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關于旅游課程體系優化設置與教學改革研究的高等教育論文
論文摘要：本文運用文獻、調查和實踐教育的方法，從當前旅游高等教育課程體系的現狀入手，以全新的現代教育理念和超前的改革發展意識，從理論和實踐上探討了旅游管理專業課程體系優化思路，并提出了自己的一點建議。
論文關鍵詞：旅游教育、課程體系、優化設置
在高速發展的旅游業背景條件下，課程體系和教學改革研究已成為一個極具現實和理論研究價值的焦點。目前旅游管理專業課程體系基本框架初步形成，課程結構有了長足的進步，但與旅游市場對人才需求的要求相比，還有較大差距，因此，更新教育理念，開發出符合旅游教育規律和人才培養目標的科學、合理的課程體系，對于推動旅游高等教育的發展和旅游管理專業的學科建設，具有十分積極的現實指導意義。
一、對現行課程體系的整體評價
課程體系是為人才培養服務的，課程體系的完善、合理與否，在根本上決定著學校的教學內容和學生的知識結構，決定了人才的培養質量。與此同時，我們也看到，與那些相對成熟的專業相比，旅游管理專業起步較晚，而且現行課程體系在旅游業大發展態勢下也暴露出一些問題，具體表現為：
（一）目標模糊
培養目標定位不準，主要表現：為旅游行業培養什麼類型的人才（是面向市場的服務操作型人才、基層管理人才、中高層管理人才，還是培養學術研究型人才），目標定位不十分明確，以致教學計劃、課程設置針對性較差，從而限制了學生專業素養的形成和提高。
（二）體系欠缺科學性
課程體系沒有形成有機的整體，顯得零散而不成系統，反映到課程設置上導致許多課程在內容上或重復，或缺漏，在課程結構上或順序錯亂，或輕重顛倒，課時比例分配不完善，課程時序銜接錯位，學生和教師無所適從。
（三）學不致用，能力不強
已成為相當一部分旅游管理專業的學生面對就業時的最大困惑。由于旅游人才培養（教育）與市場（產業）需求相脫節，課程設置缺乏針對性，書本知識與實踐能力不能有效地對接，有些實踐操作技能的實習課程流于形式，使培養出來的人才在知識、能力結構等方面難以適應旅游行業相關崗位的任職要求，造成旅游人才短缺與旅游院校學生就業難的尷尬境地。
（四）特色不明
體現在課程設置上的不統一，特色課開設的貧乏。在《普通高等學校本科專業目錄》中規定的旅游管理專業的13門主干課程，在不同院校的開設程度不一，專業基礎課和專業課的設置存在很大差異，從中反映出各旅游院校之間缺乏統一的體現專業特色的主體課程，沒有形成明確的核心學位課程，影響學生專業特長的形成和發展。同時，目前許多高校（包括地方院校）旅游管理專業的課程體系中缺少體現地方特色的鄉土旅游課程和教學內容，學生畢業后崗位適應期較長。
二、課程體系存在問題成因透析
鑒于對現行課程體系的評價，反映出的問題是急迫的，究其原因可概括為：
（一）課程設置理念滯后
我國旅游院校教育走的是一條“外延式”發展道路，而非“內涵式”的發展道路。大多數旅游院校采用的是國家教育部頒布的高等教育發展方針，基本沒有結合本校和本地區的實際狀況，人才培養目標的抽象化和模糊化延續到課程體系設置中，使得課程設置抽象和空洞，不能滿足日新月異的旅游業大發展的需要，現行旅游高等教育已呈現出許多不能適應時代的發展問題。
（二）專業設計口徑過窄
旅游管理專業課程設置多是以專業課為核心的公共基礎課—專業基礎課—專業課的模式來組織教學的，專業課程總量占據的比例較高，但缺乏對學生綜合能力素質課程及拓展專業的課程較少，學生選課余地小，加之許多旅游院校都是其他專業、學科轉軌而來，因而各校的課程安排與教學內容都帶有所依托專業的痕跡，課程設置十分混亂，旅游專業特點不突出，偏重理論缺乏應用性，這種課程設置模式既不利于學生將來的就職發展，也難于應對日益變化的產業結構調整提出的知識交叉性職位要求，課程設置有待進一步優化。
（三）培養模式較為單一
大多數高校旅游專業仍然困于傳統的經院式培養模式，進行的是以學歷教育為本位的理論化教育模式。強調理論教學而忽視實踐教學的重要性，造成了理論性知識偏多，實踐性知識偏少；基礎性知識偏多，應用性知識偏少的不良局面。在教學過程中只是采用了通用教學計劃和理論教材，教學內容與行業實際斷層脫節現象嚴重，而對培養學生創新精神與實踐管理能力關注不夠，導致學生所學與社會所需發生錯位，最終勢必影響我國旅游業國際競爭力的提升。
（四）實踐教學環節弱化
旅游管理專業是應用性很強的專業，然而目前我國旅游管理專業本科課程設置普遍存在“重理論、輕實踐”的現象。旅游專業實踐教學一直被作為“輔助性”課程來設置，形式化明顯，突出表現在：一是實踐學時不足，旅游本科實習多為2～3個月，最多半年；二是實踐內容不到位。學生到企業實習多是充當勞動力的頂崗實習，無法進行換崗實習和管理實習。而且大多數旅游專業學生到企業的實習屬于最后一個學期的畢業實習，因忙于寫論文和找工作，根本無心實習，使畢業實習流于形式。
（五）旅游教育資源投入不足
