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屠宰工作總結
總結是把一定階段內的有關情況分析研究，做出有指導性結論的書面材料，它可以使我們更有效率，不妨坐下來好好寫寫總結吧。那么我們該怎么去寫總結呢？下面是小編收集整理的屠宰工作總結，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
屠宰工作總結1
一、企業概況
云南神農肉業食品有限公司成立于20xx年，是云南神農農業產業集團的全資子公司。公司集生豬屠宰分割、食品加工、出口貿易為一體。目前在昆明市經濟開發區征地215畝，投資1。59億元，嚴格按照美國（US）及歐盟（EU）農業部標準，全套引進德國BANSS自動化屠宰設備，采用三點式低壓電麻、真空放血、火焰燎毛、蒸氣燙毛、溯源式操作、冷卻排酸等國際化加工工藝，引進韓國好烤克分割生產線，年生產冷鮮肉等產品15萬噸的高標準的分割線。公司以昆明為中心，高標準開設豬肉連鎖專賣店，目前在昆明、曲靖開設無公害豬肉專賣店30余家，依托神農縝密、科學的生豬產業鏈優勢，通過標準化生產、市場化運作，竭力打造神農無公害肉食品大品牌，倡導“標準的才是健康的”消費觀念，施行“五大標準體系”和“十大健康承諾”將理性、健康的消費觀念深入人心，進一步以“豬肉營養專家”為產品開發方向，通過構建“OVN”營養體系，使豬肉產品富含多種人體必須的營養物質，更有益于消費者的健康。公司以科技為大，農業為本，要讓神農豬肉產品走出云南，打造云南健康豬肉大品牌。
二、項目概況
（一）項目投資
本項目工程總投資15900萬元。其中建設投資13024。05萬元，建設期利息72。21萬元，鋪底流動資金1480。14萬元。環保投資約為1323。6萬元。
（二）建設規模及內容
本項目總占地為215畝，其中一期占地面積為80畝，總設計規模為年屠宰100萬頭現代化生豬屠宰線、5000噸冷庫。其中一期工程已建設完成可以實現年產30萬頭現代化生豬屠宰線、5000噸冷庫。
一期項目建設內容包括生產、輔助生產和公用設施三部分。生產建設內容主要是待宰間、屠宰車間、分割及冷卻車間、急宰間、冷庫、鍋爐房、回車場等；輔助生產內容主要是機修、污水處理站、排水、固體廢物處理設施等；公用設施包括供電、供水、食堂、職工宿舍等。項目建設內容及占地情況見表2—1。
（三）項目建成后運行情況
20xx年1月，項目建成后向昆明市環保局申請試生產，項目最初運行的一年內，日均屠較低，最低時每天不足20頭，一直未能具備竣工驗收的條件，20xx年7月，我公司申請項目生產試運行延期，昆明市環保局同意延期至20xx年10月31日。20xx年初，由于屠宰量逐漸上升，我公司初步具備了項目竣工驗收的`條件，由于市環境監測中心工作負荷量大，一直未能安排實施現場監測，于是我公司再次申請項目竣工驗收延期，昆明市環境保護局于同年12月[昆環保復[20xx]419號批復不允許延期，要求對存在整改問題進行整改，整改完成后及時申請項目竣工環境保護驗收。20xx年7月，昆明市環保局等9部門發文[昆環保【20xx】159號]掛牌督辦，要求我公司于20xx年9月30日以前完善相關環保驗收工作；
目前，昆明市豬肉消費主要是熱鮮肉，冷鮮肉的消費量日消費的千分之一，由于項目建設理念超前，以冷鮮肉為主要產品的生產線不能適應昆明市場的需要。面對20xx年12月25日以前完成主城區12家屠宰場搬遷整合提升的任務，公司緊急規劃對當前生產線進行改造，投資建設以熱鮮肉生產為主的屠宰線。經過努力，20xx年8月，經過改造以后的生產線共用一套污水處理設施，由于污水量未超過污水處理廠最初設計的處理能力，污水處理廠得以順利運行。
三、環保設施的運行及整改情況
項目建成投入運行以后，昆明市環境保護局，昆明市環境保護局環境監察支隊、昆明經濟技術開發區管委會環境保局及相關部門，對公司污水處理設施運行情況進行監督檢查。
我公司具有完善的污水處理系統，包含污水處理廠及配套的附屬設施，日處理能力為1500m3，目前每天產生的污水大概是800m2，每天有600m2為自來水，有200m2處理后的污水回用。
我公司根據污水處理設施的運行情況，對污水處理設施進行整改完善，以期達到最佳的運行狀態。
自20xx年以來，我公司對污水處理設施不斷整改完善，達到一定的效的效果，歷次投資情況如下：
原投資34萬元，建設垃圾房建設的垃圾房投入使用，用于臨時貯存豬糞等垃圾；
投資65萬元，建設1000m3中水回用蓄水池，用于貯存處理完成的中水，再回用于綠化用地澆灌和豬圈沖洗；
投資43萬元，重新鋪設覆蓋所有綠化用地的自動噴灌設備、蓄水池至生產車間管道、污水處理原排水口至蓄水池管道、水泵等設備；
投資26萬元，在污水處理環節增加氣浮工藝設備，格柵式固液分離器配合氣浮工藝使用，用于分離油脂，降低COD和BOD濃度；
投資21萬元，增加帶式污離脫泥機，以提高污泥處理效率；投資15萬元，增加固液分離設備2臺，用于分離大顆粒懸浮物；以上設施目前已投入正常使用。
我公司除了對污水處理設施進行優化整改以外，成立專門污水處理職能部門，增加衛生清潔人員和綠化工人計35人，連同污水處理人員15人，公司在環境保護方面投入人員達50人。
同時對生產車間生產處理工藝改革、作業流程優化。之前，車間工人和環衛人員操作不規范，未將碎肉、豬血、油脂、雜物等進行分離，全部沖洗進入污水管網，導致進水COD過高，增加污水處理設施負荷。針對上述問題，公司對生產清掃作業進行改善，要求生產工人首先對地面進行清掃，然后再沖洗。
四、污染物及排放情況
生產廢水主要來自屠宰、分割車間、待宰圈、綜合車間、鍋爐房、沖洗圈、車輛、地面等，生產廢水處理前日產生量770m3，生活污水產生量30m3/d，合計800m3/d，其中旱季200m3/d經自建污水處理站處理后回用于沖洗車輛、地面、豬圈等，其余主要用作綠化。
其余420。9m3/d則排放到第六污水處理廠，雨季不需要綠化用水，476。06m3/d排放到第六污水處理廠。達標后排入寶象河，最終進入滇池外海東部。
屠宰工作總結2
20xx年以來，我辦在局黨組的正確領導下，以促進我市生豬屠宰行業的健康發展，讓市民真正吃上放心肉為目標，以規范市場秩序，加強對生豬定點屠宰場日常監管為重點，確保了上市肉品質量，保證了我市的肉品市場供應，全年肉價與相鄰縣市持平甚至偏低，得到了上級政府領導的充分肯定和廣大消費者的一致好評，現將今年的主要工作總結如下；
一、生豬定點屠宰數量大幅上升
20xx年全市共實現生豬定點屠宰頭數為135562頭，其中蘭田城區屠宰數量為62194頭，鄉鎮屠宰數73368頭，同比增長%。全年病害豬無害化處理頭數2280頭。
二、加強屠宰環節監管確保肉品安全
屠宰辦定期早晨三點到城區天和公司，龍塘，橋頭河屠宰場深入一線進行突擊檢查。嚴格把關，緊抓完善各項防控措施和制度。一是強化責任，監督和指導屠宰廠健全索證索票和臺賬登記等制度，嚴格按照相關規定收購、屠宰、檢驗和檢測生豬，對違規收購屠宰生豬的，一律按相關法律法規嚴肅查處，情節嚴重的追究其相關人員的法律責任。二是監督屠宰廠嚴把生豬來源關，積極配合畜牧部門嚴格查驗生豬產地檢疫合格證明。三是嚴格執行各項操作規程，全面落實好檢疫檢測制度，全年做到了屠宰檢疫率達到100％，動物耳標回收率達到100％，將生豬屠宰環節“瘦肉精”等違禁藥物抽樣檢測比例從5％調到10%。四是積極爭取資金，確保我市無害化處理工作的順利實施，圓滿完成了局里安排的目標和任務。五是建立了生豬屠宰監管信息和無害化處理信息制度，實行常態化、檔案化、公開化。
三、加強生豬定點屠宰管理基礎工作，規范臺帳管理
