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特許經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)基地建設(shè)研究與實踐
特許經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)基地建設(shè)研究與實踐1
在對特許經(jīng)營管理專業(yè)校內(nèi)外實踐教學(xué)基地建設(shè)的總結(jié)和研究的`基礎(chǔ)上,針對校內(nèi)實踐教學(xué)基地與企業(yè)互動不充分,校外實踐教學(xué)基地的選擇、共建模式、建設(shè)管理、課程建設(shè)、教學(xué)管理等核心問題進(jìn)行了充分的剖析,探討了解決實踐教學(xué)基地建設(shè)中標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、制度化關(guān)鍵性問題的模式與方法.
特許經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)基地建設(shè)研究與實踐2
【摘 要】在對特許經(jīng)營管理專業(yè)校內(nèi)外實踐教學(xué)基地建設(shè)的總結(jié)和研究的基礎(chǔ)上,針對校內(nèi)實踐教學(xué)基地與企業(yè)互動不充分,校外實踐教學(xué)基地的選擇、共建模式、建設(shè)管理、課程建設(shè)、教學(xué)管理等核心問題進(jìn)行了充分的剖析,探討了解決實踐教學(xué)基地建設(shè)中標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、制度化關(guān)鍵性問題的模式與方法。
【關(guān)鍵詞】特許經(jīng)營實踐教學(xué)基地 模式 管理
實踐教學(xué)是人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié),建設(shè)科學(xué)穩(wěn)定的實踐教學(xué)基地是提高實踐教學(xué)質(zhì)量的重要保障。特許經(jīng)營管理專業(yè)作為一個實踐性、復(fù)合性、國際性、交叉性很強(qiáng)的,高度面向社會的新學(xué)科,涉及經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)和法學(xué)等多個學(xué)科領(lǐng)域,其專業(yè)實踐教學(xué)基地的構(gòu)建作為學(xué)科建設(shè)的一個重要部分,對應(yīng)用型人才的培養(yǎng)起著重要作用。特許經(jīng)營學(xué)院建院六年來,不斷改革創(chuàng)新教育教學(xué)的思路與方法,走出了一條具有專業(yè)特色的發(fā)展之路,實踐教學(xué)基地經(jīng)歷了從無到有,逐步健全的過程。及時的研究總結(jié)實踐教學(xué)的經(jīng)驗,推進(jìn)校內(nèi)外實踐教學(xué)基地的建設(shè)、更新和維護(hù),探索并建立產(chǎn)學(xué)研一體化的教學(xué)平臺,對特許經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)將起到推波助瀾的作用。此外,作為經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè),特許經(jīng)營管理專業(yè)的實踐教學(xué)基地建設(shè)研究將對同類專業(yè)的相同問題起到借鑒與參考的作用。
1 存在的問題分析
1.1校內(nèi)實踐教學(xué)基地
特許經(jīng)營管理專業(yè)在校內(nèi)的實踐教學(xué)已經(jīng)有了實驗室可以作為硬件平臺進(jìn)行專業(yè)課的模擬實踐,雖然處于初期階段,但能夠?qū)崿F(xiàn)專業(yè)課部分的模擬實踐。但實驗課案例開發(fā)不充分,實踐教學(xué)內(nèi)容不能及時體現(xiàn)企業(yè)中最新的管理思想和技術(shù)等。
