培養連鎖經營管理專業人才的途徑論文

　　1998年上海商業職業技術學院在全國高等院校中率先開設連鎖經營管理專業，隨后，上海、廣州等地也有高等院校相繼開設了連鎖經營管理專業，我校于2005年開始開設了連鎖經營管理專業。然而，與連鎖經營的發展相比，連鎖經營人才還是非常短缺。全國培養連鎖經營人才的學校和機構比較少，且多在職業技術學院，遠遠不能滿足日益增長的連鎖經營中高級專業人才的需求。

　　據中國商業聯合會組織調研的《2006年中國零售人才需求調查報告》顯示，中國零售業人才狀況是：1、本土零售從業人員“三低”現狀較為普遍，即學歷低、整體素質低、專業技能水平低；2、零售行業快速增長與企業經營管理人才相對缺乏的矛盾；3、零售企業營運、采購、店長等零售專業人才需求居榜首。

　　同時，國家信息統計中心有關數據表明，中國零售業在未來幾年里各類人才的需求量約為1000萬人，而市場供應量僅有約400萬人，人才缺口高達近600萬人。另外，我國零售企業眾多，零售從業人員有8000萬到1.3億人，龐大的總量掩蓋不了結構性需求缺口日益拉大的事實。具體表現在：高層次和復合型人才不足；基層店組長稀缺；物流、生鮮等一線操作環節人才嚴重缺乏。因此，對連鎖經營管理人才的培養有很大的需求，連鎖經營管理人才的培養擁有廣闊的市場空間和巨大的開發價值。

　　鑒于連鎖經營人才目前奇缺的情況，作為培養連鎖經營人才的高校如何發揮其優勢，培養更多的既有理論功底、又有實際操作能力的畢業生為企業服務，也就顯得越來越重要了。因此，我們認為研究連鎖經營專業人才培養模式對于解決連鎖經營人才奇缺問題有很大的現實意義。下面擬從連鎖經營管理專業特色和能力需求、連鎖經營管理專業人才培養思路和連鎖經營管理專業人才培養途徑三個方面分析連鎖經營專業人才培養模式。

　　一、連鎖經營管理專業特色和能力需求分析

　　(一）連鎖經營管理的專業特色

　　連鎖經營的基本特點集中表現在規模化的經營方式、網絡化的組織形式和規范化的管理方式三個方面。規模化的經營方式是連鎖經營的核心內容；網絡化的組織形式是連鎖經營的前提條件；規范化的管理方式是獲得連鎖經營規模效益的基本保證。可見，連鎖經營在專業知識與專業技能上對人才培養提出了比傳統流通業更高、更專的要求，形成了連鎖經營管理的一大專業特色：科技含量較高。由于連鎖經營的特點，使得連鎖業態均大量使用先進的配送、物流、管理技術，計算機技術已經滲透在連鎖經營的各個環節，使得連鎖經營的科技含量明顯高于一般的傳統商業，因而該專業的教學要突出較高的技術要求，多門專業課程要通過計算機模擬實訓來進行教學，這樣才能加強學生實際動手能力。為了讓學生掌握連鎖經營的三大特點，就要改革傳統教學那種以理論教學為主，忽視學生動手能力和實際操作能力的培養模式。為此，在連鎖專業的人才培養方案設計過程中，就要重視技能和能力的培養。

　　具體而言，連鎖經營管理專業人才培養目標是：主要培養具有現代連鎖企業經營管理專業素質和連鎖門店運營管理操作技術的適應現代商業連鎖經營規范化、制度化、規模化、現代化要求的連鎖經營管理專業實用型人才，以適應現代連鎖企業迅猛發展對此類人才的大量需求。

　　(二）連鎖經營管理專業的能力需求分析

　　連鎖經營的成功，就在于它較為完善地解決了流通中規模與靈活、效率與方便之間的矛盾，而連鎖企業成功運營需要三個重要因素：一是具有鮮明、獨特的企業文化；二是制度化、標準化的管理模式;三是連鎖企業能及時、準確地對多店鋪進行全局性的數據分析與處理。

　　為此，連鎖經營專業學生在學習連鎖經營管理基礎知識、企業管理及工商企業的現代化連鎖經營理論和技術基礎上，要具備運用連鎖經營管理理論解決企業實際問題的能力。

　　二、連鎖經營管理專業人才培養思路分析

　　為了培養連鎖經營管理專業學生能夠具備上述幾個方面的能力，就需要制定一個完整的、嚴謹的人才培養機制，首先要有一個明確的培養思路，在培養思路下構建人才的培養流程、教學體系、課程設置等方面的具體內容。下面就從人才的培養流程、教學體系、課程設置三個方面進行分析。

