土豆不簡單

五月是收獲土豆的季節,這個看似極其平常的蔬菜,其實有不平常的歷史和功效. 一、土豆小史 土豆,學名馬鈴薯,又名洋山芋、地蛋、山藥蛋、山芋、洋芋、洋番薯.拉丁美洲秘魯印加人稱土豆為"杷杷",意大利人稱為"地豆",法國人叫"地下蘋果",德國人叫"地梨",比利時人叫"巴達諾",俄國人叫"荷蘭薯".它是世界五大糧食作物之一(玉米、小麥、水稻、燕麥和土豆),有"植物之王"、"第二面包"之稱.

作 者： 王俊光   作者單位：   刊 名： 四川烹飪高等專科學校學報  英文刊名： JOURNAL OF SICHUAN HIGHER INSISTUTE OF CUISINE  年，卷(期)： 2006 ""(3)  分類號：   關鍵詞：  

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