目前雖然已經(jīng)有了以導(dǎo)師帶領(lǐng)的工作室和研究中心,但和企業(yè)的互動不充分,研究成果不能得到及時的實踐檢證。
1.2校外實踐教學(xué)基地
(1)在實踐教學(xué)基地的選擇上:特許經(jīng)營學(xué)院目前已有約110家實踐教學(xué)基地,主要分布在長三角地區(qū)、珠三角地區(qū)、京津唐地區(qū)等特許經(jīng)營相對比較成熟的地區(qū)。雖然實踐教學(xué)基地的數(shù)量較多,但是這些實踐教學(xué)基地的'選擇更多的是考慮了學(xué)生的就業(yè),針對特許經(jīng)營管理專業(yè)實習(xí)的對口教學(xué)基地數(shù)量較少;實踐教學(xué)基地的地理位置、規(guī)模、質(zhì)量等未形成量化指標(biāo)進(jìn)行評估。
(2)在實踐教學(xué)基地的共建模式上:校企雙方本著長期合作、互惠互利和支持學(xué)院快速發(fā)展的原則簽訂實踐教學(xué)基地協(xié)議書,通過協(xié)議規(guī)定雙方的責(zé)任和義務(wù),在教學(xué)、科研、產(chǎn)業(yè)與科研項目合作以及人才培養(yǎng)與推薦等方面達(dá)成共建意向,共同推進(jìn)實踐教學(xué)基地的建設(shè)。因為學(xué)院建立的初期階段,主要任務(wù)是完成普通本科的教育教學(xué)任務(wù),更多的精力花在學(xué)科體系的建設(shè)、教材的開發(fā)與建設(shè)、師資隊伍的開發(fā)與建設(shè)等方面,為企業(yè)服務(wù)的功能尚未啟動,造成企業(yè)只是單方面為學(xué)院提供幫助,共建動力不足,“磁場”效應(yīng)尚未形成。
(3)在實踐教學(xué)基地建設(shè)管理上:實踐教學(xué)的組織架構(gòu)正在建設(shè)中不斷完善,目前已經(jīng)建立了實踐教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組,由院、企領(lǐng)導(dǎo)牽頭,由就業(yè)指導(dǎo)老師和企業(yè)職業(yè)生涯導(dǎo)師具體負(fù)責(zé)實踐教學(xué)的組織和管理,并制定有相關(guān)的規(guī)章制度保證實踐教學(xué)基地建設(shè)以及實踐教學(xué)活動的正常開展。實踐教學(xué)基地的運(yùn)行過程中,與實踐教學(xué)基地建設(shè)方案配套的規(guī)章制度尚不能使實踐教學(xué)過程的每一個環(huán)節(jié)都有章可循,約束機(jī)制也有待完善。
(4)在實踐教學(xué)課程建設(shè)上:實踐教學(xué)基地面向特許經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生的教學(xué)內(nèi)容針對性不強(qiáng),比如在實習(xí)的過程中,因為企業(yè)和同學(xué)的需求不對等,在實習(xí)崗位的安排上、企業(yè)導(dǎo)師的指導(dǎo)上不能達(dá)成一致,造成同學(xué)中途退出實習(xí)崗位或企業(yè)提前解聘的現(xiàn)象,這對實踐教學(xué)基地的穩(wěn)定和同學(xué)的實習(xí)效果都會產(chǎn)生影響。
(5)在實踐教學(xué)管理上:因為學(xué)生分布在多家不同地區(qū)的實踐教學(xué)基地實習(xí),專人往返實踐教學(xué)基地現(xiàn)場成本高,時間緊,因此人數(shù)少、距離遠(yuǎn)的實踐教學(xué)基地學(xué)生現(xiàn)場實習(xí)的指導(dǎo)不足,目前主要通過電話、網(wǎng)絡(luò)、QQ群等平臺進(jìn)行遠(yuǎn)程指導(dǎo),導(dǎo)致對學(xué)生的現(xiàn)場實習(xí)效果把握不準(zhǔn)。
2 采取的舉措與方法
