水果榨汁喝 吃力不討好

　　◆仁杰

　　如今生活水平提高了，許多家庭都備有榨汁機，風行把好端端的水果都榨成果汁來喝，當作時髦。

　　但營養學家指出，果汁只適合牙齒不好的嬰幼兒和老年人；對于絕大多數人來說應直接吃水果，它“討好不吃力”，而榨果汁喝則是“吃力不討好”。

　　這里的“吃力”，是指榨果汁得花時間花精力；“討好”是指其效果。一般人一次只吃一兩只水果（蘋果、梨、柑桔等）就有飽腹感，但喝果汁至少一杯，就相當于三只多水果，這等于多攝入果糖，可能會帶來低鈉反應、“果汁尿”疾病、體重改變——因其營養不全，兒童多喝會變瘦；成年人因增多糖分會變胖。水果中本來含有豐富的鉀等礦物質、葉酸、多種維生素、胡蘿卜素、纖維素等營養元素，但通過刀片打出來的果汁，許多營養素遭到破壞，使原本抗氧化的效力大大減少；特別是人體所需要的維生素、纖維素在榨汁機中作為果楂被濾掉而大打折扣。如果果汁未及時喝光而存放起來，營養素會更遭破壞。

　　直接吃水果，就不會存在上述種種弊端。因此只要牙齒可以吃，不必將水果榨成汁。

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