基因工程技術在食品工業中的應用

綜述了基因工程技術在食品原料品質的改良、食品工業常用菌種的優化、轉基因植物食品疫苗產業化等方面的應用,探討了轉基因食品的安全性問題以及轉基因食品的安全管理評價方法.

作 者： 孫建全 張倩 馬建軍 趙新華   作者單位： 山東省農業科學院畜牧獸醫研究所,山東,濟南,250100  刊 名： 山東農業科學  ISTIC 英文刊名： SHANDONG AGRICULTURAL SCIENCES  年，卷(期)： 2008 ""(2)  分類號： Q78  關鍵詞： 基因工程   轉基因食品   安全性  

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