烏龍茶新品種-烏木炎中香氣成分的氣相色譜/質譜分析

1 引言 烏木炎是近年來以大葉烏為母本,嫁接黃金桂后培育出來的一個新品種,烏木炎在外觀、湯色、滋味及香氣等方面均有其獨特的風格.茶葉香氣是構成茶葉品質的主要因子,關于烏木炎的香氣成分未見有研究報道.本文采用氣相色譜/質譜對烏木炎的香氣成分進行了分析,并從感官評審和香氣成分兩個方面初步探討了烏木炎與其嫁接源大葉烏和黃金桂之間的相關性.

作 者： 鄒偉 周昱 高金發 黃清云 陳荔銀 劉秀容   作者單位： 廈門出入境檢驗檢疫局,廈門,361012  刊 名： 分析化學  ISTIC SCI PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF ANALYTICAL CHEMISTRY  年，卷(期)： 2002 30(2)  分類號： O65  關鍵詞：  

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