10款夏季養生菜譜

　　炎炎夏日，許多人都會食欲不振，尤其是女性，有時候容易因為心情而變得煩躁不安起來。其實，夏季是女性養生的重要時期，只有健康飲食，才能吃出健康！小編特意搜集了十種健康食譜，讓你在享受美食的同時，吃出健康來！關愛她，從吃做起吧！！

　　一、豬尾鳳爪香菇湯

　　材料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許

　　1.香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。

　　2.豬尾切塊并氽燙。

　　3.將以上備妥之材料一起放入水中，并用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。

　　提示：豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質。

　　二、木瓜紅棗蓮子蜜——補血養顏

　　木瓜是盡人皆知的美白食品，它的維生素A含量極其豐富。中醫認為，木瓜味甘、性平，能消食健胃、美膚養顏、滋補催乳，對消化不良或便秘的人也具有很好的食療作用。美容食療時，木瓜可配牛奶食用，也可以用來制作菜肴或粥食。紅棗是調節內分泌、補血養顏的傳統食品，如果紅棗配上蓮子食用，又增加了調經益氣、滋補身體的作用。

　　配料：木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖。

　　1、將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。

　　2、將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜里面，上籠蒸透后即可食用。

　　提示：食用時，一定要將木瓜一起吃掉。晚餐后，這道滋補佳品最適合作為一道甜品，讓全家人一起享用。

　　紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，都是一種良好的減肥食品。小編為想瘦的你甄選5款紅薯佳肴，用她們代替米飯，堅持1個月，可以甩掉8斤肥肉腩哦。紅薯餐減肥期間的早晚食用為佳，可以搭配些蔬菜和糖分含量較少的水果。

　　1、麥仁紅薯湯

　　材料：新鮮紅薯250克，麥仁100克。

　　烹調步驟：

　　一小碗麥仁隔夜泡好，麥仁的表皮很硬，要泡得久一些；

　　將泡好的麥仁放入壓力鍋，也可以先蒸來了煮，壓力鍋來得快，不過也得加多多的水，大火20分鐘；

　　沸騰后就可以加入紅薯塊，三兩分鐘就好；

　　出鍋前加入適量冰糖，開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。

　　2、紅薯粥

　　材料：新鮮紅薯250克，大米100克。

　　烹調步驟：

　　將紅薯（以紅皮黃心者為最好）洗凈，連皮切成小塊，加水與米同煮稀粥即成。

　　3、紅薯泥

　　材料：紅薯500克，豬油25克。

　　烹調步驟：

　　選紅心紅薯洗凈、去皮，上籠蒸或煮熟，取出壓成泥；

　　鍋內下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水汽將干時，再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時，快速炒勻即成。

