廚房中的化學材料教案學習

時間：2022-08-31 11:13:45 化學教案我要投稿

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廚房中的化學材料教案學習

　　作為一名專為他人授業解惑的人民教師，常常要寫一份優秀的教案，教案是教學藍圖，可以有效提高教學效率。那么優秀的教案是什么樣的呢？下面是小編為大家整理的廚房中的化學材料教案學習，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

廚房中的化學材料教案學習

　　如今，化學日益透到生活的各個方面，與人類的衣、食、住、行以及能源等方面都有密切的聯系。在我們的日常生活中，廚房可以說是化學試劑的一個“基地”，它們也是我們生活中必不可少的。化學，是一門雖深奧但有趣，簡單中蘊含著復雜的學科。這門歷史悠久而又充滿無限活力的學科，在我的印象中，好像離我們很遙遠。其實不然，事實上，化學是離我們最近的一門學科，她的影子無時無刻不閃現在我們的身旁。生活中的點點滴滴，都是我們與化學打交道的過程。下面就讓我們走進廚房來揭開它的神秘面紗吧！

　　壹、最常見的調味品—食鹽

　　一、食鹽的基本介紹

　　聽爺爺爸爸有時候說過：“我吃過的食鹽都比你的見識多”這句話是說我們年輕人見識少沒有經驗。但是從另一角度也能體現出食鹽在人們生活中的地位與作用。食鹽的主要成分為氯化鈉（NaCl），它是一種白色顆粒狀結晶。食鹽是人們生活中不可缺少的。

　　二、食鹽的主要成分氯化鈉

　　1、食鹽在維持滲透壓方面起著重要作用，影響著人體內水的動向。

　　2、氯化鈉參與體內酸堿平衡的調節。

　　3、食鹽有呵護咽喉，自然止血，清污解毒，消炎治牙，治肝順胃等醫用功能。

　　三、食醋的基本介紹

　　日常生活中，人們經常開玩笑的說：“xxx，你吃醋了吧！”這句話的本意在本文就不深究了，從這句話中可以看出醋在人們的生活中是多么常見。醋是乙酸的3%～5%的水溶液。除乙酸外，一般含有其他的一些微量物質。食醋也是常用調味品之一，經常喝醋能夠起到消除疲勞、軟化血管等作用。

　　四、食醋的主要成分乙酸

　　a、加入氯化鐵（III），生成產物為深紅色并且會在酸化后消失，通過此顏色反應能鑒別乙酸。

　　b、乙酸與三氧化砷反應生成氧化二甲砷，通過產物的惡臭可以鑒別乙酸。

　　3、制備：乙酸的制備可以通過人工合成和細菌發酵兩種方法。

　　五、食醋與養生

　　現代醫學認為，食醋對治病養生有以下方面的作用：1、消除疲勞；

　　2、調節血液的酸堿平衡，維持人體內環境的相對穩定；

　　3、幫助消化，有利于食物中營養成分的吸收；

　　4、抗衰老，抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；

　　5、具有很強的殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；

　　6、增強肝臟機能，促進新陳代謝；

　　7、擴張血管，有利于降低血壓，防止心血管疾病的發生；

　　8、增強腎臟功能，有利尿作用，并能降低尿糖含量；

　　9、可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉，并促進糖和蛋白質的代謝，可防治肥胖；

　　]10、食醋中還含有抗癌物質。所以，食醋不僅是日常調味品，而且也是具有養生之功效的。——《養生之食醋篇》

　　天然氣

　　一、天然氣基本介紹

　　天然氣是居民生活用燃料。它是一種多組分的混合氣體，主要成分是烷烴，其中，甲烷（CH4）占絕大多數，在標準狀況下，甲烷至丁烷以氣體狀態存在，戊烷（C5H12）以下為液體。天然氣系古生物遺骸長期沉積地下，經慢慢轉化及變質裂解而產生之氣態碳氫化合物，具可燃性，多在油田開采原油時伴隨而出或純天然氣氣田。天然氣蘊藏在地下多孔隙巖層中，主要成分為甲烷，比重約0.65，比空氣輕，具有無色、無味、無毒之特性。天然氣在空氣中含量達到一定程度后會使人窒息。若天然氣在空氣中濃度為5%～15%的范圍內，遇明火即可發生爆炸，這個濃度范圍即為天然氣的爆炸極限。爆炸在瞬間產生高壓、高溫，其破壞力和危險性都是很大的。——《百科知識》

