飲食新知：最常犯的營養錯誤

　　你是否一心想讓自己和家人吃得健康，卻往往事與愿違？為此，美國營養學家伊蓮·馬吉總結了為營養減分的5大錯誤，對照一下，看看你占了其中幾條？

　　第一，一下買夠一個星期的食物。蔬菜水果一旦收獲，維生素、礦物質和植物化學物質會逐漸減少。將蔬果在冰箱中放一個星期無異于不讓你攝入足夠的營養素。

　　第二，加工食品吃得多。加工食品含有較多的鈉和飽和脂肪酸，纖維素和營養素相對較少。

　　第三，外出吃飯或者要外賣多。可是，人們攝取的熱量中，多半來自外出吃飯或者要外賣。

　　第四，不利用食品的增效作用。你吃蘋果和西紅柿削皮嗎？你往菜中放蒜之前給蒜去皮嗎？這樣做恰恰減少了你對這些食物營養素的攝入。

　　第五，不吃植物蛋白含量高的食品。三種食物應該多吃——鱷梨、堅果和橄欖，因其中不飽和脂肪酸脂肪含量高，飽和脂肪酸含量低。這些食物能給飲食貢獻一些好脂肪、纖維素和植物固醇。

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