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馬鈴薯史話

時間:2023-04-26 01:27:58 環境保護論文 我要投稿
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馬鈴薯史話

摘要: 1馬鈴薯與我們的生活 馬鈴薯(Potato)學名SoLanum tuberosum L.,別名土豆、地蛋、洋芋、山藥蛋等,與番茄、辣椒、茄子同屬于親緣關系較近的茄科.所不同的是前3種是以地上部所結的漿果為產品,而馬鈴薯則是以地下部塊莖為產品,是一種營養全面備受人們青睞,既可當糧又可當菜的食品.從構建人體細胞的蛋白質和產生熱量與能量的淀粉來說,馬鈴薯都優于谷類作物和各種蔬菜. 作 者: 張紹文    孫中偉   作者單位: 張紹文(河南農業大學,鄭州,450002)

孫中偉(河南農業大學豫藝種業科技發展有限公司,鄭州,450002) 

期 刊: 中國瓜菜  ISTIC   Journal: CHINA CUCURBITS AND VEGETABLES  年,卷(期): 2008, 21(4)  分類號:  

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