為加強對屠宰企業管理，保證生豬產品質量的安全，確保人民群眾吃上放心肉，我辦按照商務部。商務廳的要求，規范臺帳管理，要求企業對生豬進廠，出廠進行登記，肉品宰前，宰后進行肉品品質檢驗，對于肉品質量不合格的及時進行無害化處理。要求每天如實登記臺帳，并將每天的宰量，肉品進廠價出廠價，無害化處理頭數等十張表及時登錄商務部，商務廳網站報送，數據要求真實準確。為確保這項工作的順利進行，我辦多次到企業抽查并指導他們如何進行信息報送等業務知識，今年十二月份商務仃對屠宰企業臺帳進行了突擊檢查，我市四家企業得到檢查組的肯定
四．對全市四家屠宰企業進行審核換證
根據>>[20xx]7號文件的要求。市商務局成立了專門換證工作領導小組，對全市四家屠宰企業進行審核換證，。對不符合要求的責其整改，整改不到位的進行停業整頓。今年3月-8月份我們組織環保，畜牧等有關部門對天和食品有限公司，鄉鎮3家屠宰企業進行了現場審核。從現場審核的`結果來看，天和公司，龍塘鎮欣龍屠宰場、橋頭河鎮屠宰場基本符合換證審核標準，楊家灘鎮屠宰場因原場地被高鐵公司征用，現正在新逮場地。經審核領導小組研究，同意龍塘、天和公司、橋頭河屠宰場換證。責令楊家灘屠宰場整改，整改時間為6個月，并發了整改通知書。
五、按新條例要求編制了漣源市小型生豬屠宰點的設置規劃
六、深入貫徹《湖南省生豬屠宰管理條例》精神，積極推進我市鄉鎮定點屠宰工作
9月7日，我們組織了全市各定點屠宰企業人員認真學習了新的《湖南省生豬屠宰管理條例》，同時制訂了《條例》宣傳方案，以橫幅、專題專欄等形勢進行了廣泛宣傳。同時以貫徹新《條例》為契機，積極推進鄉鎮定點屠宰工作，對有意實施定點屠宰的鄉鎮進行督促、協調、指導和幫助，有望在明年取得新的突破。
七、做好了屠宰及市場秩序辦的商務信息數據統計上報
一是做好了漣源市定點屠宰商務部網上牲畜宰殺數據上報工作，特別是及時和準確上報我市網上無害化生豬處理數據情況，；二是做好屠宰企業商務廳網上肉品出廠進廠價、肉品品質檢測情況日報、周報、月報、半年報、年報3/4等相關商務信息的上報，并針對本市屠宰行業每月銷售情況、屠宰情況進行了統計分析。以便商務部能及時掌握基層的情況.
屠宰工作總結3
一、主要做法：
1、為加強生豬定點屠宰和城區肉品市場管理，進一步加大肉品安全監管力度，全年共下鄉稽查6次，出動執法車輛6臺次，執法人員30人次，依法查處私屠濫宰12次，查處病死豬肉470公斤。2006年1—10月城區生豬供應10260頭，約82萬公斤；城區定點屠宰生豬8827頭，約70.6萬公斤；人均消費肉品約16.4公斤（城區人口約5萬人）；定點屠宰率達85以上。
2、我局多次召開宰場工作人員和執法人員會議，始終把對宰場的監管作為工作重點，特別強調要加強屠宰前的檢疫工作，嚴禁屠宰加工病死和健康狀況不好的.豬。加強對宰場工作人員的職業道德教育，規范企業行為，嚴格屠宰加工規范操作，認真做好屠宰場衛生消毒滅菌工作，整治衛生死角，優化宰場環境，嚴防疫病傳播，堅決杜絕病害豬肉出場。積極主動配合獸醫防疫人員做好防控工作。
3、認真做好元旦、春節、“五一”、“國慶”、“中秋”節日期間肉品安全監管工作，認真落實節日期間肉品安全措施，我們在開展節日期間專項整治活動中，加強對肉品市場監管，加大日常巡查和重點檢查力度，節假日不休息，加強對生豬經營戶的宣傳教育，嚴把質量關，如發現有問題豬肉，要及時向有關部門報告，防止病害豬肉進入銷售市場，保證了廣大人民群眾在節日期間真正吃上“放心肉”。同時，我局積極配合縣食品安全協調委員會組織的元旦、春節、“五一”、“國慶”、“中秋”節日期間食品安全聯合執法檢查活動，凈化了食品市場，確保了節日期間肉品質量。
4、我局組織縣食品公司和宰場將《重大動物疫情應急條例》、《豬鏈球病防治措施》張貼宰場門口，并把《條例》、《措施》印發到部分屠商手里，向屠宰商廣泛宣傳防控知識，提高屠宰商防病意識。并在九華西街掛了一條宣傳橫幅，積極配合和參與縣食品協調委員會組織開展315活動，并在中行大樓門前擺了咨詢臺，向過往行人宣傳、解釋和發放宣傳冊，增強了廣大群眾的食品安全意識和自我保護能力。
二、下步打算
為了進一步做好我縣生豬定點屠宰管理工作，在總結今年的基礎上，為明年工作作以下幾點打算：
1、繼續做好2007年生豬定點屠宰監管工作，加大對肉品市場監管力度，進一步加大對宰場的監督管理，整治肉品市場秩序，嚴格執法。
2、統一思想，我局積極加強與有關職能部門的聯系，加強溝通、密切配合、齊抓共管。
3、待食品公司改制后，建立一支生豬市場執法隊，有了執法隊，是抓好生豬市場管理的必要保證，才能保證生豬定點屠宰工作的規范管理。
屠宰工作總結4
20xx年，我辦在上級部門的正確領導和高度重視下，深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立安全生產發展理念，堅持“安全第一、預防為主，綜合治理”的方針，認真開展安全生產檢驗工作。因此，我辦在20xx年度，狠抓安全生產，加強生豬屠宰監管，保障生豬產品質量安全，確保定點屠宰廠的正常運轉上成效顯著。現就20xx年度安全生產工作總結如下：
一、明確指導思想，強化目標管理
明確指導思想，就是深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立安全生產發展理念，持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，以“預防為主、加強監管、落實責任”為重點；強化目標管理，就是明確職責，健全機制，制訂制度，落實工作責任，嚴格問責。
二、加強屠廠管理，保障安全生產
加強定點屠宰場的管理，嚴格執行國務院《生豬屠宰管理條例》，保障上市肉品質量安全，是我辦抓好安全生產工作的重點。我辦針對食品公司定點屠宰場的生產安全，制定了嚴格的屠場管理制度，要求屠場負責人和管理人員認真執行屠場管理制度，加強生豬產地檢疫準入制，建立肉品質量可追溯體系,堅持執行病害豬無害化處理制度，執行嚴格的消毒制度。通過制度的約束，杜絕了病害豬產品流入市場。
三、加強肉品檢驗，保障肉品質量安全
加強肉品疫病檢疫和瘦肉精檢測工作確保肉品的質量安全。20xx年度,我們對病害豬肉及產品進行了無害化處理并上報縣局對屠宰戶給予補償，有力地保障了上市生豬產品質量，保障了廣大消費者吃上“放心肉”。而對出廠肉品必須加蓋經檢疫和肉品質量檢疫合格的藍色印鑒，發現漏蓋現象，將追究當日值班人的責任，杜絕了“白板肉”的上市。
四、強化宣傳教育，增強安全意識
通過安全生產宣傳，促使大家樹立安全生產責任意識。我辦針對本行業的特點，以定點屠廠安全生產、以生豬產品質量安全為宣傳重點，通過發放和張貼宣傳畫、安全手冊的`形式，大力開展安全生產宣傳教育，促使大家時常繃緊安全生產這根弦。同時，通過利用媒體、輿論，就肉品品質的鑒別、注水肉品、劣質肉品的識別等方面的知識及定點屠宰管理方式、日后肉品銷售市場進行了廣泛的宣傳，印發宣傳資料，進一步提高廣大市民對肉品質量的鑒別能力。
五、存在的問題
（一）行業安全意識不強，專業肉品品質人員缺乏。
（二）檢疫手段簡單，專業設備少。
（三）檢驗人員防護設備簡單。
六、建議
加大安全投入，培訓專職肉品疫病檢疫、檢驗人員，添置必備的檢驗設施，真正確保老百姓食上“放心肉”。
屠宰工作總結5
生豬定點屠宰關系到人民的肉食品安全，縣委縣政府一直高度重
視，我縣商務局按照國家九部委《關于加強生豬定點屠宰資格審核清理工作的通知》（商秩發[20xx]493號）及自治區商務廳、通遼市商務局有關文件要求，積極行動，妥善部署，各項工作穩步推進，聯合相關職能部門，對全縣10家畜禽定點屠宰企業逐一進行了審核。積極行動，妥善部署，各項工作穩步推進，現將此次資格審核清理工作總結如下：