實踐教學(xué)基地建設(shè)的改革是建立在對以前所作工作的總結(jié)和研究的基礎(chǔ)上,通過對存在的問題進(jìn)行剖析,抓住關(guān)鍵問題逐一解決,總目標(biāo)是開創(chuàng)“外-內(nèi)-外”的“漢堡式”實踐教學(xué)模式,既由校內(nèi)實踐教學(xué)基地的學(xué)習(xí)導(dǎo)師帶領(lǐng)學(xué)生到校外實踐教學(xué)基地進(jìn)行專題考察或?qū)I(yè)實習(xí),對企業(yè)運(yùn)營管理現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查和研究后,帶著企業(yè)案例回到校內(nèi),在學(xué)習(xí)導(dǎo)師的引導(dǎo)下研究解決方案,并將研究成果反饋給企業(yè),接受實踐檢驗的同時給企業(yè)提供借鑒。這種實踐教學(xué)模式的建立將成為學(xué)生從校內(nèi)實踐教學(xué)基地走向校外實踐教學(xué)基地的橋梁,也可以使校內(nèi)外的實踐教學(xué)基地實現(xiàn)“無縫對接”,相互促進(jìn),共同發(fā)展。
針對校內(nèi)實踐教學(xué)基地,在已有的實驗室可以作為硬件平臺進(jìn)行專業(yè)課模擬實踐教學(xué)的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)實驗課案例的開發(fā),使實踐教學(xué)的內(nèi)容及時體現(xiàn)企業(yè)中最前沿的管理思想和管理技術(shù)等,同時將導(dǎo)師帶領(lǐng)的工作室和研究中心建設(shè)成具有集科學(xué)研究、咨詢服務(wù)等功能的校內(nèi)實踐教學(xué)基地,充分發(fā)揮學(xué)院的理論和科研優(yōu)勢,結(jié)合教師的研究方向,讓不同方向?qū)ｎ}研究工作室的學(xué)生參與到企業(yè)課題的研究與實踐活動中,幫助同學(xué)完善知識結(jié)構(gòu),提高能力結(jié)構(gòu)的同時為企業(yè)提供理論支持。
針對校外的實踐教學(xué)基地,在指導(dǎo)思想上,結(jié)合特許經(jīng)營管理專業(yè)特點,堅持兼顧中心場地與分散基地(所謂中心與發(fā)散,就是選擇一個有代表性的企業(yè),以其作為教學(xué)基地的中心,再選擇幾個相關(guān)企業(yè)作為基地的拓廣。結(jié)合現(xiàn)代企業(yè)的規(guī)模和特點,在選擇教學(xué)實習(xí)基地時,以中心企業(yè)和分散點相結(jié)合,是新時期教學(xué)基地選點的一個方向)、以項目和技術(shù)服務(wù)作為紐帶系緊院企關(guān)系、專人負(fù)責(zé)、保證共贏的原則。在實踐教學(xué)基地的選擇上,將實踐教學(xué)基地的地理位置、規(guī)模、業(yè)態(tài)、能夠提供的實習(xí)崗位、職業(yè)生涯導(dǎo)師的指導(dǎo)水平等形成量化指標(biāo)進(jìn)行評估,對比學(xué)生實習(xí)意向調(diào)查結(jié)果及學(xué)院制定的實踐教學(xué)大綱要求,在創(chuàng)新實踐教學(xué)基地共建模式的基礎(chǔ)上,擇優(yōu)選擇。
在實踐教學(xué)基地的共建模式上,結(jié)合專業(yè)特點,加大專項實踐教學(xué)基地的建設(shè)力度,同時增加和企業(yè)的互動,改變企業(yè)單方面為學(xué)院提供專業(yè)實習(xí)平臺的現(xiàn)狀,幫助企業(yè)進(jìn)行特許經(jīng)營管理方面的顧問咨詢,舉辦講座和專業(yè)培訓(xùn),和企業(yè)形成優(yōu)勢資源互補(bǔ),形成全方位的雙贏共建,使專業(yè)對口的實踐教學(xué)基地逐漸趨于穩(wěn)定,使這些實踐教學(xué)基地的教學(xué)內(nèi)容不斷豐富,教學(xué)的質(zhì)量逐步提高,形成校外緊密型共建模式。
在實踐教學(xué)基地建設(shè)管理上,進(jìn)一步修訂與實踐教學(xué)基地建設(shè)方案配套的規(guī)章制度,做好實踐教學(xué)基地運(yùn)行中的流程建設(shè),使管理過程中的約束機(jī)制逐步改善,建立以實踐教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)各方利益,“雙師”按管理方案開展日常工作,履行管理職能。
