食物的消化和營養物質的吸收教案示例二

時間：2023-05-02 04:54:41 生物教案我要投稿

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食物的消化和營養物質的吸收教案示例（二）

第五章第二節食物的消化和營養物質的吸收教案示例（二）

　　教學目標

食物的消化和營養物質的吸收教案示例（二）

1．知識方面：

（1）識記消化道的組成和消化酶的作用。

（2）理解牙齒的結構、功能和保健，胃和腸的結構特點以及各種消化腺的位置和功能。

（3）理解蛋白質、糖類和脂肪的化學性消化過程。理解營養物質被消化道吸收的內容。

（4）初步學會用放大鏡觀察豬（或羊、雞）的小腸絨毛；學會觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用。

2．能力方面：

通過學習培養學生的觀察能力、實驗能力、思維能力。通過探究實驗培養學生的創新精神和實踐能力以及科研能力。

3．思想情感方面：

（1）通過學習，向學生滲透形態結構與功能相適應的辯證唯物主義觀點。

（2）培養學生熱愛生命，養成良好的飲食習慣，為今后工作和學習擁有良好的身體素質打下基礎。

（3）通過探究實驗，培養學生嚴謹的科學態度和科學素質。

重點難點

1．胃、腸的結構特點，食物的消化和吸收的概念是本節的重點。因為：對胃、腸的結構學生缺少感性認識，講清胃、腸的結構特點為以后講述胃、腸的消化作用奠定基礎。除口腔外，各段消化道壁的結構與胃壁的結構基本相似，只講胃壁的結構，以點代面，可以使學生對整個消化道壁的結構有一個概括性的認識。

食物的消化和吸收的概念比較抽象，因為組成消化道的各個器官，基本上都進行消化和吸收，所以消化和吸收是一個動態的過程，學生難于理解。

2．（1）小腸的結構特點與其功能的關系。（2）食物的化學性消化是本節的難點。因為：①小腸的結構特點既是本節的重點也是難點，學生不清楚小腸絨毛的位置和結構與小腸勁膜的環形皺壁之間的關系，對小腸絨毛的結構特點的位置層次性搞不清楚，所以，學生理解了小腸的結構特點，有利于理解結構與功能是相適應的。②食物的化學性消化這部分內容，由于學生還沒有學過化學，理解起來較困難，所以要通過實驗加深理解。

教具準備

消化系統模式圖（掛圖、投影片、大屏幕投影）；牙齒的結構（掛圖、模型）；胃壁的結構（掛圖、模型）；觀察小腸絨毛的材料用具；小腸內表面的皺疑和小腸絨毛示意圖（掛圖、大屏幕）；觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的材料用具；營養物質在消化道內的吸收部位示意圖的課件。

課時安排 4課時

第一課時教學過程

1.導言的設計

本節課可以就上節課的關于綠色食品的話題展開討論或演講。我們每天所吃的糧食、蔬菜、肉和蛋等食物，必須通過消化系統的消化才能被吸收，從而導入課題。

課前進行“生物學三分鐘演講”應該遵循以下要求：

①必須選取與生物學相關的內容，提倡與教學內容相關，但與教材內容無直接關系的也可，一次一個主題。

②素材要經過摘編整理，語言簡潔扼要，通俗易懂，富有趣味性。

③演講時姿態大方、聲音洪亮、語速適中。

④演講稿字跡工整，圖文并茂。講完后交老師存檔，期末進行評比總結。

⑤每堂課前由生物科代表負責指定同學準備，演講時間在三分鐘以內。

通過演講活躍了課堂氣氛，培養了學生獲取信息的能力，開闊了視野，激發了學生學習生物學的興趣。

2.關于消化系統的組成的教學

①對于消化系統的組成，教師可以讓學生將課本中的插圖和消化系統組成表對照著進行自學，特別應注意位置的前后順序，按照由上到下的順序進行記憶。還可以運用消化系統的掛圖、模型或多媒體大屏幕，結合學生自身進行教學，使學生了解消化系統的組成器官和主要器官在人體內的自然位置。學生對消化腺容易忽視，因此教師應該利用模型（大屏幕）指出它們在人體內的位置、分泌哪種消化液，消化液的作用在以后的實驗課中加以理解。

②學生自學完消化系統的組成，通過游戲檢查學生的自學效果：

a.按序排隊：請十三名同學分別戴上寫有口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門、唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺等字樣的標簽，按消化道各器官的次序排隊，消化腺與消化道的關系，以手搭肩示意，看哪些同學反應快，知識掌握的準確，可以進行兩組。

b．找朋友：消化腺及其分泌的消化液一一對應。準備兩組頭套，一組寫有：唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺、腸腺，另一組寫有：唾液、胃液、膽汁、胰液、小腸液。十名同學分兩組分別讓消化腺和消化液找到自己的朋友。通過游戲表演，減輕了學生的學習心理壓力，使知識掌握更輕松更深刻，做到寓教于樂。