一、我縣生豬定點屠宰場（廠）基本現狀
開魯縣隸屬內蒙古通遼市，總面積4488平方公里，轄10鎮2個國營農場、217個行政村，總人口40萬。目前我縣共有生豬定點屠宰企業8家，牛羊屠宰廠1家，雞屠宰廠1家，根據《生豬屠宰管理條例》的要求規定，上市肉食品必須來自于屠宰企業。為了讓偏遠鄉村的群眾百姓吃上“放心肉”，而設立了小型定點屠宰廠。根據我縣實際，設立小型定點屠宰廠切實可行。所以決定保留鄉鎮屠宰點，保證人民群眾吃上放心肉很有必要。
二、主要做法
（一）、領導重視，行動迅速。
接到相關通知要求后，縣政府立即召開了專項工作會議。縣商務、動檢、財政、環保、畜牧、衛生、工商、質監、食藥等部門參加了會議，會上成立了工作領導小組，由主管副縣長任組長，各相關部門為成員單位，并下設辦公室到商務局，負責組織實施和日常工作協調。（二）、部門協作，配合密切。
5月初，我局會同環保、動檢予以聯合審核，對發現的問題及時責令限期整改，并將審核清理結果進行匯總、總結、備案，并及時上報。
（三）、督促檢查，突出重點。
商務、環保、動檢三部門切實履行檢查職責，主動介入，全力支持這次生豬定點屠宰場資格審核清理工作。指導督促屠宰企業針對審核表標準分步實施，并及時會同相關部門研究解決辦法。
三、主要成效
一是生豬定點屠宰企業基本條件明顯改善。通過開展生豬定點屠宰資格審核清理工作，嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》及國家相關行業標準的'規定，各定點屠宰企業從環境衛生、基本設施、各項制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理，正在整改提升2家、停業整頓1家。
二是生豬定點屠宰企業生產能力明顯增強。嚴格生豬定點屠宰行業準入和管理，按照《生豬屠宰管理條例》、《生豬屠宰管理條例實施辦法》和本實施方案附件《小型生豬定點屠宰廠（場）審核清理標準》，強化轄區內生豬定點屠宰廠（場）設置規劃的約束作用，推動生豬屠宰企業加大開展食品生產經營誠信體系建設，不斷自覺承擔社會責任。
四、存在問題
一是屠宰達標改造難度大。鄉鎮各屠宰場基礎設施薄弱，要進行改造存在很大的難度。這次主要是各企業因建廠比較早，很難達到要求標準，各企業正在加大力度進行整改，確保達標。
二是屠宰企業相關設備比較落后。機械化程度低，大部分手工操作，環境衛生條件差。
五、下步工作打算
認真開展全縣生豬定點屠宰資格審核清理工作，對規范生豬屠宰市場行為，提高肉品質量安全保障水平，都有十分重要意義。
一是積極督促杜爾基屠宰場辦理環評許可證。二是配合各屠宰場改造升級。
三是進一步加強生豬屠宰管理，嚴厲打擊私屠濫宰，保證全縣生豬屠宰行業健康規范有序發展。
四是繼續推進“放心肉”體系建設。充分利用本次審核清理工作的有利契機，加快推進壓點減能，為我縣實施“放心肉”體系建設奠定堅實基礎。
屠宰工作總結6
一、領導重視，成立機構。
鄉黨委政府高度重視定點屠宰工作，今年加強了工作力
量，進一步保證工作經費。年初成立了鄉定點屠宰工作領導小組，由副鄉長xx任組長，xx任副組長，公衛辦、動防站、學校、派出所、財政所等為成員單位，并成立了xx鄉定點屠宰服務中隊，由xx任中隊長。為了進一步做好我鄉定點屠宰工作，鄉政府與各相關單位簽定了定點屠宰管理工作責任狀，明確了職責，進一步規范了管理。二、務實工作，卓有成效。
1、屠宰場基本情況
我鄉今年新修了xx鄉定點屠宰場，更新了設備，配強
了屠宰工作人員，截止到現在我鄉300頭的'定點屠宰任務已全部完成。年初與宰場負責人簽定了定點導屠宰場服務責任書，明確了屠宰場的管理和安全職責;對定點屠宰場衛生條件等提出了具體要求，一要實行“三證”制度;二要做好消毒、預防工作;三要做好檢疫，檢驗工作;四要實行記錄、存檔制度。嚴防注水肉、病害肉和未經檢疫檢驗的不合格肉品流入市場，保證人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的實施和肉品市場監督檢查情況
在實施“放心肉”工程中，我首先從源頭抓起，即抓屠宰場屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗，層層把關，使肉品質量得到保障。組織動防站、公衛辦、工商所等職能部門對肉品市場進行定期不定期的巡回檢查，使群眾吃上放心肉。今年聯合檢查3次，共出動執法人員50人次，查處經營無檢疫合格證明白肉200多公斤，依法予以補檢處理，并處罰款800元。并在節假日期間按照相關要求進行專項檢查，嚴把肉品質量關。
屠宰工作總結7
今年，作為一名動物檢疫員，我主要負責屠宰場的夜班生豬屠宰檢疫和市場巡查檢疫工作。為了確保讓老百姓每天都能吃上放心肉，一年來，我嚴格遵守動物檢疫員職責，不遲到早退，認真落實每一項自己職責之內的事情，為群眾的肉食安全作出了自己應有的貢獻。現將一年工作總結報告如下：
一、加強檢疫知識學習，提高檢疫技能隨著科學技術的發展，檢疫工作的方式方法也在發生著變化，靠以往的檢疫經驗來進行檢疫，已經不能夠滿足今天檢疫工作的要求，我知道，自己必須通過加強檢疫知識與技術的培訓，才能夠更好地勝任現在的動物檢疫工作。一年來，為了提高自身素質，我認真參加中心統一舉辦的檢疫員培訓課程，不斷提高自己的檢疫理論知識水平。并在平時的檢疫工作中結合《x動物防疫法》等法律法規和動物疫病的科學防治知識來解決檢疫遇到的問題，通過理論與實際例子的鮮明對比，進一步提高自己的業務水平。
二、嚴格生豬屠宰檢疫，認真開展市場巡查生豬的屠宰檢疫是肉品質量安全中最重要的一關，為了確保被屠宰的生豬頭頭檢疫，減少不合格豬肉和病死生豬等流入市場，我對每一天的檢疫工作都十分重視，按時上班，持證上崗，定時巡查豬欄，嚴格執行屠宰前15分鐘的巡查工作，確保沒有病死豬進入屠宰環節。在屠宰過程中，對生豬內臟、胴體等進行認真檢疫，發現問題的產品，嚴格按照相關規定進行處理，確保了出場的產品都是合格的。
三、認真做好動物檢疫工作，確保畜產品的質量安全。動物、動物產品的檢疫工作，是畜產品質量安全的基礎和保證。為確保畜產品的質量安全，我站從狠抓人員素質、檢疫執法和監督管理三方面入手。實行動物檢疫員學習培訓月例會制度，加強業務知識和法律法規的學習培訓，提高人員的整體素質。加強生豬定點屠宰集中檢疫和市場牛肉、家禽等畜禽產品的檢疫和執法。生豬定點屠宰場實行24小時值班，嚴把宰前、宰后的檢疫關，全年累計檢疫豬肉頭，剔除病害豬肉1364公斤，檢出外來染疫生豬53頭，全部做撲殺、焚埋處理。加強農貿市場畜產品的檢疫和監督，檢疫活禽萬只、牛肉頭，剔除患病家禽只、病害牛肉公斤，全部做銷毀處理，有效保證了畜產品的質量安全。對外地調入畜禽實行報檢制度，嚴格實行家禽及其產品的`檢疫和消毒，防止外來疫情的傳人。
四、加快畜牧業的發展，推進產業結構調整。
畜牧業是我鎮農村經濟的支柱產業之一，占農業總產值的%。近年來，鎮政府積極調整農業產業結構，大力發展畜牧業，畜牧業的規模化、科學化的程度越來越高。今年全鎮規模養豬戶戶，飼養生豬萬頭，占養殖總量的%。寧都黃雞養殖大戶戶，飼養家禽萬只，占養殖總量的%。不僅在規模上有所提高，在品質也大有提高，實施標準化生產，建立養殖生態小區個。
屠宰工作總結8
xxxx年動物衛生監督工作，圍繞深入貫徹落實全省食品安全責任監督工作現場會議精神和中央、省領導的重要精神，認真落實市政府食品安全監管工作部署，堅持以防為主，長效監管的原則，一手抓監管，一手抓標準化生產，從源頭提升畜產品質量安全水平。半年來，監管責任和長效機制進一步落實，監督抽檢進一步加強，安全隱患進一步消除，畜產品質量安全水平得到進一步提高，現將半年來的工作總結如下：
