酒樓大堂經理職責

酒樓大堂經理職責1

　　一、帶領所屬員工堅定不移地執行公司發布的規章制度和會議精神。服從總經理的直接領導，接受公司職能部門的監督指導。

　　二、梳洗、打理好自己，準時到崗；堅持不懈的做好“增收節支”工作。

　　三、抓好服務質量、員工培訓等酒樓大堂管理的全面工作。堅持每日召開班前會，總結正確經驗，糾正工作過失。

　　四、酒樓發生的一切問題均由大堂經理出面協調解決，公司已有文件規定的，按規定執行，沒有文件規定的，要及時向公司辦公室或總經理請示。

　　五、認真填寫所屬員工考勤表，詳細記錄員工出勤情況，負責調配員工公休、替班、值班的有關事項。盡可能做到員工當月應休盡休，杜絕拖欠員工公休現象的.發生。

　　六、堅持每天對酒樓各部位員工的工作情況、儀表、著裝、個人衛生進行巡檢、督導，及時糾正工作中出現的問題。特別要加強進貨質量的檢查驗收。

　　七、酒樓員工之間，員工與領導之間，員工與公司之間產生矛盾，均由大堂經理出面解決。要積極做好公司政策、規章制度、會議精神的解疑釋惑工作，并要將處理結果或未解決的問題及時向公司辦公室或總經理報告。

　　八、參與酒樓經營管理模式、規章制度的起草、制定，并認真貫徹執行。

　　九、對管轄范圍內的防火、防水、防盜、投毒、綜合治理事件負責。

　　十、堅持“想到、做到、看到、說到”的工作作風，發揮自身的模范帶頭作用。

　　十一、每天與廚房溝通，提前確認應賣、必賣的菜品，協調解決酒樓業務工作中出現的問題。

　　十二、每天負責迎送客人，工作結束后，應主動檢查樓內及一樓的電器、水、氣等關鍵部位是否關閉。

　　十三、將節約水電氣及各部原材料等作為常抓不懈的工作。

　　十四、自己走進酒樓的客人，大堂經理要親自出面挽留。

　　十五、組織員工培訓工作，見縫插針的傳授員工服務技能技巧，強化員工團隊意識、營銷意識的訓練。

　　十六、態度謙和，熱情待客，虛心接受客人的意見，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量。

　　十七、加強對餐廳財物的管理，掌控好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　十八、負責餐廳的衛生保潔和美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　十九、每天檢查酒樓各部位設施、設備（包括綠植、廚房設施設備、店堂設施設備、水電氣、空調等）的完好率，建立物資管理制度，做好維護保養的工作。

　　二十、與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人喜好研制特別菜單。

　　二十一、積極參加公司組織的會議和活動，并要及時傳達貫徹會議精神。

酒樓大堂經理職責2

　　1、接待和迎送客人，檢查接待重要客人的工作。處理客人投訴，并將重要投訴寫成案例存檔。

　　2、協助酒店領導和有關職能部門，處理在酒店內發生的各種突發事件。

　　3、解答賓客詢問并向賓客提供必要的協助和服務。

　　4、熟悉了解客人特點，主動向客人征求意見，積極融洽酒店和客人之間的關系。

　　5、負責客人遺留物的簽收、保管、查找及認領工作。

　　6、協調各部門之間的關系。

　　7、接受客人預訂，負責預訂的落實并通知有關部門，做好預訂資料的管理。

　　8、督導員工按規范操作，禮貌服務，檢查前廳工作人員的'工作狀況。

　　9、協助前臺收銀處理客人帳務方面的問題，處理客人損壞飯店財產的索賠工作。

　　10、維護大堂秩序和客人安全，經常保持大堂肅靜、優雅和文明。

　　11、認真填寫《大堂副理日志》，定期匯總有關信息，并附上見解和建議，上報上級或能報社管理層人員。

　　12、負責管理酒店外圍、停車場的衛生與秩序。

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