　　(一）人才培養流程

　　連鎖經營人才的培養流程應從連鎖經營專業的特色來設計，從連鎖經營業的職業崗位能力出發，構建連鎖行業職業崗位能力、基本教育素質、創新能力三個方面的具體內容。基本教育素質包括思想道德素質、人文素質、心理素質；職業崗位能力包括崗位所需的理論知識、實踐技能等；創新能力則包括學習能力、創新能力和人際交往溝通能力。通過科學合理的教學模塊，可有針對性地實現“雙證”人才的培養目標。具體流程見圖2:

　　(二）教學體系構建

　　教學體系的構建必須以連鎖經營的行業特點為出發點，對專業崗位能力結構進行調研，分析連鎖企業行業所需要的多種崗位（如零售企業營運、采購、店長、物流、生鮮等一線操作崗位）對人才應具備的知識、能力和素質要求，在此基礎上對現有課程重組，做到基礎理論以“必需、夠用”為度，專業理論則加強針對性和實用性。在實踐教學上（包括模擬實驗模塊和企業實訓模塊)，做到實踐性課程單獨設置，使學生得到比較系統的職業能力和技能訓練。在人才市場導入模塊教學上，加強對學生進行職業規劃、求職技巧、適應社會等方面的就業前輔導與培訓。在師資建設上，重點加強教師實踐能力培養，提高“雙師型”教師比例。通過構建人才培養的素質模塊，培養學生具備這項素質需要具備的相關知識和技能，課程的開發和教學過程則以素質模塊為依托。

　　(三）課程設置

　　連鎖經營專業學生的工作崗位明確，因此應從崗位的具體要求出發進行課程設計。在課程設置上，根據連鎖經營專業的特點，設置一些實用型、技能型課程。人才能力的培養有一個較長的過程，有其自身的規律性，一般可劃分為三個階段：局部應用能力的養成階段、連貫應用能力的養成階段和應用能力的熟練階段。按照這一規律，在安排課程的開課程序時，可以逐步推行“332”工學交替彈性學期制的人才培養模式。即：第一、二學年在原有兩個學期之間，利用元旦、春節銷售高峰期增加學生頂崗實習的工作小學期，使學生在校學習的前兩年各為3個學期，并按照崗位能力遞進的原則，要求學生在第1、3、4、6個學期依次掌握操作技能、倉儲配送能力、運營管理能力和綜合管理能力4類崗位核心能力；第三學年的2個學期均安排實習實訓內容，分別為畢業綜合實訓學期和頂崗實習工作學期。

　　三、連鎖經營管理專業人才培養途徑

　　(一）目前連鎖經營人才培養的形式

　　目前對連鎖經營人才的培養，主要有以下幾種形式：一是學院式培養方式。這種方式由高校開設的連鎖經營管理專業培養商業運營管理高級人才。其人才理論功底扎實，學習能力強，但嚴重缺乏連鎖經營實踐經驗，且培養周期長，無法滿足我國連鎖經營對運營管理人才的需求；二是各類培訓咨詢機構及連鎖企業內部開設培訓班的培養模式。這種方式的優點是培訓的內容注重實用性和針對性，方式靈活、程序簡單，故可以迅速培養出大批連鎖企業所需人才。但這種方式培養的人才往往由于培訓周期短而使得理論功底不夠扎實，更關鍵的是各地培訓機構魚龍混雜、水平不一，培訓的內容也各不相同，因此培養出來的人才良莠不齊；三是執業資格認證模式。這種方式由于引入了國際通用的資格認證方式，培養評估體系具有科學性，對于連鎖經營管理人才的培養來說是一種較為理想的培養模式。我國已經開始產生了這種培養模式，如中國商業聯合會所舉行的“店長職業資格認證”項目。但這類培養模式目前還不夠普及，影響不大，主要還是前兩種模式，特別是學院式培養占了主導地位。下面著重談談學院式連鎖經營管理專業人才培養途徑。

　　(二）學院式連鎖經營管理專業人才培養途徑

　　1、常規培養思路

　　這種以普通高中生為生源背景的常規人才培養思路應該是：遵循“理論教學、實踐教學和崗位實踐三大模塊教學”培養特點，以素質教育為基礎，以應用性強的專業課程教學為主線，以實踐教學為重點，以培養學生基礎素質、職業崗位能力和崗位應變能力為目的。在素質教育中，強調人才的思想道德、人文與自然科學知識、工具性基礎知識和身體心理素質的養成教育。能力培養則包括專業理論和專業實踐教學，按連鎖行業的職業崗位能力要求設置內容，專業公共課為主，專業技能課為輔，以實踐教學為重點，突出學生應用能力和崗位應變能力的培養。在常規培養思路中，要注意拓寬公共選修課和專業選修課的范圍，因為，連鎖經營是現代商業運作的一種跨行業的宏觀運作模式，一般的服務行業都可以進行連鎖運作，目前的餐飲與零售是連鎖經營的兩大主要行業。所以，學生的專業知識面應較為寬廣，才具有持續發展的基礎，同時也為其將來學習新知識、新技能和新專業提供支撐。

