后勤之星飯堂廚師事跡材料

　　在平平淡淡的日常中，大家都不可避免地會接觸到事跡材料吧，事跡材料不是單純為其單位和個人評功擺好，而是為了鮮明地體現和積極宣揚一種特定時代所需要的精神。那么什么樣的事跡材料才是規范的呢？以下是小編幫大家整理的后勤之星飯堂廚師事跡材料，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　中國人愛美食，尤其是現在國富民強更促進了餐飲業的興盛，從繁華都市到寧靜鄉村，從豪華大酒店到街邊大排檔再到時興的農家樂，都是紅紅火火。我校學生食堂曾有不少廚師在食堂學到手藝，就離開食堂到外面的薪水更高的餐廳飯店工作了，個人的選擇不可厚非，但是依然有很多留下來，一干就是10多甚至20幾年，XX就是其中的一位。

　　做了18年廚師的XX今年38歲，瘦瘦高高，不太善言談，但是進到廚房，一摸起跟隨他多年的切菜刀，卻是手到擒來，得心應手。隨著一陣連貫利落的切、剁、片，手中的蔬菜、鮮肉隨即被切成規整的絲、塊、片、粒，真所謂“工欲善其事，必先利其器”。這鋒利的菜刀在XX手中顯得輕巧、靈活，可用手一掂沉甸甸的，XX說：“做廚師得有好體力”。現在正值涼爽的秋天，遇到炒菜高峰，在廚房里待上一會兒都感到微微冒汗，到了夏天外面溫度至少30多度，燒菜的廚師就要面對將近50度的高溫，并在此高溫下持續工作2-3小時，再加上不停的煎炒烹炸、翻炒、掂勺、起鍋等動作，不但要有臂力、腕力，還要有耐力和協調能力，沒有好體力真是撐不下來。

　　廚師是誘發人們美食欲望的魔術師，八珍玉食全靠廚師的雙手變出來。但是有誰在品嘗美食，滿足味覺欲望的時候會想到廚師們的辛勞和汗水?誰又會想到精湛廚藝背后幾千萬次的刀起刀落?

　　1994年技校畢業后，XX上了幾個月的廚師培訓班，就到了當時的山東工業大學學生食堂工作，當時并不是自己喜歡做廚師，就是為了好找工作，可沒想到多年后就真的喜歡并干了18年。雖然有一些功底，但是真正學習做菜是到食堂后，“光看一千遍也不會，必須得耗上時間去練習。”多練勤練是每個做廚師必須經歷的基本功。就刀工來說，真正練到運刀靈活自如，落刀輕重得當，還要有熟練的節奏感，不下一番功夫是絕不會做到的。年輕的XX心靈手巧，經過一次次的苦練只用了不到兩年就把基本功學會，做了兩年的大鍋菜，就轉到宴會餐廳做宴會菜。

　　宴會菜和大鍋菜的區別在于需要更加的精致和不斷地創新。20xx年XX當上了千佛山校區的三號食堂的廚師長，他有一點閑暇時間就鉆到研究創新菜品上，那個階段他的頭腦里經常是靈感閃現，不管是看到新的食材還是從網絡書籍上美食內容，還是在外見到別家的菜品，都很容易激發他的靈感和創新菜品的沖動。他和他的團隊一起研究、討論、制作、試菜……做了多少個新菜品，XX已記不清楚。他說做菜的廚師都有個筆記，記下學做的菜品，他手里的小本里就記錄了大概有1000多款菜品的原料和制作過程。

　　學生食堂的廚師很多都沒經過正規的廚師訓練，都靠自己摸索和經驗，正是因為非“科班出身”，所以他們的創新菜透著股混搭風。XX做的一款“西餅鴨松”，從餐廳開業到現在一直很受歡迎，他是從“西餅牛肉”和“北京烤鴨”來的靈感，因為牛肉處理比較費時，而且炒制肉質容易老，而鴨肉細嫩，好炒制，再加上點辣椒，配上奶香的西餅，真是咸、香、辣刺激著滿嘴的味蕾，令人垂涎。一些傳統菜品也被XX改的很有新意，“爆炒腰花”是傳統經典魯菜，需要把腰花打花刀后，過油快速翻炒。這款菜油比較大，不太符合現在人的健康飲食習慣，尤其夏天點的人少，XX經過琢磨，就將腰花過水投涼，用特制的調料涼拌，熱菜涼吃，味道爽脆而且腥味小，成為餐廳的一款夏季推薦菜品。問XX這么多年哪款是他最得意的菜品，回答是沒有，“廚師永遠都沒有最高水平，我也一直是邊學邊干。現在外面餐飲業發展這么快，如果不學習，不創新就跟不上了。”

　　XX憑借著他自身踏實、執著、永不止步的秉性，收獲了很多獎項和榮譽。20xx年獲得全國高校第一屆烹飪大賽紅案金獎;今年獲得飲食中心第二屆烹飪技術大賽紅案二等獎和濟南高校第一屆烹飪技術大賽紅案一等獎;今年7月又獲得全省第二屆高校烹飪大賽紅案一等獎;20xx-2011年間，連續6年被評為先進工作者。

　　“好酒不怕巷子深，花香自有蝶飛來”。XX的廚藝也引得外面的餐廳酒店慕名來聘請，他教出的徒弟現在在外面打工，薪水都比他高。誰在誘惑面前能不會心動?XX說，“不心動是假的，哪里不需要錢啊!可是工作了18年，山大對我來說太有感情了，食堂給了我很好的平臺，這里有和我工作多年的同事朋友，我無法離開山大。”

　　人面對誘惑會怎樣選擇?物質社會太精彩，精彩得讓人招架不住，心猿意馬，是投入其中還是堅守自己最初的選擇? XX給出了他自己的答案。

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