　　三、玫瑰龍眼醋

　　主料：桂圓600克，冰糖300克，陳醋500克，玫瑰花5克

　　做法：

　　1.龍眼洗凈擦干水分，剝除殼與果核，取果肉備用；

　　2.以一層龍眼肉、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；

　　3.再放入玫瑰花，倒入糯米醋，然后封緊瓶口；

　　4.貼上制作日期卷標，放置于陰涼處，靜置浸泡三個月后，即可開封稀釋飲用。

　　健康提示：

　　1.玫瑰搭配龍眼釀醋含豐富鐵質，可養氣血，排宿便，增強記憶力，對失眠也可有效改善，能讓你喝出粉嫩好氣色；

　　2.龍眼含有大量的果糖、蔗糖，甜分高，所以冰糖的用量較少，也可加入適量蜂蜜，豐富滋養效果。

　　四、貧血食譜：土魷蒸肉餅

　　主料：豬肉（肥瘦）150克，魷魚（干）50克

　　調料：鹽2克，植物油15克

　　土魷蒸肉餅的做法：

　　先將豬肉剁好放在碗內，放上精鹽攪撻至起膠，再將土魷切為米粒形，加入碗中與豬肉攪勻后，撻至有粘性，然后放在涂了油的碟上，再用手湯至平滑，放入籠內蒸熟便成。

　　五、白果雞湯

　　主料：童子雞800克

　　輔料：當歸5克，黃芪5克，枸杞子15克

　　調料：姜10克，鹽5克

　　白果雞湯的特色：雞湯濃香，白果清香。

　　1.將嫩仔雞宰殺洗凈備用，白果仁用水泡軟備用。

　　2.將當歸、黃芪、枸杞加適量水燒開，用小火熬半小時，去渣取汁。

　　3.將仔雞放入燉鍋，倒入藥汁，加入白果仁和生姜，大火燒開后轉慢火燉3小時，加鹽調味即可。

　　提示：此湯含有蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種微量元素，能改善尿頻等癥狀。

　　六、黃花魚煮大蒜頭

　　主料：小黃魚150克

　　輔料：大蒜（白皮）30克

　　調料：鹽2克，味精1克

　　1.將黃花魚洗凈，切塊，大蒜切片。

　　2.黃花魚、蒜片入鍋加水適量，用文火煮沸至黃花魚熟透，加入食鹽、味精即成。

　　提示：黃花魚具有易吸收的優質蛋白質，大蒜頭善于消滅病毒，所以具有清濕熱、和脾胃的功效。

　　七、蒸肝雞蛋羹

　　主料：豬肝100克，雞蛋200克

　　調料：鹽2克，味精1克，香油3克

　　1.將豬肝去掉筋頭，除去靠近苦膽的部分，沖洗干凈，切成薄片備用；

　　2.鍋內加入適量冷水，燒沸后放入豬肝片；

　　3.煮至八成熟時撈出，瀝干水分；

　　4.雞蛋打入碗內，用筷子攪勻，加入適量冷水、鹽、味精拌勻；

　　5.然后把豬肝放入，上籠蒸熟，淋入香油即可。

　　八、栗子鴨

　　主料：栗子（鮮）240克，鴨640克

　　調料：青蒜15克，姜5克，鹽5克，白砂糖2克，生抽4克

　　教您栗子鴨煲怎么做，如何做栗子鴨煲才好吃

　　1.用大熱水浸過栗子肉，剝去薄衣，在清水中泡過候用；

　　2.鴨洗凈，斬件，加味腌過，放入沸油內泡過取起；

　　3.燒熱瓦缸，下油，入下姜、青蒜、鴨件爆過，加入兩碗清水，調適味，連同栗子肉同煲上席。

　　九、田園沙拉--番茄紅素

　　紅色水果中含有被譽為自然界中最強的抗氧化劑--番茄紅素，并且尤以西紅柿中含量最高。作為類胡蘿卜素的一種，番茄紅素甚至獲得了“植物黃金”的美譽，可見它對人體健康的價值有多高。

　　由于番茄紅素是一種脂溶性的維生素，因此用油炒制能提升番茄紅素的吸收效率，促進番茄紅素的釋放。所以相比生吃，熟的食物番茄紅素的吸收率會更高一些。

　　主料：西紅柿一個、黃瓜一條、四分之一個洋蔥、腰果20克。

　　調味料：醬油、檸檬汁各一勺，胡椒少許，橄欖油兩勺，麻油半勺。

　　制作方法：

　　1.將西紅柿、黃瓜切塊，洋蔥切成細絲。

　　2.將調味料混合在一起，與西紅柿洋蔥和黃瓜攪拌均勻，加入腰果即可食用。

　　十、扁豆拌豆腐--維生素C

　　維生素C和E都屬于抗氧化效果最好的維生素，這樣電腦釋放出的輻射對人體的侵害就會逐漸縮小。平日多食用這些食物，我們的皮膚就如同獲得了一層天然的輻射防護膜，有效防止了輻射的傷害。

　　多吃蔬菜還能讓人體內的血液呈弱堿性，能夠加速細胞內毒素的沉淀，使這些毒素更容易隨著尿液排出體外，因而輻射對人體的損害就能被降到最低。

　　主料（四人份）：切好的扁豆80克、豆腐。

　　配料：橄欖油一勺、米醋三勺。

　　制作方法：

　　1.將扁豆在開水中焯上一分半鐘，然后過一下冷水，將豆腐放入微波爐中加熱40秒以去除水分。

　　2.將豆腐弄碎與扁豆拌在一起，加入米醋和橄欖油即可食用。

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