烏梅功效與作用及食用方法

　　烏梅性溫，味酸。具有生津止渴、斂肺止咳和開胃安蛔、澀腸止瀉等功效，且能增進食欲、幫助消化。下面是烏梅功效與作用及食用方法，歡迎閱讀。

　　簡介

　　烏梅，又名梅實、青梅、酸梅、梅子、紅梅、千枝梅、熏梅等，是我國特有的果類植物，其歷史十分悠久，可上溯到4000多年前。梅樹在我國南北各地均有栽種，長江以南尤盛。其花多為紅色、粉紅或白色，深受人們喜愛，尤其是它盛開于百花凋零的嚴寒季節，“凌寒獨自開”，歷來為文人墨客所稱頌；其果梅子也是尤物，味雖酸卻偏偏以酸聞名。烏梅就是未成熟的梅子的干燥制品，它保留了鮮梅的大部分營養，并可以入藥，具有很高的食療價值。

　　烏梅的功效與作用

　　1.烏梅熱水浸出液對多種腫瘤細胞都有極強的抑制活性，其中，體外實驗對人子宮頸癌 JTC-26株抑制率在90%以上。

　　2.體內實驗表明，烏梅煎劑對小鼠肉瘤S180有一定的抑制效果。

　　3.應用腹水癌細胞平板法體外實驗，也證實烏梅對其有抗癌作用。

　　4.小鼠免疫特異玫瑰花斑實驗證實，烏梅可增強機體的免疫功能，增強白細胞或網織細胞的吞噬功能，具有提高機體對白血病等癌癥的免疫力的作用。

　　5.烏梅可促使口腔唾液分泌，進而使唾涎腺分泌的腮腺素增加，使全身組織趨于年輕化，保持正常代謝節律，對腫瘤患者的康復有重要意義。烏梅的防癌抗癌、強身延年的特殊作用，極大地拓展了腫瘤臨床的研究工作和實際應用，在治療食管癌、胃癌、大腸癌、宮頸癌、膀胱癌、皮膚癌及白血病等方面，都有了長足的進步。

　　酸梅的食用方法

　　1.酸梅湯

　　烏梅5粒，糖適量。烏梅洗凈與糖加水煮30分鐘左右即成。夏天作為飲料飲用，能夠消暑解渴，生津開胃消食，若是放入冰箱冷凍后飲用口味更佳。酸梅若是煎濃湯，空腹時飲用，1日3次，可治腸炎、痢疾。

　　2.烏梅醬

　　烏梅2份，糖1份。將烏梅煮熟熬成膏狀加糖即成，夏日調水飲用，酸甜可口，又可除熱解渴，生津開胃。

　　3.烏梅蜂蜜飲

　　烏梅肉、蜂蜜各50克，冰糖150克。先將烏梅肉加水浸泡搗爛，再加水煮兩次，把兩次煎液合并，文火熬成膏時即加人蜂蜜、冰糖攪勻，裝人瓷瓶，日服30克，每次1匙，沸水沖服。適宜肺虛久咳者食用。

　　4.烏梅酒

　　烏梅250克，黃酒2 500克，冰糖適量。將烏梅、冰糖放人黃酒中浸泡1周左右，每日搖動一次，即成口味清醇、酒香撲鼻的烏梅酒，每日小飲一盅，養生保健。

　　5.烏梅姜茶紅糖飲

　　原料：烏梅肉30克，生姜10克，茶葉5克，紅糖適量。做法：將烏梅肉洗凈切碎，生姜洗凈切絲，同茶葉、紅糖共入保溫杯中，沸水沖泡半小時即成。功效：具有健脾殺菌，澀腸止痢的功效。適用于脾虛泄瀉，虛寒型痢疾等癥。

　　6.烏梅蘿卜湯

　　原料：烏梅3枚，新鮮蘿卜250克，食鹽少許。做法：將蘿卜洗凈，切片備用。先煎烏梅，去渣取汁半碗，再同蘿卜片入鍋中，加水適量煮湯，入食鹽調味即成。供上下午飲用。功效：具有消積滯，化痰的功效。適用于飲食積滯引起的胸悶、燒心、腹脹、氣逆等癥。

　　酸梅的飲食宜忌

　　大多數人都可以食用烏梅，尤其適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏（包括萎縮性胃炎胃酸過少者），消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。但是不適宜感冒發熱、咳嗽多痰、胸膈痞悶、菌痢、腸炎的初期患者等食用。

　　酸梅的選購儲存

　　選購烏梅時，應該選擇個大、肉厚、柔潤，味極酸的優質烏梅。儲存烏梅時，最好放置陰涼、干燥、防潮處保存。

　　烏梅的作用：

　　1、防老化

　　若要真正的享受長壽，就不應該受老化病的折磨。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預防老化。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧。

　　2、清血

　　現代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類、精白面包、精白面條、精白糖、化學調味料及動物性食物。吃了這些食物會致使血液里的毒素劇增，日子久了，血液循環惡化而產生酸素。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正常化，排除過量的酸素。

　　3、增加能量

　　當血液凈化時，新陳代謝就增強，身體自然會恢復能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素，還有能預防疾病及消除疲勞。

　　4、保護消化系統

　　烏梅有消毒的功能，也防止食物在腸胃里腐化。

　　5、消除疲勞

　　當你覺得疲倦時，在身理上只是因為身體里過多的酸素致使。所以當你下班被困在車陣里，好不容易回到家里時，覺得累斃了，建議你吃一個烏梅，倦意很快就會消除。

　　6、消除便秘

　　烏梅里的蘋果酸把適量的水分導引到大腸，形成糞便而排出體外。

　　7、增進食欲

　　長期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，食欲因為壓力，吃過量，也因為肝臟，胃及大腸的功能不好，生病后食欲也差了。若要康復得快，需要吃東西，能幫助恢復食欲的就是每天吃一個烏梅。

　　8、解酒功能

　　烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好，在興高采烈歡慶佳節時，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時，可嘗試喝一杯烏梅番茶。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉，慢慢地喝完。

　　9、孕婦止吐

　　很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食，這是一個自然的反應。婦女懷孕時，血液偏酸了，胃及肝臟功能及能量也減少了。當身體偏酸時，鈣質會流失，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已，建議孕婦每日吃一個烏梅來調和。

　　烏梅的食用禁忌

　　烏梅雖然是好處很多，但是這并不代表烏梅是可以隨時享用的東西，在食用烏梅時還是需要根據食用者的身體狀況來辨別，是不是真的適宜食用烏梅，從這角度出發，可以將烏梅分為宜食、忌食和宜忌這三個方面。

　　在宜食這方面，表示適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者) ，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用;適宜孕婦妊娠惡阻者食用;適宜膽道蛔蟲者食用。適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。《隨息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”

　　在忌食方面，則是感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食;菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產后忌食之。而有實邪者則應忌服烏梅。

【烏梅功效與作用及食用方法】相關文章：

烏梅的功效與作用及食用方法10-20

人參的功效作用及食用方法09-13

蒜薹的功效作用及食用方法04-26

地龍的功效作用及食用方法01-20

山藥的功效與作用及食用方法10-30

柚子皮的功效與作用及食用方法12-18

關于鮮鹿茸的功效與作用及食用方法03-05

各種花粉的作用功效與食用方法03-30

關于人參果的功效與作用及食用方法04-18

南瓜子的功效與作用及食用方法介紹12-29