酒店廚師工作流程

1、 按照上班時間，按時打卡上班(穿好工作服);

2、 準時點名，匯報昨天工作情況，聽取上級的通知、獎罰情況，向上級提議對其它部門意見、本部門意見，服從主管安排當天工作崗位;

3、 安排崗位后，把自己崗位餐料加工好，清理廚房臺面、用具及食品質量、衛生，物品擺放整齊，打開所有電源開關;

4、 檢查廚房設備是否正常，如有問題要及時通知有關部門處理;

5、 進行飯、粉、粥、湯、小食及其他半成品制作;

6、 腌制肉類、扒類和腌料，一切物品及鹵水成品的制作，檢查所有質量和數量，保證食物生與熟分開或隔離;

7、 檢查廚房所有材料，是否有欠缺，到倉庫領取一切備用的餐料;

8、 準時等待來單，在工作運轉中做好出品衛生、保時、保質、保量，隨時等待主管的工作安排;

9、 做好收檔工作，搞好廚房環境衛生，正確處理當天剩余食物及用料1no_on1 ;

10、主管驗收后，點名開班后會，安排值班人員，接上級通知方可下班

（salifelink.com ■）

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