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《食物中的營養物質》教案（通用9篇）
作為一名人民教師，有必要進行細致的教案準備工作，教案是實施教學的主要依據，有著至關重要的作用。我們該怎么去寫教案呢？以下是小編收集整理的《食物中的營養物質》教案，僅供參考，大家一起來看看吧。
《食物中的營養物質》教案 1
教學目標
1、說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。
2、了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
3、加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。
4、關注食物中的營養物質，認識人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。
重點
1、營養物質類別；探究的一般過程及對探究數據的處理。
難點
2、探究活動的組織及如何減少實驗誤差是本節的難點。
教學用具
（1）將學生分成4至5人的小組，選出組長，并分工負責操作、記錄、處理數據和發言。
（2）測定某種食物中的能量的各種材料、用具。
（3）調查當地人們都常吃哪些食物。
（4）利用廢棄物制作實驗裝置。
（5）預習與無機鹽、維生素相關的知識；自編自演與之相關的小品在課堂上表演
教學過程
一、聯系實際
導入師：請同學們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？
生：肉、蛋、奶、白面……我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。
師：為什么我們每天都要進食呢？
生：食物為我們提供營養物質。
二、新授
師：那么食物中含有哪些營養物質呢？這些營養物質對人體各有什么作用？今天我和同學們一起來學習第一節食物中的營養物質。
師：每個同學寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養成分填入P21資料分析的表格中。
生：（學生寫出兩種食物，查閱教科書第41-42“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格）
生：寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師：指導學生查閱表格。
師：這兩種食物中各含有哪些營養物質？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。
生：這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等六類營養物質。不同食物所含的營養物質的種類和多少不同。
師：糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。
生：小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上。
師：巡視、指導學生看書和完成討論，并給予表揚。
2、師：細胞的生活離不開物質和能量，那么，食物中的營養物質與人體細胞中的物質和能量有什么關系？啟發學生進行討論。
生：食物中的營養物質是人體細胞所含物質的來源。
師：食物中含有能量，這一結論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。
3、請同學們看教材P23頁中的插圖，你們小組想知道什么呢？
生：小組同學通過看插圖并討論后，提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣。
生：食物中是否確實含有能量？
生：花生種子中含有多少能量？
生：核桃仁和花生仁含的哪個能量多？
師：（讓學生明確探究過程中，問題不同，假設也就不同，實驗的方法步驟也會有不同）。
生：各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設。如能，則各小組積極討論，作出假設。
師：巡視、指導，糾錯。
師：請將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優點。
生：（有的用白塑料筒，有的用倒置漏斗，有的用透明的玻璃管，并外套一層鋁箔。）
師：肯定學生的制作及豐富的'想象力。
師：請各組同學討論、交流各自設計的探究方案，并按方案進行操作。
生：各小組討論、制定探究方案。利用譚前自制的裝置和教師提供的材料用具，按照課前的分工進行探究。
師：巡視并對探究過程予產適當的點拔指導。教師留下15分鐘左右給各小組學生進行實驗和對數據的處理。
生：每組選出代表進行匯報交流，說出實驗結論。
