桑葉的功效與作用及食用的方法

　　一、什么是桑葉

　　桑葉，學名：FoliumMori。中藥名，是桑科植物桑的干燥葉，是蠶的日常食物，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等，我國南北各地廣泛種植桑樹，桑葉產量豐富。蠶的主要食物。完整葉片呈或寬卵形，長約15厘米，寬約10厘米，葉柄長約4厘米，葉片基部心臟形，頂端微尖，邊緣有鋸齒，葉脈密生白柔毛。老葉較厚暗綠色。嫩葉較薄，黃綠色。質脆易，握之扎手。氣淡，味微苦澀。

　　藥用一般認為霜后采者質佳。桑葉有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目的功效。且有風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花的作用。到2014年，有人將桑葉的芽頭做成了菜式，而使桑葉有了食療的價值，因其桑葉的芽頭營養價值豐富而被大眾喜愛，稱為桑芽菜。又以南潯輯里村，國絲文化園的桑樹芽最為出眾，考慮到穿珠灣水的灌溉，其桑葉芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

　　桑椹兒果幼時青綠，成熟后呈黑紫色、紫紅色，味酸甜可口。

　　二、桑葉的功效

　　疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用于風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花。

　　1、疏散風熱：用于風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

　　2、清肝明目：用于風火目疾(如急性結膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。

　　3、清肺潤燥∶用于肺熱燥咳：本品苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯；重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。

　　4、桑葉的藥理功效，桑葉具有抗凝血作用、降血脂作用、降血壓作用、降膽固醇作用、抗血栓形成和抗動脈粥樣硬化作用、降血糖作用、抗病毒作用、抑菌抗炎作用、抗腫瘤作用、抗疲勞作用、抗衰老作用、抗絲蟲病作用、抗潰瘍作用、解痙作用、潤腸通便作用、減肥作用、改善腸功能等。

　　三、桑葉的作用

　　1、桑葉善于散風熱而泄肺熱，對外感風熱、頭痛、咳嗽等，常與菊花、銀花、薄荷、前胡、桔梗等配合應用。桑葉不僅可用于風熱引起的目赤羞明，且可清肝火，對肝火上炎的目赤腫痛，可與菊花、決明子、車前子等配合應用。至于肝陰不足，眼目昏花，桑葉還可配滋養肝腎的女貞子、枸杞子、黑芝麻等同用。

　　2、桑葉輕清發散，能散風熱，但作用較弱。臨床主要用于清泄肺肝，如風熱襲肺、咳嗽多痰，或燥熱傷肺、干咳無痰；以及風熱上攻或肝火上炎、目赤腫痛等癥，為常用的藥品。配牛蒡子、前胡，則散風清肺；配石膏、麥冬，則清燥潤肺；配菊花、決明子，則清肝明目。

　　3、桑葉有解痙作用。

　　4、桑葉有抗病原微生物作用。桑葉煎劑在體外試驗對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌和大腸桿菌等均有一定抑制作用。另外，還可殺滅鉤端螺旋體。

　　5、桑葉有抗炎作用。

　　6、桑葉有降血糖作用。其所含的蛻皮甾酮對多種方法誘導的血糖升高均有降糖作用，可促進葡萄糖轉化為糖元，但不改變正常動物的血糖。

　　7、桑葉有降低血壓的作用。桑葉提取液給狗麻醉后股靜脈注射，出現暫時血壓降低，但不影響呼吸。

　　8、桑葉對平滑肌有影響，其對動物動情子宮有興奮作用，對鼠腸肌有抑制作用。

　　9、桑葉還有降血脂、利尿作用。

　　四、桑葉的食用方法

　　在四月桑葉最茂盛的時候，采摘一些備用，等到十月霜降后，樹上的葉子已經凋落大部分，還有一些留在枝頭，那些剩下的葉子就叫神仙葉，把它們采下來，和前面采下的葉子一起陰干然后切成細絲，代替茶葉，可以泡水喝，也可以煎煮。聽起來好像挺簡單，大家可能會對它的療效產生質疑，葛云夢接著用了個具體的案例來佐證神仙茶的神妙之處。

　　對于愛美的女性我還有一方相贈，這個方子還是用桑葉。把桑葉放到蒸鍋里隔水蒸熟，消毒去除雜質，再晾干了備用。然后每天用15克這種桑葉當茶葉，沸水沖泡飲用，以一個月為一療程，一個療程后基本就能看到臉上的黃褐斑淡化了，再繼續堅持一個療程，淡化的程度就會更顯著。

　　小小的桑葉多么神奇，不僅可以輕身健體，延年益壽，還能讓你容顏美麗!

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