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營養(yǎng)專家：春吃草莓要適量
眼下正是草莓收獲的時節(jié)，喜歡“自己動手，豐衣足食”的人紛紛旅游體驗采摘草莓的無窮樂趣，市場上新鮮的草莓也令許多人大飽口福。河北醫(yī)大二院營養(yǎng)膳食科主任王景順提醒說，草莓雖然好吃又健康，但也要注意適量食用。
“草莓的營養(yǎng)價值相當高，相對于春節(jié)期間的草莓來說，春季應季的草莓更健康，更經(jīng)濟�！蓖蹙绊樥f，草莓中維生素C含量豐富，維生素C又名抗壞血酸維生素，它可增加血管彈性，預防毛細血管出血和高血壓、動脈硬化等心血管病造成的出血情況；草莓中果膠和纖維素的含量不亞于蘋果和香蕉，吃草莓可通便、排毒、去火，尤其北方的春季風干物燥，人體容易上火，此時適量多吃一些草莓大有裨益；草莓中還富含胡蘿卜素，胡蘿卜素又名維生素A原，被人體吸收后可在體內轉變?yōu)橛猩砘钚缘木S生素A，有助于補肝明目，緩解眼睛疲勞；另外，草莓的營養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，同時又富含鐵元素，有胃腸道疾患和貧血的朋友也可以常吃。
“中醫(yī)認為草莓味甘、性涼，有潤肺、生津、清熱、涼血、健脾、解酒等功效，特別適宜春季養(yǎng)生食用。然而，草莓雖然好吃又健康，但也要注意攝入量，一次不能吃太多�！蓖蹙绊樥f，一般人群每次食用10-15顆即可，脾胃虛寒、肺寒咳嗽的人不宜過多吃草莓；因為草莓含草酸鈣較多，患有尿路結石者和腎功能不好的人不宜多吃，否則會加重病情。另外，草莓中鞣酸含量較高，如果吃草莓的同時吃含鈣、鐵高的食物，會影響鈣、鐵的吸收。
王景順提醒，吃草莓時要注意衛(wèi)生，食用前最好先用自來水沖洗，再用淡鹽水或高錳酸鉀溶液浸泡10分鐘左右，以殺滅殘留在草莓表面的有害微生物。另外，草莓保鮮期較短，建議不要一次購買過多。
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