一、宣傳培訓工作
為確保畜產品質量安全整治的順利進行，我所廣泛宣傳開展畜產品質量安全生產和監管工作的作用和意義。一是結合我市安委辦在全市組織的安全生產月活動，大力引深宣傳，通過電視、媒體、標語、設立咨詢臺等形式 ，大張旗鼓的向廣大市民宣傳畜產品質量安全相關的知識，提升他們的畜禽產品安全消費意識和水平。二是參加了以“社會共治，同心攜手維護食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動。三是結合食品安全“五進”的要求，開展畜產品質量安全進農村的活動，組織全體監管人員深入到企業、養殖小區、專業合作社，進行面對面現場宣傳引導。半年以來累計宣傳8次，電視報道10次，發放資料15000余份，現場咨詢群眾500余人次，流動宣傳車輪回宣傳20余次宣傳工作取得了實效，為畜產品安全生產監管工作順利開展奠定了良
好的基礎；培訓方面，我們主要做好生產經營者培訓工作，提高認識，統一思想，警鐘長鳴。為了扎實提高生產經營者安全生產主體責任意識，我所今年組織全市規模養殖企業、奶牛養殖戶、投入品經營戶，畜禽經紀人、屠宰企業等進行了6次培訓學習。通過專家授課、法律法規業務培訓、典型案例剖析等形式，進一步明確生產經營者是食品安全第一責任人，提高他們的主體責任意識，對自己的一切生產行為負總責。與此同時還簽訂了食品安全經營生產責任書500余份，要求所有從事畜牧業生產各個經營戶生產有記錄、管理有制度、監管有記錄、產品有流向，建立完善的養殖檔案，建立完善的購銷臺賬。為了加強管理和追溯體系建設，我所還制作了700余個畜禽安全生產專用檔案盒，專門用來規范他們的安全生產行為。
二、監管執法實行網格化管理
我局制定并實行《介休市畜牧獸醫局食品安全監管責任制》，制訂了畜產品監管網格化圖，將監管工作分解細化，落實到每一個科室和每個監管人，并按照《介休市畜產品質量安全整治工作方案》的要求，明確監管人員監管職責、對象和任務，制作并發放監督檢查記錄本，53名監管人員人手一本，要求監管留有痕跡，同時要求認真填寫食品安全責任監管考評日志。我所一線39名基層監管人員配備了手機現場執法使用系統，在監管工作中，將執法信息及時傳送到晉中市食品安全監管平臺，日常管理中能夠及時了解監管動態，掌握監管漏洞，整改監管中的突出問題。使用系統以來，共傳送執法信息1200余條，提出整改建議300余條，整改共性問題30多條，確保監管取得了實效。據統計，我局今年食品安全監管共出動執法人員500余人次，出動執法車輛280余車次，監管生產經營單位2400余戶次，有力地保障了畜牧業安全生產的源頭安全。
三、專項整治活動開展情況
1、養殖環節專項整治。養殖環節重點抓監管，制定了規模養殖規范化管理標準化，并實行了補免周制度，對養殖環節實行了分級管理，即大型養殖企業由基層站長負責，一般規模養殖戶由獸醫人員監管，散養戶由村級防疫員負責，每兩月監管1次。監管過程中依照監管標準，一一對應，發現問題及時整改。今年我們又加強養殖示范點的建設，要求每位監管人員在轄內范圍內建立3-4戶示范點，建立健全的管理制度。通過示范引導，典型培育，現場觀摩指導等手段推進，目前我市已有300余家規模養殖戶達到了標準化生產，養殖水平得到進一步提高。
2、瘦肉精專項整治。根據食品安全工作的要求，我們深入開展瘦肉精專項整治活動，在鞏固以往成果的'基礎上，優化管理手段，創新工作模式，制定了《瘦肉精專項整治方案》。專項整治以飼料、獸藥經營單位、生豬規模養殖場戶、生豬定點屠宰企業為主要對象，以開展全面排查和專項檢查相結合，嚴厲打擊非法生產、加工、銷售使用瘦肉精系違禁藥物行為。半年來，養殖環節瘦肉精抽檢1500余頭份，屠宰環節抽檢2500余頭份，與養殖戶、加工戶、經紀人簽訂不使用瘦肉精的承諾書、責任書500余份，確保了我市的畜產品生產過程中無違禁藥物使用。
4、 病死畜禽無害化處理專項整治
病死畜禽無害化處理是畜牧業安全生產鏈條中的重要環節，上海黃浦江死豬事件曝光后結合省農業廳、晉中市局要求我們開展了病死畜禽專項整治百日行動。采取了以下措施：
1、加強了對養殖戶的宣傳、培訓和教育，增強守法意識。
對養殖戶的宣傳、培訓和教育是遏制病死畜禽進入流通市場的源頭和根本，我們采取了多種形式對他們進行教育。借助春季強制免疫、借助日常監管、借助短信平臺、借助宣傳媒體、借助集市廟會等載體，在養殖安全生產、安全用藥、投入品使用、無害化處理等方面開展了全方位的普法宣傳和警示教育，期間共送發安全生產明白卡1200余份，與養殖戶簽訂承諾書1200余份、發送短信500余條、出動宣傳車輛20余車次、受教育人數達5000余人次。
2、加強對經紀人全面普查、備案和管理。
畜禽經紀人是病死畜禽產生利益的必要中介，對他們的管理和教育尤為關鍵。我市現有畜禽經紀人70余人，一是對他們進行了組織培訓和普法教育，并進行電子備案管理；二是要求經紀人做出依法經營和不收購病死畜禽承諾書；三是要求他們收購畜禽時進行申報檢疫并建立檔案；四是確定了重點監管對象，對于違法前科的經紀人加強監管。
5、動物防疫條件清理審核工作。
根據農業部《動物防疫條件審核管理辦法》的規定，我所今年全面開展了動物防疫條件審核清理，對全市符合條件的規模養殖企業、生豬屠宰企業從選址、布局、設施、設備、人員配備、制度管理等進行了審查、驗收，要求從業者制作完善的審核材料，懸掛版面制度，重新申領《動物防疫條件合格證》，截止目前共驗收通過15家規模養殖企業，1家生豬定點企業，規范了畜產品安全的生產基礎。
6、產地檢疫全面規范，屠宰檢疫能力不斷提升。
產地檢疫歷來是我局檢疫工作的重中之重，多年來，由于基層人員待遇問題，基層檢疫站所設施落后等問題。產地檢疫未能夠全面規范開展。隨著新的領導班子上任，我局解決了這一系列老大難的問題，促使產地檢疫全面規范開展。我所在全市設立了七個檢疫申報點，全市所有出欄、運輸畜禽必須進行產地申報檢疫，基層檢疫員現場執法，做到了產地檢疫出證率100%，耳標佩帶率達100%，無害化處理率達100%，半年來畜禽檢疫肉雞70萬只， 牛856余頭，羊17000余只，豬5萬余頭。屠宰檢疫方面，我市有一所生豬定點屠宰場，六名駐場檢疫員負責檢疫，一是嚴格按檢疫操作規程進行檢疫，實行主檢負責制。二是對檢疫員實行定崗定責，做到嚴把“五關”即入場畜禽查證驗物關、宰前檢疫關、宰后產品檢疫關、不合格畜禽及其產品無害化處理關、出證和加蓋驗訖印章關，確保四個100%，即進場畜禽的產地檢疫率100%、屠宰檢疫率100%、出廠產品持證率100%、病害畜禽及其產品無害化處理率100%。今年我們按照生豬屠宰數量按比例進行瘦肉精檢測，現已檢測2500余頭，全部為
屠宰工作總結9
xxxx年1-4月份王石凹畜產品安全監管工作，圍繞深入貫徹落實區畜產品安全監管會議精神，認真落實安全監管工作部署，堅持以防為主，長效監管的原則，一手抓監管，一手抓標準化生產，從源頭提升畜產品質量安全水平。4個月來，監管責任和長效機制進一步落實，監督抽檢進一步加強，安全隱患進一步消除，畜產品質量安全水平得到進一步提高，現將4個月的工作總結如下：
一、宣傳培訓工作
為確保畜產品質量安全整治的順利進行，我辦廣泛宣傳開展畜產品質量安全生產和監管工作的作用和意義。我辦通過入戶的形式來宣傳畜產品質量安全工作，為畜產品安全生產監管工作順利開展奠定了良好的基礎；培訓方面，我們主要做好生產經營者培訓工作，提高認識，統一思想，警鐘長鳴。通過專家授課、法律法規業務培訓、典型案例剖析等形式，進一步明確生產經營者是食品安全第一責任人，提高他們的主體責任意識，對自己的一切生產行為負總責。與此同時還簽訂了養殖場畜禽質量安全承諾書11份，要求所有從事畜牧業生產各個經營戶生產有記錄、管理有制度、監管有記錄、產品有流向，建立完善的養殖檔案。
