吃烤肉 邀上“三個伴侶”

　　烤肉盡管不屬健康食品，但仍有人愛吃。北京友誼醫院營養科華鑫醫生提醒大家，烤肉雖然美味，但是燒烤的過程中卻容易產生有毒物質，所以吃烤肉時，最好準備以下“解毒菜”，把燒烤食物的不健康因素盡量降低。 

　　烤肉時加道烤紅薯。肉類在燒烤的時候，會產生一種叫做苯并(A)芘的有害物質，而紅薯中豐富的纖維，可以將烤肉中的有害物質包裹起來，促進有害物質排出體外。

　　所以，吃燒烤時，不妨順便烤上幾個紅薯，既能當主食，又能幫助解毒。

　　吃烤火腿等喝杯綠茶。火腿、臘肉、咸魚等腌制食品，含有有毒物質亞硝胺，這是一種強致癌物，所以大家在吃這些腌制燒烤的時候，最好泡一杯綠茶，因為綠茶有解毒的作用，能減少有害物對人體的傷害，同時綠茶也能夠解油膩、促消化，還能清熱祛火。 

　　感覺油膩來點柚子。燒烤往往比較辛辣、油膩，加之冬天氣候干燥，容易上火，所以吃燒烤時，最好配上柚子。一方面，柚子可以幫助解除燒烤食物的油膩，促進消化；另一方面，柚子性質偏涼，可以抵消燒烤食物中的“火”，同時還可以中和大魚大肉產生的酸性物質，平衡身體的酸堿度。 

　　當然，以上這些“解毒菜”只是部分抵消有害物質對身體的傷害，所以大家在吃燒烤的時候，還是應該控制好量，特別是腌制食品，盡量少吃為好。 

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