師：引導同學從各組的報告中發現問題，吸取經驗，或改進方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生：總結科學探究的一般過程，分析出現誤差的原因。
三、習題精選
1、下列營養物質中，能為人體生命活動提供能量的是（）①糖類②脂肪③蛋白質④水⑤無機鹽
A、①⑧⑥B、①②④C、①②③D、①②⑤
2、下列哪種食物中含糖較高( )
A、雞蛋B、豆腐C、肥肉D、饅頭
3、患佝僂病的兒童主要是由于食物缺乏（）
A、含鈣的無機鹽B、含磷的無機鹽C、含鐵的無機鹽D、含鋅的無機鹽
4、人體缺乏維生素A時，易患( )
A、壞血病B、夜盲癥C、腳氣病D、佝僂病
5、構成人體細胞的基本物質是（）
A、水B、糖類C、蛋白質D、脂肪
《食物中的營養物質》教案 2
學習目標：
（1）說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。
（2）說出主要的無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
（3）加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。
（4）關注食物中的營養物質，認同人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。
學習重點：
（1）說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源。
（2）說出主要的無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。
（3）加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。
學習難點：
探究的一般過程及對探究數據的處理。
學習過程：
課前預習部分：
1、食物中含有的六類營養物質分別是：
2、糖類、脂肪和蛋白質在人體中的作用是：
3、是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60℅～70℅。
4、人體缺鐵時，會患，缺鈣會患。
課堂學習部分：
“俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。”食物不但使我們有飽腹的感覺，還能為我們的身體提供各種營養物質，你能說出常吃的食物并說出這些食物中含有哪些營養物質嗎？
資料分析：（課本第21頁）
1、填表
2、思考：（課本上的討論問題）
一、糖類、脂肪、蛋白質
通過上學期的學習我們知道：細胞的生活離不開物質和能量。那么，人體細胞生活所需要的物質和能量來自哪里呢？（閱讀課本22頁內容，思考并完成）
1、（記憶）糖類、脂肪和蛋白質既是主要有機物，有能為人體的`生命活動提供。
2、哪些食物中含糖類、脂肪和蛋白質比較多？
3、我們怎么能證明食物中含有能量？
探究：測定某種食物中的能量
（1）提出問題：
（2）做出假設：
（3）設計實驗方案：
（4）實施方案
（5）得出結論：
二、水、無機鹽和維生素
水、無機鹽和維生素也是人體必需的三類營養物質，尤其是水，占到體重的60℅～70℅，那么水、無機鹽和維生素在人體中分別有什么作用呢？
閱讀課本24～26頁內容，思考下列問題：
1、水的作用（背下后默寫）：
2、幾種無機鹽的缺乏癥和食物來源：（注：將黑體字部分記下來）
無機鹽的種類
缺乏時的癥狀
食物來源
含鈣的無機鹽
兒童：佝僂病；老年人：骨質疏松癥
含磷的無機鹽
厭食、貧血、肌無力、骨痛等
含鐵的無機鹽
缺鐵性貧血
含碘的無機鹽
（微量）
地方性甲狀腺腫
含鋅的無機鹽
（微量）
生長發育不良，味覺發生障礙
3、幾種維生素的缺乏癥和食物來源（填寫完整后，背下來。）
知識延伸：
第七營養素：（課本28頁，課后閱讀）
課堂小結：
通過這節課的學習，我們知道食物能為我們提供……和七類營養素，其中……雖不被人體消化，但可以減少一些疾病的發生。
《食物中的營養物質》教案 3
一、教學目標
知識與技能：使學生了解食物中包含的主要營養物質，如蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質，并知道它們對人體的作用。
過程與方法：通過小組討論、案例分析等方式，培養學生分析食物營養成分的能力，以及合理搭配食物的方法。
情感態度與價值觀：激發學生對營養學知識的興趣，樹立健康飲食的觀念，培養良好的飲食習慣。
二、教學重點與難點
教學重點：食物中各種營養物質的作用及其對人體健康的影響。
教學難點：如何理解并運用營養物質的平衡原理，合理搭配食物。
三、教學準備
食物營養成分表、食物圖片等相關資料。
多媒體設備，用于展示食物圖片、營養成分表及案例分析。
四、教學過程
導入新課：通過提問“你們知道食物中都有哪些營養物質嗎？”引起學生興趣，導入新課。