二、專項整治活動開展情況
1、養殖環節專項整治。養殖環節重點抓監管，制定了規模養殖
規范化管理標準化，并實行了補免周制度，對養殖環節實行了分級管理，即大型養殖企業由經濟綜合服務站站長負責，一般規模養殖戶由獸醫人員監管，散養戶由村級防疫員負責，每兩月監管1次。監管過程中依照監管標準，一一對應，發現問題及時整改。
2、瘦肉精專項整治。根據食品安全工作的要求，我們深入開展瘦肉精專項整治活動，在鞏固以往成果的.基礎上，優化管理手段，創新工作模式，制定了《瘦肉精專項整治方案》。專項整治以飼料、獸藥經營單位、生豬規模養殖場戶、生豬定點屠宰企業為主要對象，以開展全面排查和專項檢查相結合，嚴厲打擊非法生產、加工、銷售使用瘦肉精系違禁藥物行為。
3、我辦檔案管理工作
千頭萬緒的工作離不開檔案資料的整理，檔案工作的好壞直接影響日常工作的條理和細節。根據上級部門要求，借鑒兄弟單位經驗，結合我辦實際，我們下大力氣規范我辦檔案工作，設立專人專柜，事無巨細地將所辦理的事情整理歸檔，通過檔案全面反應辦理過程，力求做到零失誤。
4個月來，我辦工作取得了一定的成績，得益于區畜牧站的正確指導，同時我們清醒地認識到我辦畜產品安全監管工作面臨形勢任務越來嚴峻繁重，擺在我們目前的新課題更加復雜，打鐵還得自身硬，只有練就過硬的本領才能夠戰勝艱難險阻，確保我辦工作萬無一失。
屠宰工作總結10
為保障畜產品質量安全，讓全縣人民吃上“放心肉”，根據縣委、縣政府安排，我局結合全縣實際，從以下幾方面入手，開展了安全整治工作：
一、狠抓了重大動物疫病防控
為保障畜牧業生產安全和公共衛生安全，在今年春防工作中，我們結合大寧實際，首先把畜牧系統全體人員集中培訓了 2天，使他們都能按要求規范操作，保證免疫質量；其次全員下鄉包村開展防疫。我中心除辦公室值班人員外，所有技術人員全部下鄉包村，開展防疫工作，確保不留死角，不漏畜禽；第三規范免疫檔案，做到據可查。在今年的春防工作中，全體防疫人員不僅圓滿完成了免疫注射和耳標佩戴等任務，還認真填寫了免疫卡、戶口簿、免疫檔案，并整理歸檔，做到有據可查。通過采取以上措施，春防期間，共下鄉2800多人次，免疫畜禽23萬頭（只），免疫率達100%，消毒43萬平方米，監測200頭份，確保了全縣畜牧業安全。
二、狠抓了流通領域執法監管工作
按照我局《畜產品質量安全整治行動方案》確定的目標任務，我們重點從以下3個方面投入工作。1、狠抓產地檢疫。凡沒有免疫耳標和免疫證的一律不準出欄，將動物疫病消滅在產地源頭。2、狠抓運輸檢疫。動物衛生監督所和執法大隊人員堅持24小時值班，加強監督檢驗，嚴防動物疫
病的傳入或輸出，并根據有關規定，做到依法執檢，文明執法。3、狠抓屠宰檢疫。以查章驗證，杜絕病害肉品上市為重點，嚴把市場準入關，為消費者把好了最后一關，確保人民吃上“放心肉”。在安全整治期間，全縣共檢疫生豬2500頭，其中屠宰檢疫2100頭，檢出不合格豬2頭，不合格豬肉全部進行無害化處理；宰前檢疫畜禽的持證率和耳標佩戴率為100%。
三、狠抓了“瘦肉精”排查工作
一是成立了“瘦肉精”排查監管工作領導小組，我任組長，副局長韓保國任副組長，縣動物衛生監督所、畜牧獸醫綜合執法大隊班子成員為成員，責成執法大隊負責監管工作；二是制訂了《瘦肉精專項整治工作方案和細則》，明確了整治目標、整治內容、整治重點，將責任細化到部門和生產者及經營者；三是組織執法和技術人員，對全縣規模養殖戶和畜禽飼料經營門市開展排查登記工作，共排查了2家飼料獸藥經營單位，15個規模養殖場，268個散養戶，一個定點屠宰場，并建立監管檔案，便于以后監管，同時在農村散發了2000余份預防“瘦肉精”危害的告知書；要求有45個一定規模的經營戶、養殖戶都向社會作出了不添加、不使用、不經銷、不屠宰和不流入市場的`公開承諾；同時要求養殖場（戶）做好用藥、用料記錄，保證科學用藥、用料安全生產。
四、第四季度打算
畜產品質量安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，必須長抓不懈。進入第四季度，我們要把已形成的一些好的工作機制、工作方法和經驗發揚下去，努力工作，始終確保畜產品的質量安全。
一是根據省、市、縣的動物重大疫病防控要求，按照“政府保密度、畜牧部門保質量”的原則，動員全系統人員100%的完成畜禽免疫和檢疫任務，確保我縣不發生動物重大疫情，確保人民群眾吃上放心肉；
二是切實加快動物衛生化驗室建設，落實建設地點，強化技術培訓，提高執法能力，為我局大力開展肉食品質量安全執法工作奠定堅定的基礎。
三是繼續開展流通領域監管工作。按照《動物防疫法》、《畜牧法》和《食品安全法》等相關規定，重點加強飼料及飼料添加劑經營門市、畜禽規模養殖企業、獸藥經營單位、畜禽屠宰企業和肉食品集貿市場和超市等環節的監管力度，切實做到從肉食品生產到餐桌的全過程監控。
以上是我局今年前三季度畜產品安全工作的匯報，如有不妥請予指正，謝謝大家。
xxx年九月十九日
屠宰工作總結11
XX年以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領導和有關部門的密切配合下，經稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現總結
一、XX年三季度工作情況
生豬定點屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關，為規范市場，生豬定點屠宰辦公室加強市場管理，嚴格執法程序，加大執法力度，全面推進“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點屠宰量的比例是1.4‰，凈化了全縣豬肉市場。總之，我們主要抓好了以下幾方面的工作
1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產品質量安全檢查為契機，狠抓生豬屠宰基礎工作和硬件設施建設，在全縣范圍內共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進行了培訓和發證。各項管理工作均有專人負責，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細臺帳。
2、加大執法力度。稽查隊伍一般情況下保證7—8人，在公安、動檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓，加強稽查隊隊員的知識和業務學習，以保證稽查工作的正常開展。
3、鄉鎮集貿市場整改成效顯著。稽查隊配合各鄉鎮政府，重點檢查各集貿市場，對市場的豬肉產品進行檢查，逐步規范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。
4、做好生豬定點屠宰場的換證工作。
二、下一步的工作重點
1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領導的重視，提供經費保障，協調各部門的關系，抽調公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的`鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點屠宰場的監管制度，建立長效管理機制。當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環節：城鄉結合部私屠濫宰現象還時有發生，推進鄉鎮定點屠宰還有不少困二、下一步的工作重點
