四年級勞技教案（學做涼菜）

主備人   課時 修改人 年級 四 學科 勞動與技術 1   第（ 四）冊第（ 一 ）單元第（ 15）課 課題 學做涼菜 教學 目標 知識 與技能 通過本課學習制作涼菜。 過程 與方法 通過動手操作掌握基本的制作方法。 情感、態度、價值觀 體驗勞動的樂趣，使他們更加熱愛生活。 教學 重點 “學做涼菜”的制作過程和細節。 教學 難點 掌握切片、切塊、切絲的基本要領。 學情 分析 四年級的學生有一定的動手能力，能通過教師的示范明白“學做涼菜”制作方法。啟發學生積極動腦、動手練、專心做。 教具 學具 盤子  刀 蔬菜 教學程序 教學 環節 師生活動 設計意圖 修改建議 一、 展示提問，導入課題           二、   演示講解，動手操作                           三、 成品展示， 總結評價       看圖，這些涼拌菜既漂亮又有營養，你知道它們分別選用了哪些主料嗎？       將你知道的涼拌菜的制作方法和需要的原材料介紹給大家。 你最拿手的涼拌菜是： 需要的主料是： 需要的輔料是： 需要的工具是： 制作過程是：先---------，再---------，最后----------。             小組內評一評，從色澤、味道、形狀和菜名等幾方面進行比較，看看誰的作品最好。 通過欣賞作品，使學生提高制作興趣。   細致的制作過程使學生同學們感覺興趣濃厚，增強廢物利用和環境保護意識。   評比幫助學生進步得更快。 1、出示知識樹。           2.、介紹原理         3。介紹演示方法     4、操作     5、評價 反饋形式及效果 在制作過程中，各組組長負責幫助解決疑難。完 成作品后讓各組同學分別進行展示，最后選 出優勝組和優勝同學。   自評、組評的過程提高了學生覺得鑒賞水平。 板書 設計 第十五課  學做涼菜 你最拿手的涼拌菜是： 需要的主料是： 需要的輔料是： 需要的工具是： 制作過程是：先---------，再---------，最后----------。       課后 反思    

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