在實踐教學(xué)課程的建設(shè)上,針對特許經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)科特點和專業(yè)方向,在已有的實踐教學(xué)基地中分別針對特許經(jīng)營的全面運(yùn)營管理方面;針對特許經(jīng)營的理論研究與實踐方面;針對創(chuàng)業(yè)實踐等方面,根據(jù)特許經(jīng)營管理專業(yè)的特點及專業(yè)方向特點,汲取目前已初步選擇的專業(yè)對口的實踐教學(xué)基地的建設(shè)經(jīng)驗,建立一套適合特許經(jīng)營學(xué)科體系、特許經(jīng)營管理理論研究方面的教學(xué)方案。
在實踐教學(xué)管理上,開發(fā)基于B/S架構(gòu)的實踐教學(xué)基地管理信息系統(tǒng),實現(xiàn)遠(yuǎn)程在線指導(dǎo)功能、通過網(wǎng)絡(luò)平臺實現(xiàn)信息發(fā)布、資料下載等功能的基礎(chǔ)上實現(xiàn)對學(xué)生的實習(xí)檔案、實習(xí)調(diào)研、實習(xí)活動的效果、實習(xí)成績評定等進(jìn)行在線管理為一體的實踐教學(xué)基地管理信息系統(tǒng),以使得實踐教學(xué)基地建設(shè)盡量標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化、制度化。
3 取得的效果
通過以上有的放矢的實踐教學(xué)基地建設(shè)改革,“外-內(nèi)-外”的“漢堡式”實踐教學(xué)模式已初見成效。例如,學(xué)院的餐飲研究中心,以現(xiàn)有實習(xí)基地為對象,總結(jié)實習(xí)過程中的經(jīng)驗,結(jié)合企業(yè)實際運(yùn)營當(dāng)中遇到的問題,作為典型案例整理加入到課堂教學(xué)案例庫中,以學(xué)生為主體將實踐教學(xué)與科研相結(jié)合,在專業(yè)導(dǎo)師的帶領(lǐng)下,開發(fā)出“餐飲食材成本控制模型”,并將該模型反饋給企業(yè),經(jīng)試用取得了良好的效果。目前,該成果已通過第二屆珠三角餐飲CEO高層對話向社會推廣。該模式給企業(yè)帶來了直接的經(jīng)濟(jì)效益,從根本上解決了校外實踐教學(xué)基地共建動力不足的問題。此外,根據(jù)對現(xiàn)有實踐教學(xué)基地的評估,將不符合評估要求的部分基地調(diào)整為單純的實習(xí)基地,從而使更多的資源和力量能夠投入到易于形成校外緊密型共建模式的實踐教學(xué)基地上,提高了實踐教學(xué)的質(zhì)量。
實踐教學(xué)基地管理信息系統(tǒng)雖然處在試運(yùn)行階段,但目前已有的功能已經(jīng)為日常實踐教學(xué)管理提高效率和質(zhì)量、降低成本做出了貢獻(xiàn)。該系統(tǒng)基于數(shù)據(jù)庫技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、軟件技術(shù)等多種計算機(jī)技術(shù)開發(fā)而成,結(jié)合現(xiàn)代管理思想,搭建了一個功能實用,擴(kuò)展性強(qiáng)的管理平臺,將特許經(jīng)營管理專業(yè)實踐教學(xué)基地建設(shè)推向新的高度。
4 結(jié)束語
特許經(jīng)營管理專業(yè)將實踐教學(xué)作為人才培養(yǎng)方案中最重要的一部分教學(xué)內(nèi)容加以建設(shè),而實踐教學(xué)基地的建設(shè)又是實踐教學(xué)的核心內(nèi)容,通過不斷的開拓與創(chuàng)新,在校內(nèi)外實踐教學(xué)基地建設(shè)的各個環(huán)節(jié)上總結(jié)出了一套行之有效的思路與方法,我們將以此為基礎(chǔ)繼續(xù)完善已有的成果,提高教學(xué)質(zhì)量,為培養(yǎng)具有國際視野、具有較強(qiáng)的特許經(jīng)營實踐精神的復(fù)合型、應(yīng)用型、外向型人才而努力。
參考文獻(xiàn):
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