青豆的作用和功效

　　吃青豆有什么好處？青豆是我們餐桌上常見的菜品，小小青豆看起來似乎不打眼，可對人體的健康做出的貢獻還真不小。吃青豆有什么好處呢？

　　豌豆又名青豆、寒豆、回回豆等，在我國各地均有栽培，其嫩苗名為豌豆苗。豌豆含有蛋白質脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、煙酸、植物凝集素、赤霉素A2等成份，祖國醫學認為它性味甘，平；有各中下氣，利小，解瘡毒之功效。

　　青豆在我國已有五千多年的種植歷史，據《印度時報》報道，雖然它們是成千上萬食譜中的一種，毫不起眼，甚至許多營養雜志都沒有介紹過關于青豆的任何益處。但是，你可千萬不要忽略它，小小青豆對人體好處多多——除皺紋、緩解便秘、減肥、益心臟……下面敘述的也只是其中的一些功效罷了。

　　大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產我國。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史。現在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量最優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。

　　青豆中含有很多的營養，像是不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用；同時青豆中還含有皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

　　青豆的適用人群

　　青豆食物性味平，適合一般人食用，吃青豆有健脾寬中，潤燥消水的作用；另外還可以治療疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等問題。

　　青豆的營養價值

　　青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，并減少癌癥發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇。青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。

　　功效

　　1.減肥佳品

　　女性常常為了減肥而節食，身體熱量不足，常常覺得疲憊乏力，此時可以嘗試用青豆作為零食。青豆的脂肪含量低，富含纖維素和蛋白質，在補充身體能量、促進腸道蠕動的同時，不會讓你變胖。每天在空閑的時候來一杯青豆汁，營養又健康！

　　2.增強身體抵抗力

　　青豆富含類黃酮、類胡蘿卜素、酚酸和多酚類抗氧化劑，有助于增強身體抵抗力。那些免疫力低下的患者應該在日常飲食結構中加入青豆，常吃對身體大有益處。

　　3.除皺紋

　　國外科學研究表明，每日吃一把青豆，可以讓皺紋消失，讓你看起來更年輕。這真是一個令人難以相信的結論，想不到青豆竟然可以養護肌膚。

　　4.預防骨質疏松癥

　　大多數人知道吃黃豆、黑豆、紅豆對女性健康有幫助。事實上，青豆也是婦女日常飲食中不可或缺的一部分，因為青豆可以強壯骨骼，預防骨質疏松癥。

　　5.緩解便秘

　　定期吃青豆可以保證身體正常排便，因為青豆中富含高纖維，能有效緩解便秘的癥狀。

　　6.有利于心臟健康

　　現代醫學研究證明，青豆中富含的β-胡蘿卜素，具有減少心臟病發病率，降低膽固醇的功效。

　　7.保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成

　　青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。人變老的時候身體自由基會越來越多的，自由基和衰老是正相關的關系，青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。中醫提醒青豆雖然好但是不宜吃多，因為豆類不是很好消化的。

　　8.青豆有抗癌的作用

　　青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

　　通過上面文章的介紹，相信大家對于吃青豆有什么好處也有了一定的了解，青豆是大家都非常喜歡吃的一種食物，而且在現代生活中十分的常見，所以大家都經常吃，青豆有豐富的營養價值，所以大家不妨多來食用一些青豆。

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