如何改變讓三餐更營養

　　很多人覺得，按時吃三餐，就算營養達標了，但其實，你只完成了60%。營養學暢銷書《食物搭配》作者伊萊恩·麥琪博士指出，其實，人們只要花5分鐘對餐桌上的食物做出小小調整，就可以獲得那額外的40%的營養。

　　早餐：給粥加點“料”。牛奶、紅糖、杏仁、草莓、酸奶都可以加到粥里。粥中本來富含B族維生素，可幫助人體將蛋白質和糖轉化成能量。加點牛奶，可以使蛋白質互補；加入草莓或其他水果，有助于人體吸收更多鈣質；杏仁富含維生素E，可以成為早餐中健康脂肪的重要來源。

　　午餐：不管你的主食是什么，盡量在菜中尋找到下面4樣食物的身影——雞肉、菠菜、番茄和蒜。主食配著菠菜吃，可使人體輕松攝入豐富的維生素A和維生素K。西紅柿、雞肉和菠菜所含的B族維生素恰似一副三駕馬車，可幫助制造紅細胞，預防心臟病。而蒜則有預防傳染病的作用。

　　晚餐：很多人只關注晚餐吃得少，但是少的應該是數量，絕不是種類，可以找4～5種蔬菜拌成沙拉，再用豆類、土豆、菌類、肉類燉一個菜，主食中也加點豆。比如說，全麥面條和豆類搭配食用，是一種傳統的意大利配餐組合，比單一吃面條可攝取更多植物纖維、蛋白質、鐵和鈣。

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