　　二、天然氣主要成分甲烷

　　甲烷，化學式CH4，是最簡單的烴，由一個碳和四個氫原子通過sp3雜化的方式組成，正四面體結構，四個鍵的鍵長相同鍵角相等。在標準狀態下甲烷是無色無味氣體。

　　1、化學性質與反應

　　a、取代反應：甲烷的鹵化中，主要有氯化、溴化。碘不能直接與甲烷發生取代反應生成碘甲烷。但它的逆反應卻很容易進行。

　　b、氧化反應：甲烷最基本的氧化反應就是燃燒。

　　c、加熱分解：在隔絕空氣并加熱至1000℃的條件下，甲烷分解生成炭黑和氫氣

　　2、甲烷與人體健康

　　甲烷對人基本無毒，但濃度過高時，使空氣中氧含量明顯降低，使人窒息。當空氣中甲烷達25%—30%時，可引起頭痛、頭暈、乏力、注意力不集中、呼吸和心跳加速、共濟失調。若不及時遠離，可致窒息死亡。皮膚接觸液化的甲烷，可致凍傷。

　　3、甲烷安全問題的處理措施——《實驗室安全措施之甲烷篇》

　　皮膚接觸或眼睛接觸：皮膚或眼睛接觸液態甲烷會凍傷，應及時就醫。

　　吸入：迅速脫離現場至空氣新鮮處。保持呼吸道通暢。如呼吸困難，給輸氧。如呼吸停止，立即進行人工呼吸。就醫。

　　滅火方法：切斷氣源。若不能立即切斷氣源，則不允許熄滅正在燃燒的氣體。噴水冷卻容器，可能的話將容器從火場移至空曠處。

　　滅火劑：霧狀水、泡沫、二氧化碳、干粉。

　　泄露：迅速撤離泄漏污染區人員至上風處，并進行隔離，嚴格限制出入。切斷火源。建議應急處理人員戴自給正壓式呼吸器，穿消防防護服。盡可能切斷泄漏源。合理通風，加速擴散。噴霧狀水稀釋、溶解。構筑圍堤或挖坑收容產生的大量廢水。如有可能，將漏出氣用排風機送至空曠地方或裝設適當噴頭燒掉。也可以將漏氣的容器移至空曠處，注意通風。漏氣容器要妥善處理，修復、檢驗后再用。

　　三、天然氣的用途

　　1、天然氣發電。具有緩解能源緊缺、降低燃煤發電比例，減少環境污染的有效途徑，且從經濟效益看，天然氣發電的單位裝機容量所需投資少，建設工期短，上網電價較低，具有較強的競爭力。

　　2、天然氣化工工業，它可用作燃料及制造氫、一氧化碳、炭黑、乙炔、氫氰酸及甲醛等物質的原料。

　　3、城市燃氣事業，特別是居民生活用燃料。甲烷是一種很重要的燃料，是天然氣的主要成分，約占87%。隨著人民生活水平的提高及環保意識的增強，大部分城市對天然氣的需求明顯增加。天然氣作為民用燃料的經濟效益也大于工業燃料。

　　4、壓縮天然氣汽車，以天然氣代替汽車用油，具有價格低、污染少、安全等優點。

　　廚房不僅是我們做飯吃飯的場所，還是許多奇妙化學物質的“娛樂場”，以上這三種只是許許多多化學物質的一小部分，在廚房里還有很多奇妙的物質。不僅僅是廚房，就在我們身邊，神奇的化學物質也應有盡有。讓我們從廚房開始，探索這個具有神奇魅力的化學世界吧！

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