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孩子潤肺止咳喝秋梨膏
秋梨膏是北京傳統特產,梨香芬芳、甜潤可口。秋季,讓家中的老人和孩子經常飲用,可以起到潤肺、化痰、止咳、安神的作用。
用料:鴨梨1200克,去核干紅棗80克,姜20克,蜂蜜100毫升,冰糖100克。
做法
1.將鴨梨洗凈,削去外皮,然后用礤子將梨擦成梨蓉和梨汁。
2.姜削去外皮切成細絲。干紅棗洗凈,瀝去水分,去核。
3.將干紅棗、冰糖和姜絲放入湯鍋中,和梨蓉及梨汁用大火燒沸后,蓋上蓋子轉小火慢慢熬煮約30分鐘。
4.用漏勺撈出湯鍋中煮著的梨蓉和紅棗,用勺子擠壓出更多的梨汁。過濾掉梨渣、紅棗渣和姜絲,繼續用小火熬煮約60分鐘,離火晾涼。
5.在熬好的梨膏中調入蜂蜜,混合均勻,放入密封罐中,隨取隨喝。
提示
1.制作秋梨膏時,可根據需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材,可起到保健作用。
2.煮梨汁時,如果放入的紅棗較多,則成品的顏色較深,且其中的紅棗味道會蓋過梨膏的味道。
3.熬煮時間視個人喜好的濃稠度增減。
4.蜂蜜應選用普通的、沒有特殊口味的蜂蜜,不然蜂蜜的味道會蓋過梨膏味道。
5.調入蜂蜜時,梨膏的溫度不宜過高,否則會破壞蜂蜜中的營養成分。
6.飲用時,可取1~2勺秋梨膏,用溫開水沖調開即可。
7.秋梨膏應放入冰箱內冷藏保存。
8.秋梨即秋季所產的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜,可以起到生津、止渴、潤肺、清心的作用。
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