1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領導的重視，提供經費保障，協調各部門的關系，抽調公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點屠宰場的監管制度，建立長效管理機制。當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環節：城鄉結合部私屠濫宰現象還時有發生，推進鄉鎮定點屠宰還有不少困難，超市和農貿市場購肉渠道還不盡規范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對城區、鄉鎮的執法力度。進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，充實執法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創造必要條件。
3、加強部門協調和鄉鎮聯動，加大工作力度，嚴厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。
4、加強對生豬定點屠宰場的業務和法律法規培訓工作，建立目標責任制。對衛生差、設備簡陋的屠宰場進行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進行關停。
今年以來，涇川縣把加強家畜屠宰管理作為確保肉食品安全的重要措施，深入開展打擊私屠濫宰和病死豬肉、病害豬肉非法交易行為專項行動，嚴肅查處收購屠宰病死豬和加工出售病害豬肉等違法行為，全力維護市場正常秩序，保障豬肉食品安全。至目前，共印發宣傳資料500多份，整頓規范生豬屠宰場2家，綜合治理豬肉零售攤點、肉鋪、超市34家，摸排整改酒店、食堂22家，發放整改通知書18份，督促審驗、補辦各類證照（章）12個。
一是加強支部領導。縣上專門成立家畜屠宰管理領導小組，切實加強支部領導，研究制定了《涇川縣打擊私屠濫宰和病死豬肉病害豬肉非法交易行為專項行動實施方案》，明確責任主體、目標任務和時限要求，并納入年度工作考核范圍，與鄉鎮、相關部門簽訂責任書，督促全力抓好落實，為專項行動深入開展提供了堅強的支部保證。
二是注重宣傳引導。采取印發宣傳資料、懸掛橫幅、上門動員、媒體追蹤、公開征求意見等方式，向社會各界廣泛宣傳食品安全法、生豬屠宰管理條例、生豬屠宰行政處罰程序規定、生豬屠宰企業資質等級要求、“兩章兩證”使用辦法等政策法規，引導生產者、銷售者、消費者充分認識開展專項行動的必要性和緊迫性，積極支持執法部門整治豬肉市場，確保讓群眾吃上“放心肉”。
三是支部聯合執法。由商務局牽頭抓總，農牧、工商、衛生、質檢等部門聯合行動，重點加大對高發時段和地域以及城鄉結合部、私宰村（戶）的整治力度，嚴肅查處私屠濫宰行為，監督定點屠宰場落實屠宰操作、肉食品質檢驗和無害化處理制度措施，加強源頭治理力度，強化豬肉流通環節監管及對餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業的監督，突出對重點環節的排查治理，確保豬肉食品安全。
四是建立長效機制。堅持在縣家畜屠宰管理領導小組的統一領導下，實行重難點工作由部門聯動突破和常規管理由部門分頭落實的雙線運行機制，把整改屠宰場作為杜絕私屠濫宰的先決條件，督促屠宰場改造提升場內設施、落實標準化管理措施，實行品牌經營戰略，借助比較優勢搶占豬肉食品市場，實現經濟效益持續提升。
屠宰工作總結12
20xx年以來，我縣生豬定點屠宰工作在縣委、縣政府的正確領導和有關部門的密切配合下，經稽查隊全體同志共同努力，生豬定點屠宰工作取得了一定的成績，現總結：
一、20xx年三季度工作情況
生豬定點屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關，為規范市場，生豬定點屠宰辦公室加強市場管理，嚴格執法程序，加大執法力度，全面推進“放心肉”等各項工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場。總之，我們主要抓好了以下幾方面的工作
1、建立健全了各項工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產品質量安全檢查為契機，狠抓生豬屠宰基礎工作和硬件設施建設，在全縣范圍內共建立了14家生豬定點屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗制度》、《生豬進場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗員，對各屠宰場的檢驗員進行了培訓和發證。各項管理工作均有專人負責，分工明確，細化到人。檢疫人員每天堅持24小時值班。定點屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細臺帳。
2、加大執法力度。稽查隊伍一般情況下保證7—8人，在公安、動檢、工商等部門的'密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴查兩章兩證是否齊全，嚴格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經營行為，同時，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓，加強稽查隊隊員的知識和業務學習，以保證稽查工作的正常開展。
3、鄉鎮集貿市場整改成效顯著。稽查隊配合各鄉鎮政府，重點檢查各集貿市場，對市場的豬肉產品進行檢查，逐步規范市場，通過重點整頓工作，市場上的豬肉產品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。
4、做好生豬定點屠宰場的換證工作。
二、下一步的工作重點
1、爭取政府的高度重視，加強生豬定點屠宰的宣傳工作。爭取領導的重視，提供經費保障，協調各部門的關系，抽調公安、動檢等部門的人員，確保到位，同時通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費等常識，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點屠宰場的監管制度，建立長效管理機制。當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環節：城鄉結合部私屠濫宰現象還時有發生，推進鄉鎮定點屠宰還有不少困難，超市和農貿市場購肉渠道還不盡規范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對城區、鄉鎮的執法力度。進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，充實執法人員，為確保廣大消費者吃上“放心肉”創造必要條件。
3、加強部門協調和鄉鎮聯動，加大工作力度，嚴厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。
4、加強對生豬定點屠宰場的業務和法律法規培訓工作，建立目標責任制。對衛生差、設備簡陋的屠宰場進行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進行關停。
屠宰工作總結13
