警惕“高危食品”的色味誘惑

　　近日，“奶粉門”又爆出新料，食品安全問題又一次引起人們注意。記者從省食品藥品監督管理局獲悉，今年工作重點就是打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為。專家告訴我們，除了一些還尚未發現的濫用外，其實在生活中已經有一些東西是大家都知道的“秘密”，專家再次提醒，就是希望大家不要為了追求口味和視覺過多食用這些食品。　

　　染色的水果可能導致慢性中毒　

　　近日，一種熱帶水果在武漢街頭俏銷，這種看上去毛茸茸、紅彤彤的水果叫“紅毛丹”（長毛的荔枝）,售價不菲。不少讀者反映，買回家之后吃上幾個手就變紅了，這是怎么回事？昨日，一來自河南的小販自曝這些水果經過染色后才拿出來賣，專家指出，吃多了可能導致慢性中毒。　

　　昨日，記者到亞貿廣場天橋上買回3個紅毛丹，根據讀者反映，這些會掉色的紅毛丹，不僅會將手染成紅色，放在水里浸泡后還會把水也染紅。　

　　記者隨后將三粒紅毛丹放在小水盆里，在等待了15分鐘后，水果然變成了淺淺的紅色，拿紙巾擦拭紅毛丹表面，竟然擦出淡淡的粉紅色。在武昌閱馬場街頭，一個熟識的小販告訴記者，“這些紅毛丹在進貨回來之前就已經被染色了。”這些水果是他們幾個合伙從廣西進到武漢，染色后能保存很長時間，即便是里面爛掉了，外面也看不出來。“要是不染色，紅毛丹就看起來不新鮮，而且表皮發黑，毛也發白，不好賣。”這名來自河南的小販自曝。　

　　那究竟是用什么讓紅毛丹變得如此鮮艷？記者采訪了省食品藥品監督管理局食品安監處負責人，他解釋，估計使用的是染色劑，如果在清水里能溶解，那么就是水溶性的，更為“高明”的人還可能放脂溶性的，只能在無水酒精里通過超聲波震蕩的方式將染色劑震下來。或者是用鹽酸加胭脂紅泡制出來，不法商販還用什么別的辦法染色就更難以估計其危害了。　

　　“食品里是不允許添加這些染色劑的，特別是新鮮水果。”該負責人稱。這樣的紅毛丹肯定不能食用，特別是兒童，食用后極有可能導致慢性中毒。　

　　如何鑒別染色紅毛丹？一看，天然的紅毛丹透出淡青色，色澤不完全一致，過于鮮紅或色澤十分統一的有可能經過加工；二聞，聞上去有刺激性氣味的可能用化學藥劑浸泡過；三擦，擦拭紅毛丹表皮，天然水果不會掉色，染過色的一擦手上就會留下顏色。　

　　燒烤作料可能暗藏殺機　

　　武漢人愛吃的燒烤，里面卻有著很多業外人不知道的秘密。一位從事食品行業30多年的資深業內人士揭秘，燒烤中最常見的三種有害物質就是辣椒精、亞硝酸鹽和羊肉精，市民不能看到顏色鮮艷、口感好的燒烤就失去了警惕意識。　

　　他介紹，越是辣的東西越要警惕其新鮮程度和添加東西的程度。一般在拌肉環節，加入亞硝酸鹽、乙基麥芽、肉彈素、羊肉精、豬肉精等；在燒烤環節，加入一滴香、千里香、燒烤香味素等；燒烤完畢后，加入辣椒精、芝麻油香精等，這么多東西入口，會起什么化學作用？　

　　這其中亞硝酸鹽是一種很恐怖的物質，它是一種白色粉末，外表和食鹽差不多，其實這種物質含有劇毒，主要在工業上使用。如果人體攝入過多，會因缺氧而死。　但這種東西可以讓肉制品的顏色變得更紅，更新鮮，可以防止肉制品腐爛，還能使燒烤增加一種特殊的風味，味道更鮮美。　因此，市民碰到那種顏色紅得不正常的豬肉羊肉，一定要小心。　

　　甜？不可蒙蔽味覺　

　　喜歡喝咖啡的人肯定知道一種物質，那就是阿斯巴甜，這是一種代糖，很多咖啡店都有，很多人也在自己的咖啡里狂倒這種“糖”，因為這種糖不是真的糖，而稱沒有熱量，其實，早已在動物身上證實會導致癌癥，有些產品會明確用英文寫道：“使用這個產品可能對你的身體有危險，本產品含有saccharin(糖精)，已經確定對實驗室的動物導致CANCER(癌癥)。”　

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