吃蠔油上火嗎？蠔油的營養價值有哪些

很多人都知道上火對健康的影響是非常大的，并且經常上火也容易導致身體出現一些疾病，所以平時日常飲食要非常的注意，下滿一起了解下吃蠔油會上火嗎？

蠔油的營養價值

即煮鮮牡蠣湯經濃縮、調配而成的液汁調味料。廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。使用蠔油做芡汁時，需注意的方面是不能直接上芡，而應與高湯拌勻稀釋制成芡汁。蠔油芡汁在菜肴八成熟時下鍋最好，較易顯色且蠔味香濃，且忌在熗鍋操作時使用。蠔油也是腌制食材的好調味料，可使蠔油特有的鮮味滲透原料內部，增加菜肴的口感和質感。在烹飪肉類內臟時，用蠔油腌制后，可以去除內臟的腥味，令其醬味香濃、提鮮。使用適當的蠔油腌制肉類，可去其肉腥味，補充肉類原味不足，添加菜肴的濃香，令味道更鮮味美。

吃蠔油不會上火的。蠔性本就涼性熬出的汁，不會上火了

飲食雖然是生活中最基本的事情，但是一定要調整好才能保證身體健康，了解了吃蠔油會上火嗎的介紹，這樣平時就能搭配好飲食。

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