黃精的功效、作用及食用方法

　　很多人可能沒怎么聽說過黃精這種中藥材，就算稍微了解一點的也知道黃精只能用來做藥材：比如治療肺結核、治療癬菌病、脾胃虛弱、食欲不振等作用�？墒枪烙嫑]有人知道，黃精還可以吃，黃精的營養價值是不可忽視的。中醫這里講一下黃精的功能作用，以及怎么吃。

　　黃精的作用

　　【黃精能治什么病】

　　1.治療肺結核： 取黃精經蒸曬干燥，洗凈，切碎，加水5倍，用文火煎熬24小時，濾去渣，再將濾液用文火煎熬，不斷攪拌，待熬成浸膏狀，冷卻，裝瓶備用。一般5斤黃精可制黃精浸膏1斤，每毫升相當于黃精5g。劑量：每日4次，每次10ml。臨床觀察19例，均屬浸潤型肺結核，其中浸潤期9例，浸潤溶解期2例，溶解播散期及吸收好轉期各1例，靜止期6例。兩側病變者11例，有空洞者6例，經單獨內服黃精浸膏2個月后，病灶完全吸收者4例，吸收好轉者12例，無改變者3例。6例空洞，2例閉合，4例有不同程度的縮小。痰集菌檢查多數轉陰;血沉絕大部分病例均恢復正常值。體重及臨床癥狀也有所改善。

　　2.治療癬菌�。� 取黃精搗碎，以95%酒精浸 1-2天，蒸餾去大部分酒精，使濃縮，加3倍水，沉淀，取其濾液，蒸去其余酒精，濃縮至稀糊狀，即成為黃精粗制液。使用時直接搽涂患處，每日2次。一般對足癬、腰癬都有一定療效，尤以對足癬的水皰型及糜爛型療效最佳。對足癬的角化型療效較差，可能是因霉菌處在角化型較厚的表皮內，而黃精無剝脫或滲透表皮能力之故。黃精粗制液搽用時無痛苦，亦未見變壞的不良反應，缺點是容易污染衣服。

　　【黃精怎么吃】

　　百合科草本植物黃精、滇黃精、多花黃精的根莖。產于河北、內蒙古、陜西、云南、貴州、廣西、湖南、安徽、浙江等地。春、秋采挖，洗凈，水燙或蒸至透心，干燥。切片用。

　　[性能]味甘，性平。能滋腎潤肺，補脾益氣。

　　[參考]含天門冬氨酸、毛地黃糖甙、蒽醌類化合物、粘液質、糖類、煙酸、鋅、銅、鐵。

　　有抗缺氧、抗疲勞、抗衰老作用;能增強免疫功能，增強新陳代謝;有降血糖和強心作用。

　　[用途]用于陰虛肺燥，干咳痰少;消渴多飲;脾胃虛弱，脾氣虛或脾陰不足;腎虛精虧，腰膝酸軟，須發早白。

　　[用法]一日10~30g。煎湯，煎膏滋，浸酒。

　　[黃精的食譜]

　　1，黃精粥：煮粥。黃精30g，粳米100g。黃精煎水取汁，入粳米煮至粥熟。加冰糖適量吃。

　　源于《飲食辨錄》。本方重用黃精以滋養脾肺。用于陰虛肺燥，咳嗽咽干，脾胃虛弱。

　　2，黨參黃精豬肚：黨參、黃精各30g，山藥60g，橘皮15g，糯米150g，豬胃1具。豬胃洗凈;黨參、黃精煎水取汁，橘皮切細粒，加鹽、姜、花椒少許，一并與糯米拌勻，納入豬胃，扎緊兩端;置碗中蒸熟食。

　　本方以黨參、黃精補脾益氣，山藥滋養補脾，橘皮理氣健胃。用于脾胃虛弱，少食便溏，消瘦乏力。

　　3，九轉黃精膏：黃精、當歸各等分。水煎取濃汁，加蜂蜜適量，混勻，煎沸。每次吃1~2匙。

　　源于《和劑局方》(原方為丸)。方中以黃精補益脾腎、益精血，當歸協黃精補血。用于老人身體虛弱，精血不足，早衰白發。

　　4.黃精膏方:黃精一石，去須毛，洗令凈潔，打碎蒸，令好熟，押得汁，復煎去上游水，得一斗，內干姜末三兩，桂心末一兩，微火煎之。看色郁郁然欲黃，便去火待冷，盛不津器中，酒五合和，服二合，常未食前，日二服，舊皮脫，顏色變光，花色有異，眉須更改。欲長服者，不須和酒，內生大豆黃，絕谷食之，不饑渴，長生不老。

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