按照市、區*年食品安全整頓工作方案的統一部署，**區商務委依據法律賦予的職責，在區委、區政府的領導下，在市商務委的指導下，在各職能部門的大力支持下，嚴格依法行政，做到有法可依、違法必究、執法必嚴，生豬屠宰行業監督管理方面取得顯著成績，專項整治工作開展以來，沒有出現生豬產品的食品安全事件，實現了自身食品安全監管的工作目標。現將有關情況總結如下：
一、加強執法隊伍建設，確保群眾吃上放心肉
區商務委按照相關法律法規的要求，明確了專門科室負責生豬屠行業監管工作，成立了**市**區商業法規監督檢查所作為執法主體，負責生豬屠宰行業的執法工作，并增加執法人員，加大執法力度。目前，我局從事生豬屠宰的執法人員從兩年前的8人增加到現在18人，使得執法力度、執法頻度大大增強，各項工作得以順利開展。
二、加強對生豬屠宰行業的管理，努力提高產品質量
一是對企業管理、肉品檢驗和屠宰人員進行培訓。通過學習相關法律法規和屠宰專業知識，提高企業遵紀守法的自覺性，提高專業人員技術水平。
二是督促屠宰企業建立穩定的生豬貨源基地。定點屠宰企業以簽訂協議、合同等方式建立穩定的生豬貨源基地，確保貨源基地所產生豬不含“瘦肉精”等違禁投入品。建立嚴格臺賬制度，對每一批生豬來源的省、市、縣、養殖場名稱、所有者姓名、數量、銷售去向等基礎數據進行詳細登記造冊，實現可追溯制度。
三是加強生豬定點屠宰企業硬件設施改造，提高檢測水平。為防止含“瘦肉精”的豬產品流向市場，把好宰前關，根據市、區商務部門的要求，區定點屠宰企業配備了“瘦肉精”檢測裝置，對每一批生豬都要進行宰前抽檢，“瘦肉精”的抽檢率已達到3-5%。
四是建立病害豬無害化處理登記制度，做到專人負責，嚴格落實責任制。市商務委安排了專項資金，鼓勵企業無害化設施升級改造，建立無害化處理監管系統，實現對無害化處理過程的'時時監控。
五是區商務委執法人員對**第五肉聯廠定期進行專項檢查。專項整治工作開展以來，我委共出動執法人員50余人次，檢查屠宰企業9次。重點檢查定點屠宰企業的生產條件、管理情況、肉品品質檢驗、無害化處理等情況，特別是對該廠的生豬宰前停食靜養12小時進行了監督檢查，以保證出廠肉品質量。檢查中，要求該企業如發現病害生豬，要查清病因及時作無害化處理，每日無害化處理情況報區商務委。截止到目前（7-11月），共檢出宰前病死豬590頭，無害化處理生豬肉品64131公斤。
三、加大打擊私屠濫宰違法行為和集貿市場生豬產品檢查力度
區商務委始終把打擊私屠濫宰的違法行為作為食品安全監管工作的重點，結合食品安全專項整治活動，通過采取部門協作、公布舉報電話等有效措施，嚴打生豬屠宰中的違法行為。通過治理整頓，私屠濫宰得到有效控制，區生豬定點屠宰廠的屠宰量大幅度上升，今年1-11月份共屠宰生豬1461472萬頭，優質品牌市場占有率明顯提高，產品質量、肉品安全得到有效保證。
結合重大節假日，會同工商、動監等部門對水屯批發市場、**回龍觀商品交易市場等農副產品批發市場的生豬產品銷售情況進行聯合執法檢查。從而有效的杜絕了注水肉及病害肉流入市場，確保全區人民吃上放心肉。
四、完善生豬產品市場準入和退出制度，規范流通秩序
積極推行“場廠掛鉤”制度，強化市場準入和退出制度，
根據有關規定，農副產品市場與生豬定點屠宰企業嚴格建立“場廠掛鉤”制度。企業利用現代化連鎖物流建設配送系統，推進品牌經營，建立安全豬肉品專柜、專賣店、連鎖店，為群眾吃上放心肉提供便利。目前，**第五肉聯廠有銷售網點1000余家，產品暢銷于**各大農副產品批發市場、連鎖超市、部隊機關院校、社區和**、內蒙、**、**等市場，產品的銷售在**占有30%的份額。
五、目前存在問題
從目前的生豬屠宰執法工作來看，由于私屠濫宰窩點多隱藏于城鄉結合部的外來人口聚集區，又大都為弱勢群體，自我保護能力較差，對發現的私屠濫宰行為多數不會向有關職能部門舉報，因此給我們的查處工作帶來很大困難。
六、下一步工作重點
一是加大宣傳力度，尤其是我區的城鄉結合部及偏遠地區，從而提高人民群眾自我保護能力。
二是進一步規范生豬屠宰行業，加強對生豬屠宰行業的管理，提高屠宰企業的管理水平。
三是繼續加大打擊私屠濫宰違法行為的力度，對生豬私屠濫宰的違法違規行為依法進行查處。杜絕注水肉及病害肉流入市場，確保全區人民吃上放心肉。
四是在加強對定點屠宰企業進行監管的同時，將聯合其他職能部門繼續對市場、超市等生豬產品的銷售情況進行檢查，尤其對少量存在的私屠濫宰現象進行查處，以確保消費者食肉安全，維護肉品市場秩序。
屠宰工作總結14
半年來，在縣委、縣政府及州商務局的領導下，為做好“放心肉”工程，我局和相關職能部門密切配合、齊抓共管，克服困難，不斷完善，根據省、州的部署和安排，結合我縣實際，認真開展生豬定點屠宰工作，現簡要總結如下，保靖縣商務局生豬定點屠宰半年工作總結。
一、半年工作基本情況
生豬定點屠宰工作涉及面廣，與人民的生活密切相關。我們通過反復宣傳新《生豬屠宰管理條例》、新《食品安全法》，使生產經營者準確了解法律，以知法、懂法、遵紀守法，從而達到合法生產經營，從源頭上確保市民安全消費。2009年6月完成生豬定點屠宰量21888頭，比去年同期增加15.6%，完成今年計劃的52%，城區定點屠宰進場率、檢疫率達100%，無害化處理31起;豬源調運和存欄工作運行正常，豬肉市場供應穩定。具體抓了以下幾個方面的工作。
(一)嚴格對生豬定點屠宰工作的監管。我們堅持“內管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴格檢疫、檢驗制度，對屠宰場內的檢驗、衛生消毒、運輸等設施進行定期檢查，查處病害肉31起，計2560公斤，嚴厲打擊了白板肉、注水肉、病害肉等不法行為。要求各大賓館、酒店、學校、工廠、單位食堂等必須使用從屠宰場加工的、并經過檢驗合格的豬肉產品，并簽訂肉制品安全責任狀。對屠宰場設備、加工、工藝流程嚴格按照食品安全加工標準執行。為確保生豬產品的質量，我們做到宰前檢疫，宰中、宰后檢驗的形式，嚴把檢疫、檢驗質量關，堅決杜絕有問題的豬肉上市。半年來我們聯合相關單位，對全縣生豬屠宰和銷售環節開展專項整治活動5次，通過專項整治，規范了定點屠宰管理，建立了豬源——加工生產——消費的肉制品安全生產各環節全程監管機制，工作總結《保靖縣商務局生豬定點屠宰半年工作總結》。
(二)結合全國開展打擊非法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治工作，對生豬屠宰場進行全面整治。一是搞好調查摸底。對屠宰場明查暗訪，調查是否有使用非食用物質和不規范使用食品添加劑的行為，通過近一個月的調查摸底，沒有出現使用非法食用物質和濫用食品添加劑的行為。二是集中整治。2月下旬根據州商務局、公·安局、畜牧局、衛生局、工商局、質監局、食品藥品監督局7個部門聯合下發的《關于印發湘西自治州開展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項整治工作方案的通知》精神，結合我縣實際，對定點屠宰負責人簽訂告知承諾書，公布舉報電話和舉報獎勵制度。特別是把好生豬入場檢疫關、進場豬檢疫率100%，對每批次生豬，不同產地生豬進行抽樣檢測，沒有出現有瘦肉精殘留現象，嚴格執行生豬屠宰和肉品檢驗操作規程在屠宰過程中檢疫、檢驗同步進行，檢疫、檢驗率達100%。建立健全索證索票和源頭可追溯制度，落實生豬進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺帳和質量承諾制度，單位食堂、學校用肉與定點屠宰場掛鉤，嚴格實行不合格肉品的退市、召回、銷毀、公布制度。
(三)在重大節假日和H1·N1甲型流感發生期間我們堅持生豬屠宰場實行“日報制”，及時掌握生豬的產地和數量，并及時發布相關信息，引導市民正確對待疫情，消除人們對疫情認識誤區，維護肉市穩定，確保節假日、疫情控制期市民吃上優質肉、放心肉、平價肉。