　　2、訂單培養思路

　　所謂“訂單式”人才培養模式，是作為培養方的高校與作為用人方的企業事業單位針對社會和市場需求共同制定人才培養計劃，簽訂用人定單，并在師資、技術、辦學條件等方面合作，學生畢業后直接到用人單位就業的一種產學研結合的人才培養模式。訂單式辦學模式，將有效地解決校企之間對人才的供需矛盾。這種辦學模式的特點：一是人才培養規格和能力標準是由雙方制定的；二是它能體現校企更緊密的關系；三是在專業課程設置上更加靈活；四是公司對合格的畢業生可以全部錄用，實現學校、學生和企業“三贏”。

　　訂單培養的第一步就是要全方位、多層次、寬領域跑“訂單”，其次是按企業人才“訂單”進行課程設置和師資隊伍組建，加大實踐操作訓練，做到“少理論、多實踐”。在師資建設上，也可以考慮按“訂單”要求組建，保持基礎課教師相對穩定，專業課教師合理流動，學校需要的專業教師可在社會上、行業中聘請。在教學實施中，采取學分制培養，擴大“訂單式”辦學規模，初步構建起人才培養的立交橋。在連鎖經營專業設置、培育目標、課程體系安排以及教學內容和教學方法的選用等方面，都要有破舊立新的觀念，建立和完善連鎖經營專業培養模式所要求的行業性與區域性相結合的多元化人才培養模式。

　　3、產學研相結合

　　產學研相結合就是要求高校的專業建設把教學、科研、成果轉化與產業化的三大職能結合在一起。要保證產學研結合教育持續有效開展，首先在制定教學計劃時精心設計，以充分體現這一培養模式。可將實踐教學分為案例教學、模擬實驗、專業實訓、現場實習等四部分，使其形成一個完整體系。教學計劃的特色是將案例教學、模擬實驗、專業實訓、現場實習統籌安排，實踐教學課時占專業課時40%以上，與理論教學有機結合，相互滲透。如上海商業職業技術學院連鎖系連鎖專業在同“好又多”的合作培養學生的具體實施方式中采用了綜合性課業一一假日工制一一現代準學徒制的模式。

　　①綜合性課業是由任課教師根據課程教學目標和教學內容，在深入企業調查研究的基礎上，與企業共同制定，要求學生完成的技術應用性項目。

　　②假日工制，是學校調整校內教學時間安排，把學生推向企業工作的制度。

　　③現代準學徒制指在組織學生到企業實習過程中，學院在部分專業配套試行了建立相對穩定師徒關系的準學徒制。

　　在產學研相結合中加強實踐性教學環節是培養學生熟練的職業技能和綜合職業能力，實現理論與實際、教學與經營管理有機結合的有效途徑。采取多種形式建立產學研結合有利于培養學生理論與實踐的綜合運用能力。

　　第一種形式：建設校內實訓基地。根據連鎖經營的專業特點，校內實訓基地的建設主要是籌建校內實習商店，將學生以前所學的理論知識有選擇地進行組合，綜合運用到實踐中來。

　　第二種形式：創建科研機構或產業。學校的科研機構或產業在科研成果轉化為現實經營管理的過程中，不斷對新經營管理技術和市場需求情況進行全面了解，就能提升為企業服務的能力、為地區經濟發展服務的能力。

　　第三種形式：建設校外實習、實踐基地。基地成為培養學生創新精神和實踐能力的重要場所，成為學生課堂教學之外的重要補充，成為學院實現人才培養目標的有效途徑。一方面，校外實訓基地除了無償提供實訓場所外，還提供富有實踐經驗的零售連鎖技術人員作為兼職指導教師共同參與或指導學生實習。同時缺乏專業實踐經驗的青年教師到企業進行專業實踐的鍛煉，可以造就一支既有理論知識又具有專業技術實踐能力的“雙師型”教師隊伍。另一方面，學生在企業中通過頂崗實踐，參加課題項目研究的實踐和訓練，能夠熟練掌握經營管理技能，及時解決經營管理中遇到的各種問題，提高他們的工作能力和技術水平，實現了工作能力與企業用人要求的零對接，增強了學生的就業競爭力。

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