講授新課：
介紹食物中的主要營養物質及其作用。
通過案例分析，讓學生了解不同食物中營養物質的含量及特點。
講解營養物質的平衡原理，引導學生理解合理搭配食物的重要性。
小組討論：學生分組討論，根據所學知識分析自己日常飲食中的營養成分，并提出改進建議。
歸納總結：教師總結學生的`討論結果，強調合理搭配食物的重要性，并給出一些健康飲食的建議。
作業布置：要求學生制定一份自己的健康飲食計劃，并說明理由。
五、教學反思
通過本節課的教學，學生對食物中的營養物質有了更深入的了解，對合理搭配食物的重要性也有了更深刻的認識。但在教學過程中，還需要進一步提高學生的參與度，激發他們的學習興趣。
《食物中的營養物質》教案 4
一、教學目標
使學生掌握食物中主要營養物質的種類和功能，理解營養平衡對身體健康的重要性。
培養學生自主分析食物營養成分的能力，學會根據營養需求選擇食物。
引導學生樹立正確的飲食觀念，培養良好的'飲食習慣。
二、教學內容
食物中主要營養物質的種類及功能。
營養平衡的概念及對身體健康的影響。
如何根據營養需求選擇食物。
三、教學方法
講授法：介紹食物中主要營養物質的種類及功能。
討論法：引導學生討論營養平衡的重要性及如何做到營養平衡。
實踐法：讓學生動手分析食物的營養成分，制定自己的飲食計劃。
四、教學過程
導入：通過展示不同食物的圖片，引發學生對食物中營養物質的思考。
新課內容講解：詳細介紹食物中主要營養物質的種類及功能，強調營養平衡的重要性。
小組討論：學生分組討論如何根據營養需求選擇食物，并提出具體的飲食建議。
實踐操作：讓學生動手分析一些常見食物的營養成分，并嘗試制定一份符合營養平衡的飲食計劃。
總結反饋：教師總結學生的討論和實踐結果，給予肯定和建議，強調健康飲食的重要性。
五、教學評價
通過課堂表現、小組討論和實踐操作等方式，評價學生對食物中營養物質的理解和應用能力，以及健康飲食觀念的形成情況。
《食物中的營養物質》教案 5
一、教學目標
認知目標：了解食物中主要營養物質的種類和功能，掌握營養平衡的基本原則。
技能目標：能夠分析食物的營養成分，制定個性化的飲食計劃。
情感目標：培養對營養學知識的興趣，樹立健康飲食的價值觀。
二、教學重難點
教學重點：食物中主要營養物質的種類、功能及營養平衡的原則。
教學難點：如何根據營養需求選擇食物，制定個性化的'飲食計劃。
三、教學準備
食物樣本、食物營養成分表等教學材料。
多媒體教學資源，包括食物圖片、視頻等。
四、教學過程
導入新課：通過展示食物樣本和營養成分表，激發學生的興趣，引出本節課的主題。
知識講解：詳細介紹食物中主要營養物質的種類和功能，以及營養平衡的原則和重要性。
案例分析：選取典型的食物案例，引導學生分析其中的營養成分和營養價值，加深對營養知識的理解。
實踐操作：指導學生利用食物營養成分表分析常見食物的營養成分，并嘗試制定一份符合自己營養需求的飲食計劃。
總結提升：總結本節課的學習內容，強調健康飲食的重要性，并鼓勵學生將所學知識應用到日常生活中。
五、教學評價與反饋
通過課堂測驗或小組討論等方式，檢查學生對食物中營養物質和營養平衡原則的理解程度。
對學生的飲食計劃進行點評和指導，幫助他們完善并優化自己的飲食方案。
六、教學延伸與拓展
布置課外閱讀任務，推薦相關營養學書籍或網站，鼓勵學生進一步學習營養知識。
開展“健康飲食周”活動，組織學生參與烹飪比賽、營養知識競賽等，讓學生在實踐中加深對營養學的理解。
與家長溝通，引導家長關注孩子的飲食健康，共同營造健康的家庭飲食環境。
七、教學反思與改進
反思本節課的教學效果，總結成功經驗和不足之處。
針對學生的反饋和表現，調整教學策略和方法，提高教學效果。
不斷關注營養學領域的最新研究成果和動態，更新教學內容和方式，保持教學的時效性和前瞻性。
《食物中的營養物質》教案 6
一、教學目標
使學生能夠列舉并描述食物中的基本營養物質，理解其對人體健康的必要性。
培養學生的實驗操作能力，通過簡單的實驗驗證食物中的營養成分。
增強學生的健康飲食意識，學會在日常生活中合理搭配食物。
二、教學內容
食物中主要營養物質的種類及其作用。
實驗驗證食物中的營養成分。
健康飲食的原則和實踐。
三、教學過程
導入：通過展示食物圖片，讓學生討論食物中的營養物質，引出教學內容。
知識講解：介紹食物中主要營養物質的種類及其對人體健康的作用。
實驗操作：指導學生進行簡單的實驗，如檢測食物中的蛋白質、脂肪等，讓他們親手體驗營養物質的存在。
小組討論：學生分組討論如何在實際生活中應用所學知識，制定健康飲食計劃。
總結反饋：教師總結學生的討論和實驗結果，強調健康飲食的`重要性，并給予建議。
四、作業布置
要求學生記錄自己一周的飲食情況，分析其中的營養成分，并提出改進建議。
五、教學反思
通過實驗操作和小組討論，學生對食物中的營養物質有了更深刻的理解，也提高了他們的實踐能力和合作能力。
《食物中的營養物質》教案 7
一、教學目標
使學生能夠識別和分類食物中的營養物質，理解其在人體內的功能。
