技術>、<美麗生活>、(枇杷與養生>、<牛蛙養殖常識》等校本教學材料。

　　其中我們先后花六年時間，經多次修改、完善而編寫的《德清家鄉菜菜譜》，是我們比較成功的生活化培訓教材開發實例。

　　隨著城鄉居民生活水平的提升，德清民間餐飲的發掘與培訓逐步引起餐飲行業和成人教育、職業教育方面的重視。餐飲龍頭企業、職業學校致力于德清地方菜的開發、整理和傳播，德清民間每年舉辦"年豬飯“魚湯飯”、"羊肉黃酒節”等“嘉年華”性質的餐飲文化活動，推動了民間餐飲的大眾化傳播a

　　為匯聚和提煉德清民間餐飲文化,2007年開始，我們通過舉辦"德清家鄉菜’制作大賽，匯聚來自德清全境的100多道具有德清地方特色的菜肴、點心，然后從中精選了80多個菜品，以菜譜的形式編寫成《德清家鄉菜菜譜>，作為農村勞動力培訓、“美好生活”課堂、農村“土廚師”培訓、企事業單位食堂從業人員培訓等各類培訓教材。像洛舍魚圓、德清大火燒、鄉下南瓜餅、細沙羊尾、洛舍肉餅、農家土豆絲餅、新市羊肉、莫干竹林雞、德清逆魚、新市湯包、爛糊鱔絲等特色菜點，都成了生活化培訓的必修課。

　　2、致力于生活化學習的提煉與交流

　　農村社區居民學習的內容和形式是極其豐富多樣的，我們意識到，讓學習與生活融合，是推進終身學習的最佳途徑。近年來，為推進學習的交流與提煉，我們通過課題研究、項目實施和其他教育活動，將農村社區廣大學習者在學習中積累的知識、信息，進行整理提煉，編寫成各種讀物和資料，作為交流，分發給廣大讀者。比如作為老城區，我們的老年書畫學習者很多，我們在開設書畫教學班的基礎上，定期舉辦書畫筆會、書畫展、并匯編《伉倆墨影>、《莫干山麓晚霞美》等書畫集。在多年的農民培訓和農科教項目實施工作中，我們涌現了一些農民學習之星，他們在生產和生活實踐中，積累了豐富的實踐經驗，我們組織編寫了不少學習交流材料。如我們在多次實施農科教項目的基礎上，編寫了《牛蛙養殖常識〉、〈泥鰍養殖技術>、《枇杷優化種植實務》、《枇杷與養生>、《測土配方施肥技術》等通俗讀物。我們根據乾元新居民較多的實際，編寫了作為新居民的必讀學習材料。作為一年一度的"浙北乾龍燈會”的舉辦地，乾元舞龍是一大地方民俗特色，各村、有關民間組織，都有舞龍隊，舞龍文化家喻戶曉，根據這一情況，我們編寫了<龍舞乾元——乾元舞龍民俗知識讀本>。另外，我們在農業技術研究、推廣過程中，還實時將科研院所專家教授實地調研、講課的知識點匯編成即時農科信息，分發給廣大農民朋友。

　　教學資料的編寫，提煉了廣大學習者的學習智慧，提升了農村社區學習群體的學習起點和學習效率。

　　二、面向農村居民生活需要，組織生活化的特色教育培訓

　　農村社區居民對于提升美好生活品質的向往應該成為我們社區教育的考量，想方設法提升他們的生活技能和綜合素質，是我們農村社區教育的根本宗旨。為此,我們緊密切合本地實際，發揮學校辦學優勢，設置并開展各類生活化特色培訓。

　　1、農家“土廚師”培訓，讓“土廚”不再“土”

　　自古繁華的德清，民間餐飲自然相當發達。在廣大農村，活躍著以師傅帶徒弟形式傳承技藝的“土廚師_'，他們經驗豐富，技藝不凡，廣受歡迎。但他們大都出生農村，很少接受正規職業教育和職業技能培訓。相對閉塞的生活環境，制約了他們理念的更新，技藝的提升。為此，我校近幾年來，組織開展了農村"土廚師”技能培訓班。其中2013年和2014年農村的“土廚師”參加中式烹調師、中式面點師培訓，共有258人參加，215人獲得中式面點師、中式烹調師國家職業資格證書。

　　2、食堂從業者培訓，讓食堂餐點更精美

　　前幾年，一些企事業單位在招聘食堂從業人員的時候，對是否持證并無統_要求。其中不乏“半路出家”的人員，他們的專業技術參差不齊，文化水平普遍偏低。2012年開始，我們面向全縣學校、幼兒園和其他企業單位，開展食堂從業人員培訓，開設中式烹飪、中式面點專業培訓，三年來共組班5個班，250多人參加。

　　培訓課程設置中，除了食堂食品衛生規范要求內容外，我們對照中式烹調師、中式面點師國家職業資格要求，增設大鍋菜、杭幫菜、德清家鄉菜等內容。

　　3、老年人“養生菜”培訓，讓老年人樂呵起來

　　乾元是德清的老縣城，這里老年人□占總常住人□的20%以上。為豐富老年教育，我校常年開設老年烹飪培訓班，每年都有兩到三期的老年人烹飪班，約100人參加培訓。我們根據老年人注重養生保健的情況，專門設

　　置適宜老年人的"養生菜"教學課程，開展教學培訓，深受廣大老年人歡迎。

　　4、農村預備勞動力培訓，讓其掌握“一技之長”

　　我校是德清縣農村預備勞動力培訓基地，擔負著德清縣中片乾元、雷甸、洛舍、三合四個鄉鎮的農村預備勞動力培訓工作。鑒于德清餐飲業相對比較發達，烹飪人才社會需求量較大，老百姓對烹飪培訓的認同較好，我們幾年來的農村預備勞動力培訓，都設置為中式面點專業。經過近半年的理論學習和實踐操作，學員基本可以達到直接就業要求。近三年來共培訓農村預備勞動力290人，獲得初中級職業資格證書283人。

　　5、“美好生活”課堂，讓居民生活更加美好

　　追求生活的美好和自身的"美麗’’是廣大社區居民的美好愿望，根據廣大社區居民的生活需求，我們于2012年開始，正式將我校的生活化培訓整合為"美好生活"課堂，開設"美化生活”、“美麗儀容”和“健美身心"等多個培訓系列，具體設置了插花、剪紙、瑜伽、美容化妝、家庭育嬰、家庭烘焙、老年生活保健等培訓課程，三年來，我們共舉辦五期，有20多個班。

　　三、“美好生活”課堂，是農村社區教育生活化有益嘗試

　　在農村社區教育的實踐過程中，堅持生活化的理念，秉持一切從生活實際出發，從老百姓的實際需求出發，我們就能夠匡正一些時弊，摒除本本主義和形式主義色彩，給農村社區教育騰出應有的作為空間、創新空間，讓它在真正回歸理性、回歸生活、回歸本位的基礎上，百家爭鳴，百花齊放。

　　“生活”本身是豐富多彩的，因地而異，因時而異，因人而異。只有真正從生活中尋找農村社區教育的立足點、生長點，去探求真諦，我們方能創造農村社區教育“真彩”。

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