有關(guān)鮑魚果的功效與作用及食用方法
中文名巴西栗、巴西堅(jiān)果、巴西果、鮑魚果。其中“巴西果”之名也常指西番蓮,俗稱“雞蛋果”、“巴西果”、“巴西果百香果”,因其果汁營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味特別芳香，素有“百香果”、“果汁之王”之美稱，與巴西堅(jiān)果不同。而叫“鮑魚果”是因?yàn)槠涫秤貌糠?種子)形似鮑魚。
鮑魚果的功效與作用
它們有一般堅(jiān)果的重要特性，比如外皮堅(jiān)硬、果仁香脆等，鮑魚果味道清香濃郁，松脆香酥，長(zhǎng)期食用可以健腦、益腦。鮑魚果有“堅(jiān)果之王”的稱呼。鮑魚果營(yíng)養(yǎng)豐富，果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，維生素B1、維生素B2、維生素E含量也非常豐富;果仁中含有人體所需的8種氨基酸，其中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。最重要的是，鮑魚果中的鎂、硒含量遠(yuǎn)高于一般食品。
1、健腦作用：長(zhǎng)期食用鮑魚果不僅可以健腦，還可以防止大腦衰老，建議老人與兒童可以適當(dāng)吃一點(diǎn)，但是鮑魚果每100克可產(chǎn)生670 千卡熱量(100克米飯120千卡)，所以每次吃兩三個(gè)為好，不用一次吃的太多了。
2、補(bǔ)養(yǎng)作用：鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
3、增強(qiáng)記憶：鮑魚果是當(dāng)今已知富含有機(jī)硒最高的植物，能夠促進(jìn)谷胱甘肽的合成。長(zhǎng)期食用可以增強(qiáng)大腦記憶。
4、解酒護(hù)肝：研究表明鮑魚果對(duì)于解酒護(hù)肝的作用相當(dāng)明顯。
鮑魚果的食用方法
1、鮑魚果自然開口的不多，一般加工過的，應(yīng)該留有裂縫，不用工具用牙咬也可以開啟。如果沒有，吃的時(shí)候要借助砸核桃的小榔頭，或山核桃鉗子(可向銷售人員索取)。鮑魚果果皮堅(jiān)硬，且自然開口的不多，吃的時(shí)候最好借助砸核桃的小榔頭或山核桃鉗子。
2、鮑魚果酥餅
材料：堅(jiān)果30克，黑芝麻30克，黃油60克，細(xì)砂糖40克，香草精1/2t，全蛋20克，低筋面粉140克，泡打粉1/2t，小麥胚芽10克
做法1)黃油室溫軟化;加入細(xì)砂糖;香草精攪拌均勻，加入蛋液用攪拌機(jī)快速打發(fā);
2)蛋液一點(diǎn)一點(diǎn)加，打至呈均勻奶糊狀即可;
3)泡打粉和低筋面粉過篩后加入蛋奶糊中輕手拌成松散面團(tuán);
4)接著加進(jìn)堅(jiān)果和黑芝麻繼續(xù)輕輕攪拌;
5)慢慢捏成面團(tuán);
6)入保鮮袋，捏成粗細(xì)均勻的圓柱體，冷凍半小時(shí);
7)烤盤刷油，講6切成5-6MM厚的片平鋪上去，預(yù)熱烤箱，175度烤大約30分鐘
鮑魚果的.來源
關(guān)于“鮑魚果”的來源，經(jīng)查有三種說法：
一、“鮑魚果”即“巴西栗”的種子(不是果實(shí)，因而稱干果也僅從食用方面合適)。巴西栗也叫巴西堅(jiān)果，產(chǎn)于巴西的熱帶雨林中，營(yíng)養(yǎng)豐富，國(guó)際貿(mào)易量相當(dāng)大，據(jù)介紹確實(shí)被稱為“堅(jiān)果之王”，所以這一說法比較可信。
二、“鮑魚果”產(chǎn)自美國(guó)，我國(guó)福建、臺(tái)灣也都有生產(chǎn)。
三、“鮑魚果”也叫沙漠果，產(chǎn)于沙漠地區(qū)，我國(guó)新疆有產(chǎn)。
吃鮑魚果的注意事項(xiàng)
1、果仁含油量很高，注意吃的時(shí)候保潔。
2、含有的熱量比較高，每次吃兩三個(gè)為好。
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