③口腔部分的教學，學生對照課本上的彩圖，記清牙齒的結構，然后教師通過觀察牙齒的模型了解學生的掌握程度，特別要弄清楚牙本質和牙骨質的位置以及釉質和牙齦的位置，這是學生經常容易混淆的地方。人的一生有兩套牙：乳牙（20個）和恒牙（32個），再有一點需指出的是，牙齒不是骨，是一種結締組織。關于牙齒的衛生保健，教師要調查一下班級患齲齒病的人數，請學生說說患齲齒病的感受，是如何得的齲齒；其發病原因與不良的衛生習慣、個人體質、營養情況等有關，導致酸腐蝕牙齒，特別是釉質受酸的腐蝕而變軟、變色，形成齲洞。教育學生如何保護自己的牙齒，保護牙齒對身體健康有什么重要意義。

④在講述胃的位置、形狀、結構和主要功能時，胃壁的結構是教學的重點。胃壁的結構與胃的功能有著密切的關系。教師應該利用胃壁的結構掛圖或模型，有條件的學校可以利用多媒體課件分層展示胃壁的四層結構，著重指出胃腺由胃黏膜上皮凹陷而成的，這有助于以后為講述胃有一定的消化作用奠定基礎。講清胃壁的結構很重要，因為除口腔外各段消化道壁的結構與胃壁的結構基本上相似。

最后，調查學生中得胃病的人數。討論胃病是怎樣得的？

課后查找資料：關愛肥胖學生，使他們樹立自信心，談談如何節食。哪種減肥方法更好？為下一節演講做準備。

第二課時

1.導言的設計

通過演講：談談節食。教師進行點評：什么樣的人需要節食？青少年在生長發育時期不需要節食，但要注意科學的飲食習慣和合理膳食。但是青少年中一些肥胖的學生卻十分有必要進行節食，必須堅持科學的飲食和堅持鍛煉才能達到節食的目的。那么營養物質是主要通過哪個消化器官進行吸收的呢？導入課題——小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所。

2.關于小腸內容的教學

①首先是小腸的位置和長度，教師可以出示消化系統的掛圖（大屏幕）或人體解剖模型，讓學生形象地看到小腸是消化道中最長的一段。

②小腸的結構特點是本節的教學重點也是教學難點。小腸壁的結構與胃壁相似，小腸黏膜的表面，有很多環形的皺襞，教師課前為學生準備好洗干凈的一段動物小腸，縱向剪開，露出小腸的內表面，注意小腸內外表面的對比，使學生更清楚地看到小腸內表面的環形皺壁，同時注意把小腸放在盛水的培養皿或試管中，使小腸絨毛漂浮在水中，再用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在軸膜表面左右撫摸，會有什么感覺？使學生看到、摸到小腸絨毛，增強學生的感性認識，然后提出問題：小腸內表面有許多絨毛狀的突起，這種結構對于營養物質的吸收有什么意義呢？由學生試著分析：在教師的啟發和點撥下，學生分析出小腸內表面具有的皺襞和小腸絨毛，可以大大地增加消化食物和吸收營養物質的面積。

觀察小腸絨毛實驗成敗的關鍵有4條：①小腸必須新鮮。②小腸內壁必須洗干凈。③放大鏡的倍數要大一些。④把小腸內外表面都放在清水中。

最后通過大屏幕（掛圖）展示出一段小腸，先展現小腸內表面皺襞，然后展現皺襞上一個小腸絨毛，講清楚小腸絨毛的結構，那么小腸絨毛是怎樣吸收營養物質的呢？吸收途徑用課件展示其動態過程：營養物質→絨毛壁→小腸絨毛的毛細血管→靜脈→血液。甘油、脂肪酸→絨毛壁→毛細淋巴管→淋巴管→靜脈→血液。

要注意腸腺的位置，學生往往容易忽視，通過掛圖（大屏幕）展示腸腺開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間。

師生共同總結小腸的結構特點；總面積大（長度、有皺襞、有小腸絨毛、小腸絨毛壁薄）。說明小腸的這種結構特點有利于食物的消化和營養物質的吸收，進而指出結構與功能是相適應的。

3.關于大腸部分的教學

教師可以結合掛圖進行講述，重點介紹盲腸和闌尾的位置。同時介紹如何預防闌尾炎？便秘是怎樣形成的？有什么危害？教育學生養成定時大便的習慣。

第三課時

1.引言：教師可以利用學生的生活經驗設疑引入。如：為什么我們吃的饅頭、米飯越嚼越甜？我們吃進的食物，過一段時間就不見了，這是為什么？問題提出后會馬上吸引學生的注意力，激發其求知欲。使之既能主動參與，積極思考，又能引出課題。在引言中還應該為下面的學習做好鋪墊。如讓學生回憶淀粉的特性。目的是讓學生更好地掌握科學的實驗方法，指導他們今后的學習。

（2）關于《觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用》的方法步驟：

①制備淀粉糊。

為了節省時間，此步驟可在課前由教師完成，或由學生代表完成。方法是：

a.可用書中的方案。必須向學生講清楚，漿糊“冷卻后待用”的道理；

b.也可向學生提出為什么要“冷卻”？引起學生思考，利用自己設計的表格所示方法，驗證并回答問題。

②取唾液。

除了書中介紹的取唾液的方法外，下面兩種方法大家可借鑒：

a.先漱

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