目前國內不少旅游院校的教學依然沿襲“教師講、學生記”的填鴨式傳統教學方式，進行大班授課，從理論到理論，平鋪直敘，蒼白無力，專業教材的內容及科目編排未能使學生產生強烈的求知欲望，嚴重影響教學效果。學習過程中，教學設施落后，教學手段單一，教學內容陳舊。教學組織的過程中，對幻燈片、視聽、多媒體和互聯網等現代媒體的應用略顯不足。
三、旅游管理專業課程體系優化思路
通過對我國旅游管理專業本科課程體系存在問題分析，提出了旅游管理專業課程體系優化的思路，可以從以下幾方面做起：
（一）明確定位培養目標
培養目標決定著課程體系改革的方向，決定著旅游管理人才的培養模式。1998年教育部頒布的《普通高等學校本科專業目錄》對旅游管理專業本科的培養目標進行了定位。從培養目標分析，我們可以看出，我國旅游人才的培養，必須確保旅游人才的高品質并支撐旅游業的可持續發展。合理定位人才培養目標，既可以和市場的人力資源合理配置有正確的供給關系，同時也能夠為旅游管理專業人才搭建學以致用的平臺。21世紀高校旅游管理專業的培養目標，應堅持綜合素質、專業知識和創新能力辯證統一的原則，面向旅游宏觀管理部門、旅游企事業單位，培養基礎知識較為扎實，操作能力較強，具有良好的職業道德與服務意識的復合型中高級旅游管理人才。
（二）找準市場需求切入口
旅游高等教育的課程設置是否能適應旅游行業發展，培養的學生是否受到用人單位的歡迎決定著高校培養的旅游專業人才是否能轉化為現實的生產力。因此，科學合理的專業課程設置，是旅游高等教育主動服務經濟和社會、體現自身功能和特色、實現培養目標的基礎性工作。我們將以人為本的教育理念貫穿于課程開發的全過程，把培養學生創新精神與實踐能力同社會發展需要、企業經營活動、學生個性特質等因素有機結合，克服理論與實踐相互脫節、學校教育與社會經濟缺乏關聯的弊端，從生涯規劃的角度關注學生的完滿性發展，從而形成人才培養與市場運作的良性雙向互動。
（三）整體優化課程體系
課程體系是實現人才培養目標，提高人才培養質量的核心所在。旅游管理專業的課程體系應是一個以旅游活動為研究對象的由各相關課程組成的具有有機聯系的整體。根據“公共基礎課+學科類課程+職業（專業）應用課程”的課程設置原則，整合課程門類，突出專業特色，優化課程結構。公共基礎課是指教育部指定的通用課程；學科類課程是指旅游管理專業所在的工商管理二級學科下，整合本學科涵蓋的專業基礎課和專業選修課，構成的可以進行專業轉換的背景知識結構課程；職業（專業）應用課程是指針對學生畢業時明確的、實用的職業就業課程，強調實用性、技能性。要壓縮和精簡理論教學課時，果斷刪除陳舊、重復的課程內容，防止“因人設課”和“無師不設課”的情況，努力形成結構全面、科學合理、與時俱進的課程體系。
課程的設置要有一定的前瞻性和前沿性，一方面使得基礎知識的傳授全面扎實，符合學習規律；另一方面課程設置要充分體現“厚基礎、寬口徑、強能力、優個性”的人才培養模式，拓寬專業口徑，重視學生的個性發展，增強社會適應能力。第三，細化、深化專業方向，開設符合市場需求、突出不同特色的專業方向課，突破過去專業方向的單一性、單調性，豐富旅游管理專業內容研究空間。第四，鼓勵學生增修人文類課程，拓展專業視野，提升人文素養。第五，實踐課程的教學設計與有關課程整合、銜接，使具體的培養方向與社會需求同步，實現人才培養的“即時適應性”。第六，強化教學管理。對教學大綱、課程設置、教案內容實施有效的動態評估、監測，使完整、科學的教學布局貫穿整個教學過程。
（四）形成多元化的課程實施方式
提高教學質量的關鍵——課程的建設與實施，它不僅是一個系統工程，而且是一個開放的動態的活動體系。旅游專業是一門應用性強的專業，更是一個與旅游業接觸緊密的專業。旅游高校主動加強同旅游企業的聯系，把課程的安排與當前的社會需求以及學生將來的就業方向緊密結合，更新教學設備，活化教學手段。授課形式上，以師生互動為特點，靈活采用案例教學、課堂討論、網上論壇、專題報告等多種教學方式的交叉應用。提高教學手段的現代化和信息化水平，大力使用校園網絡信息資源，節約課堂時間，提高教學效率。教師在課堂教學中應將課程理論、景區狀況和企業案例結合起來，進行全方位、互動式教學。
（五）多渠道引進、培養高水平的師資力量
高素質的教師隊伍是高質量教學的基本前提，加強師資隊伍建設，形成一支人員精干、素質優良、結構合理、特色鮮明、相對穩定的師資隊伍，是旅游人才質量提高的有力而直接的保障，也是旅游管理專業實施課程體系優化的關鍵。一方面要豐富教師的實踐經驗和技能，可有計劃的委派骨干教師到國內外高水平旅游院校進修學習，鼓勵專業教師到旅游企業兼職、掛職實習、交流，使他們能深入到旅游實踐的第一線，了解旅游業的最新發展態勢。另一方面，也可聘請同行中的專家、優秀教師及企業中的技師到學校兼職教學，形成一支專兼職相結合的師資隊伍，使行業、企業的信息、案例能在教學活動中適時應用。同時，專業教師應不斷更新知識，積極構建系統的旅游管理專業知識結構；加強科研能力培養，以科研促教學，做到教學科研相長。
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