滬教版九年級化學第八章第二節淀粉和油脂教案

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第八章  食品中的有機化合物第二節  淀粉和油脂

一、學習目標1、知識與技能： ⑴知道如何用簡單的實驗方法檢驗淀粉、葡萄糖。⑵知道淀粉的特點。2、過程與方法：運用觀察、實驗等方法獲取信息3、情感態度與價值觀：保持和增強對生命活動中化學現象的好奇心和探究欲，發展學習化學的興趣。二、任務分析1、起點能力：學生對淀粉、葡萄糖有一定的認識。

2、教學重點：

⑴知道食用淀粉的重要性。

⑵了解葡萄糖的組成、物理性質和它在體內緩慢氧化為生命活動提供熱量和能量的重要意義。

⑶了解葡萄糖的來源。

⑷學會用碘水（或碘酒）檢驗淀粉。

⑸了解葡萄糖的特性，知道檢驗葡萄糖的方法和現象以及這一方法的應用。

⑹認識富含油脂的食物以及常見的油脂。

⑺認識油脂的分類方法，油脂的組成以及對生命活動的作用。

3、教學難點：

⑴了解葡萄糖的生成。

⑵認識淀粉或纖維素與葡萄糖之間的相互轉化。⑶知道釀酒中物質的轉變。⑷認識碳水化合物的概念。⑸學習油脂的提取。4、課型：觀察與思考5、課時安排：2課時教學過程：

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