培養學生的批判性思維，學會分析食物營養標簽，做出明智的食物選擇。
提高學生的健康素養，鼓勵他們傳播健康飲食的理念。
二、教學內容
食物營養物質的分類與功能。
如何解讀食物營養標簽。
健康飲食的選擇與傳播。
三、教學過程
導入：通過提問“你們會看食物的營養標簽嗎？”引發學生思考，導入新課。
知識講解：詳細介紹食物營養物質的分類與功能，以及營養標簽的'基本組成和解讀方法。
案例分析：選取幾種常見的食物，讓學生分析其營養標簽，討論其營養價值。
角色扮演：學生分組扮演消費者和營養師，進行食物選擇的模擬活動，體驗健康飲食的重要性。
總結分享：學生分享自己的體驗和收獲，教師強調健康飲食的選擇和傳播的重要性。
四、作業布置
要求學生選擇一種食物，分析其營養標簽，并撰寫一篇關于該食物營養價值的報告。
五、教學反思
通過案例分析和角色扮演等活動，學生對食物營養標簽有了更深入的了解，也提高了他們的健康素養和批判性思維。
《食物中的營養物質》教案 8
一、教學目標
使學生能夠列舉并解釋食物中的基本營養物質及其作用。
培養學生的觀察力，學會從食物的外觀、口感等特征推測其營養成分。
激發學生的創新思維，鼓勵他們設計個性化的健康食譜。
二、教學內容
食物中基本營養物質的'種類與作用。
觀察食物特征推測營養成分。
設計個性化健康食譜。
三、教學過程
導入：展示不同種類的食物，讓學生觀察并討論它們的特點，引出教學內容。
知識講解：介紹食物中基本營養物質的種類及其作用，引導學生理解營養與健康的關系。
觀察實踐：指導學生觀察食物的外觀、口感等特征，嘗試推測其營養成分，并進行討論和驗證。
創新設計：鼓勵學生根據自己的口味和營養需求，設計個性化的健康食譜，并進行分享和交流。
總結提升：教師總結學生的觀察和設計成果，強調營養與健康的重要性，并鼓勵學生在日常生活中實踐健康飲食。
四、作業布置
要求學生根據自己的健康需求，設計一周的健康飲食計劃，并記錄下來實施情況。
五、教學反思
通過觀察實踐和創新設計等活動，學生對食物中的營養物質有了更直觀的認識，也提高了他們的創新能力和實踐能力。同時，也讓他們更加關注自己的飲食健康，樹立了正確的飲食觀念。
《食物中的營養物質》教案 9
教學目標：
知識目標：
學生能夠說出人體所需的主要營養物質，包括蛋白質、碳水化合物（糖類）、脂肪、維生素、礦物質（無機鹽）和水，并了解它們的作用及食物來源。
學生能夠了解維生素和無機鹽的缺乏癥狀。
能力目標：
培養學生分析食物營養成分的能力。
引導學生學會合理搭配食物，制定簡單的飲食計劃。
情感態度與價值觀：
激發學生對營養學知識的興趣。
樹立健康飲食的觀念，培養良好的飲食習慣。
教學重點：
人體所需營養物質的'種類、作用及食物來源。
營養平衡的概念及其對身體健康的影響。
教學難點：
如何根據營養需求選擇食物，制定個性化的飲食計劃。
理解并運用營養物質的平衡原理，合理搭配食物。
教學方法：
講授法：介紹食物中主要營養物質的種類及功能。
討論法：引導學生討論營養平衡的重要性及如何做到營養平衡。
實踐法：讓學生動手分析食物的營養成分，制定自己的飲食計劃。
教學準備：
多媒體設備：用于展示食物圖片、營養成分表及案例分析。
食物樣本：如水果、蔬菜、肉類等，用于直觀展示。
食物營養成分表：供學生查閱和分析。
教學過程：
一、導入新課
通過提問“你們知道食物中都有哪些營養物質嗎？”引起學生興趣，導入新課。
二、介紹食物中的主要營養物質及其作用
糖類：主要為人體提供能量。
脂肪：備用能源物質，構成細胞成分。
蛋白質：構成人體細胞的基本物質，有助于人體的生長發育及受損細胞的修復和更新。
維生素：參與人體多種代謝過程，缺乏時會導致特定疾病。
礦物質（無機鹽）：構成人體組織的重要原料，參與多種生理功能。
水：人體細胞主要成分之一，參與各種生理活動。
三、案例分析
選取典型的食物案例，引導學生分析其中的營養成分和營養價值，加深對營養知識的理解。
四、講解營養物質的平衡原理
強調合理搭配食物的重要性，引導學生理解營養平衡的概念及其對身體健康的影響。
五、小組討論
學生分組討論，根據所學知識分析自己日常飲食中的營養成分，并提出改進建議。
六、實踐操作
指導學生利用食物營養成分表分析常見食物的營養成分，并嘗試制定一份符合自己營養需求的飲食計劃。
七、總結反饋
教師總結學生的討論和實踐結果，給予肯定和建議，強調健康飲食的重要性。
八、作業布置
要求學生制定一份自己的健康飲食計劃，并說明理由。同時，布置課外閱讀任務，推薦相關營養學書籍或網站，鼓勵學生進一步學習營養知識。
教學反思：
通過本節課的教學，學生對食物中的營養物質有了更深入的了解，對合理搭配食物的重要性也有了更深刻的認識。但在教學過程中，還需進一步提高學生的參與度，激發他們的學習興趣。同時，要關注學生的個體差異，給予個性化的指導和幫助。
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