天然富硒綠茶醇溶性活性物質提取條件優化

以天然富硒綠茶為原料,采用超聲波輔助提取醇溶性活性物質,通過單因素實驗和正交試驗優化了提取條件.結果表明最佳提取條件為:乙醇體積分數50%,料液比1∶25,提取溫度60℃,時間2h,超聲波功率400W,提取得率為44.44%.制得的富硒綠茶活性物質化學組成為:硒1.03μg/g,茶蛋白31.09%,茶多酚53.22%,茶多糖13.56%.

作 者： 潘文潔 湯斌 季長路 何靜 PAN Wen-jie TANG Bin JI Chang-lu HE Jing   作者單位： 安徽工程科技學院,生化工程系,安徽,蕪湖,241000  刊 名： 安徽工程科技學院學報（自然科學版）  英文刊名： JOURNAL OF ANHUI UNIVERSITY OF TECHNOLOGY AND SCIENCE(NATURAL SCIENCE)  年，卷(期)： 2009 24(3)  分類號： Q13  關鍵詞： 富硒綠茶   活性物質   提取   組成  

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