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連鎖經營管理建設的探討論文
一、連鎖專業建設的基本思路
1.1建立理論教學-基地實訓-商場經營三位一體的專業建設模式。加強專業與校外企業合作關系，把實訓基地建設成為連鎖專業市場，使專業建設成為生產行為和市場行為，實訓超市以市場經營為重，充分發揮學生的積極性，使學生在超市里有效實施生產經營性實訓課程，為學生提供頂崗實習崗位，提高學生的感性認識和經營管理能力。
1.2建立學習與工作、理論與實踐以及理論與實訓場所相互促進的專業建設模式。改革傳統學科教育體系，根據專業培養目標構建經營性實訓體系和專業課程體系，建立工學結合、學習與工作、理論與實踐、理論與實訓場所互促進的專業建設模式。
1.3建立結構合理、素質優良的專業教學團隊。加大專任教師培養力度，優化教師理論教學，加大企業兼職教師的課堂理論教學和實訓指導，促進理論教師與實訓教師之間的相互融合，建立結構合理、素質優良的專業教學團隊，達到工學交替的工學結合人才培養模式改革的要求。
二、連鎖專業建設的主要措施
2.1建立產學一體的經營性實訓基地，把實訓基地建設成為企業法人實體。根據專業建設需要和專業人才培養目標，建設產學一體的實訓基地，把實訓基地建設成為企業法人實體。在學院的大力支持下，從2010年開始，結合廣西區域經濟發展趨勢，依托系部實訓基地，我們建立了生產經營性學生實訓基地。我們把基地建設成為自主經營、獨立核算、自負盈虧的企業法人，由學校提供場地和設備，學生組建投資經營團隊進行投資并開展經營活動，系部提供運營管理技術和師資支持，構建具有生產經營和教學實訓功能的校內產學一體實訓基地。實訓基地不僅能夠培育連鎖經營管理專業大學生的市場意識、競爭意識及經營意識，還可以提高連鎖經營管理專業學生實際經營操作管理能力，打造好這個教學經營實訓基地，更是在為全院師生提供了便捷服務的同時，為連鎖經營管理專業學生提供了一個很好的實體店的實習實訓場所，專業課程教學內容可以實體店為平臺，以實體經營為驅動，建立“課堂理論教學———企業實操訓練”相結合的一體化實踐教學模式。實訓基地投資經營團隊的學生，在實訓基地里通過在自己經營的實體店里進行一系列經營運作實踐，不但獲得了一定的經濟效益，還把現代企業管理理論與實訓超市的實際情況相結合，建立績效評價制度，以此評價學生實踐效果。學生通過實訓達到了鞏固理論知識，提高動手能力，培養綜合職業素質，提升綜合職業能力的目的，為以后的就業和自主創業打下良好基礎。形成校企互融、學訓交替、產學互動的工學結合人才培養新模式。
2.2建立工學交替的專業基礎理論課程和操作技能實訓一體化的專業課程體系。我們在專業課程教學中，以“讀工交替”的形式開展專業基礎理論課程教學和基礎單項操作技能實訓環節，在專業核心課程“連鎖企業經營管理”教學時間安排中，三分之二時間學習連鎖企業經營管理理論知識，三分之一時間在校內產學一體實訓超市參加以學習基礎單項操作技能為主的理貨作業、收銀作業、防損作業、采購作業、商品管理等作業為主的生產經營性實訓；第二學年，以“工作坊教學”和“聯合課程項目作業”的形式交替開展專業課程教學和以學習為主的工作環節。例如，在實施專業核心課程“門店開發與設計”和“商品學基礎”教學過程中，緊密結合校內生產經營性實訓基地實際工作項目，運用所學專業知識，交替進行具有完整生產經營過程的生產經營性實訓，生產經營性項目實訓貫穿人才培養過程，學生于期末把個人實訓成果匯報展示接受檢閱；第三學年，開展以工作為主的學習環節，在校外生產性實訓基地實施有酬的工學結合頂崗實習，校企共同管理和指導學生。
2.3建立育人與創收、教學與經營互惠互利的專業教學與實訓相互促進課程模式。以校內實訓基地為中心，開展生產經營性工作，同時借助行業內的企業專家，開展具有高職連鎖經營管理教育特點的課程改革，專業圍繞人才培養目標，核心課程設置為連鎖企業經營管理、連鎖門店開發與設計、連鎖企業信息技術、店長實務等，在設計教學內容的過程中，通常以校內實訓超市的真實生產經營項目為載體，進而在一定程度上形成與校內生產性實訓相一致的任務驅動式項目模塊，通過理論與實踐一體化教學模式，在校內實訓基地和一體化教室開展實境教學；門店運營管理、門店開發與設計、信息技術、店長崗位實訓等綜合實踐課程，以實訓基地的經營作業項目作為任務，使教學內容與工作任務合為一體，按真實企業經營作業任務需要組建相關工作小組，按企業工作過程完成項目任務，按企業經營作業要求評價任務完成結果。由于實訓基地內建立了一系列的管理制度，因此有效保證了教學組織與經營運行管理有序進行，從而實現了育人與創收有機結合，教學與經營互惠互利，實訓基地的經營目標與專業的教學要求相適應，在促進經濟效益的同時提高專業教學質量水平。
2.4加大校企合作力度，構建“雙師”素質的教學團隊。在實施工學結合的過程中，“雙師”素質的教學團隊為其奠定了基礎和提供了保證，一方面通過聘用、引進和學習培訓等建設師資隊伍，另一方面憑借校內實訓基地，進而在一定程度上為生產經營與教學培養專兼職教師。通過掛職鍛煉和一體化教學，專任教師的實操能力得以大大的提升，兼職教師講授理論知識的水平明顯提高。
三、連鎖專業建設實踐的對策研究
3.1建立以校內生產經營性實訓為主體的教學平臺。建立校內產學一體化實訓基地，在一定程度上為連鎖專業的生產性實訓奠定基礎，以校內生產經營性實訓為主體，建立工學結合的教學平臺，從而帶動課程體系、課程模式、教學內容和方法的改革。學生入校即可進入生產經營環境，在總學時中，校內工學交替的生產經營性實訓占到30%，100%的專業核心課程和60%以上的專業主干課程教學與校內生產經營性實訓互動，創新校內實訓基地建設的新模式。
3.2建立工學結合人才培養模式。構建實踐教學體系，以校內生產性實訓為主體，在工學結合中，人才培養模式的工學交替、產學一體的瓶頸問題得到有效的解決，在真實的生產經營現場布置教學場所，源于真實的生產經營項目設置教學內容，將教學與生產經營有機結合，建立工學結合人才培養模式。
3.3加強“雙師型”教學團隊建設。將工學結合真正貫穿到專業建設之中，形成以校內生產性實訓為主線的工學交替的專業課程體系，開發以校內生產經營性實訓為內容的專業核心課程模式，構建以校內實訓基地為服務對象的“雙師型”教學團隊，有效培養學生的崗位能力和職業素質，提高專業人才培養的質量，學生通過經營超市，實現了理論與實踐相結合，溝通能力、管理能力和技能操作能力等各種能力在經營超市過程中不斷得到鍛煉提高。
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