(四)加大鄉鎮屠宰點建設。為了進一步貫徹落實新《生豬屠宰管理條例》和《食品安全法》的精神，在分管領導李義副局長的帶領下，定點屠宰辦全體人員到年屠宰量大、人口密集的6個鄉鎮開展調研(葫蘆、清水坪、碗米坡、復興、普戎、水田河鎮)，并與各鄉鎮人民政府和各鄉鎮動物防疫部門共同確定鄉鎮屠工，對屠工進行新《生豬屠宰管理條例》、《食品安全法》的宣傳，并要求其簽訂責任書。
(五)屠宰場的`設備改造。為了貫徹落實新《生豬屠宰管理條例》的精神，加快屠宰場升級達標步伐，我局積極籌備屠宰設備改造資金，我縣遷陵屠宰場無害化設備建設正在進行，預計在7月底可以投入使用。
二、下一步的工作重點
(一)進一步強化對薄弱環節的整治，通過規范監管制度，積極探索對生豬定點屠宰的長效管理機制。
當前，我縣生豬定點屠宰還存在一些薄弱環節：城鄉結合部私屠濫宰現象還時有發生，推進鄉鎮定點屠宰還有不少困難，集體食堂、小餐館、小作坊和農貿市場購肉渠道還不盡規范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執法隊伍建設，推進綜合執法，重點加大對城區、鄉鎮的執法力度。要按照商務部等六部委聯合下發的肉品質量專項整治工作方案的要求，進一步加強對生豬定點屠宰工作的領導，健全辦事機構，充實執法人員，提供經費保障，為確保廣大消費者吃“放心肉”創造必要條件。
(二)加強部門協調和部門聯動，形成對豬肉質量安全專項整治和對生豬屠宰日常監管的合力。
(三)加大對鄉鎮屠宰點資金投入。鄉鎮屠宰點雖然已經成立了，但是鄉鎮屠工缺乏信貸支持，無力購買全套屠宰設備，屠宰設備部分不全甚至大部分不全的現象很普遍，希望上級給予支持。
(四)加大對各鄉鎮屠工的業務和法律法規培訓工作，建立屠工有效管理機制，落實屠工責任制。
屠宰工作總結15
縣商務局生豬定點屠宰管理辦公室在縣委、縣政府的正確領導和市商務局的指導下，做了大量工作，取得了一定的成績。現將上半年工作有關情況總結如下：
一、上半年主要工作開展情況
（一）、加強領導，制定方案。肉食品安全是關系到國計民生的大事，商務局領導高度重視，狠抓落實。成立了商務局食品安全專項整治工作領導小組，局長任組長，分管副局長、定點屠宰管理辦公室任副組長，屠宰辦其他人員為成員負責具體實施。此外，制定了《食品安全專項整治工作方案》《豬肉及肉制品聯合整治方案》，對整治目標、工作重點、職責分工、時間安排、工作措施進行了具體安排，使各項工作井然有序、順利展開。
（二）、大力宣傳，營造氛圍。一是充分利用電視臺宣傳平臺進行宣傳。與電視臺生活頻道加強合作，由商務局提供肉價、國務院《生豬屠宰管理條例》等信息，電視臺進行整點滾動播出，進行肉價指導及法律法規宣傳。二是加大信息報送力度。將部門開展工作情況及時上報商務公眾信息網、縣食安委等相關部門。三是充分利用食品安全宣傳周活動進行集中宣傳。我們通過集中時間集中人力進行廣泛宣傳食品安全，以宣傳資料發放、設立咨詢臺、制作宣傳展板橫幅等形式，廣泛宣傳法律法規、肉品鑒別等食品安全知識。通過宣傳，增強了人民群眾的食品安全法律意識、監督意識和自我保護意識，不斷擴大食品安全工作的群眾基礎，營造了良好的關注食品安全氛圍。
（三）、加強監管，采取措施
一是加大對屠宰場的監管力度，嚴格按照標準整頓和規范屠宰場，確保進廠驗收、宰前靜養、按規定屠宰流程屠宰加工、宰后肉品品質檢驗、無害化處理、臺帳管理等各項制度落實到位，做到以制度保質量，以質量促發展，實現了問題肉品可追溯制度。各屠宰廠都具備了無害化處理設備，對病害肉實施無害化處理，杜絕了病害肉品出廠。二是加大整治執法力度。通過平時稽查有效打擊私屠濫宰不法行為，特別是6月8日由商務局牽頭、畜牧局和工商局共同參與的豬肉及肉制品聯合整治行動，通過對城區中心農貿市場、三公里農貿市場、一中、鳳凰城小區等的稽查，查處縣城鳳凰城小區及中心農貿市場無檢驗檢疫的“白板肉”56.8市斤，當場按法律程序予以收繳。聯合整治行動有力地打擊了各種威脅群眾食品安全的不法行為。
（四）、完成調研，起草文件。5月份，分管副局長及屠宰辦主任陪同分管副縣長對等地鄉鎮屠宰場的調研，為接下來更好地開展工作奠定基礎。通過調研，由我局草擬的關于如何進一步規范鄉鎮定點屠宰場的管理等2份文件已經呈報給縣政府，相信對鄉鎮屠宰場的健康發展有著重要促進作用。
（五）、做好臺賬，及時報送。完成各項日常管理工作，對每個月得屠宰量及無害化處理情況進行規范登記，匯總后及時將數據上報給市商務局。
二、取得成效
上半年，到6月底全縣共屠宰生豬2.5萬頭，無害化處理150余頭；共出動執法車輛120車次，執法人員300余人次；查處違法案件4件，取締定點屠宰場1個，收繳白板肉56.8斤，縣城及鄉鎮定點屠宰率高。
三、存在的問題
食品安全工作取得了一定的成績，但離上級要求還有較大差距，還存在一些不容忽視的問題。
一是經費緊張、人員缺乏。工作人員缺乏、經費緊張的'條件下要成立一支規范的稽查隊伍困難較大。
二是鄉鎮生豬定點屠宰推廣面小，日屠宰量少，進點屠宰率有待進一步鞏固和提高，鄉鎮生豬屠宰場硬件設施設備比較陳舊、簡陋。
四、下一步打算
1、認真貫徹商務部《關于嚴厲打擊私屠濫宰保障肉品質量安全的通知》（商秩電〔〕174號）文件精神，進一步落實市商務局、縣食安委的各項工作要求，做到各項工作任務保質保量完成。
2、繼續抓好生豬定點屠宰管理，加大稽查力度，重點打擊私屠濫宰點，發現一個，堅決取締一個，決不姑息養奸，確保肉品質量安全。
3、繼續強化輿論宣傳，大力營造生豬定點屠宰、確保肉品質量安全的良好氛圍，最大限度地減少阻力，確保屠宰管理工作正常進行。
4、進一步加強對鄉鎮生豬定點屠宰場的監管。嚴格按照國務院《生豬屠宰管理條例》及《湖南省生豬屠宰管理條例》要求對鄉鎮屠宰場進行管理，確保鄉鎮定點屠宰率穩步上升，肉食品安全得到保障。
屠宰工作總結16
食品安全問題日益成為全社會關注的焦點，生豬屠宰檢疫是豬肉進入餐桌的最后一道“關卡”，他關系著“放心肉”，關系著老百姓的身體健康。20xx年房縣生豬定點屠宰檢疫緊扣“安全和責任”，嚴格按照檢疫操作規程，認真履職，做好駐場檢疫工作。第一季度共檢疫生豬1.03萬頭，回收檢疫證明6876份(10316頭)，免疫標識10056份，持證、掛標率分別為100%和97%;出具產品合格證并加蓋檢疫驗訖標志1.03萬頭(份)，檢疫出證率達到100% ;檢出病害動物206頭(只)，動物產品2050公斤，全部進行了無害化處理。
一、督促定點屠宰場落實動物防疫管理制度，切實履行屠宰企業是屠宰環節產品質量安全第一責任人責任。建立健全生豬進廠屠宰登記、肉品檢驗、“瘦肉精”自檢、病死畜禽無害化處理等制度。加強屠宰廠防疫條件管理，督促廠方投入10余萬元將檢疫室、屠宰車間、進豬通道、衛生間等進行整修，進一步改善了屠宰廠臟、亂、差的衛生環境。督促屠宰廠派專人負責收集、存貯有害動物及其產品，屠宰廠持駐場官方獸醫出具的《無害化處理通知單》，并在官方獸醫監督下按相關規定進行無害化處理，嚴禁屠宰場屠宰病死或死因不明的畜禽;嚴防未經檢疫或檢疫不合格、未經肉品品質檢驗或檢驗不合格肉品流入市場;嚴格按照“瘦肉精”抽檢比例進行自檢，引導屠宰企業建立健全《肉品品質檢測制度》、《不合格肉品召回制度》、《無害化處理制度》、《消毒制度》等，進一步完善屠宰企業生產質量管理制度。
二、規范動物屠宰檢疫行為。(一)、完善各項檢疫工作制度并上墻。按照檢疫規程科學、合理設置檢疫崗位，加派駐場官方獸醫1人，整修休息室1間，實行24小時值班制度，加強檢查督導頻次。嚴明上下班紀律，實行指紋機簽到，認真履責，堅決落實農業部的.“六條禁令”。(二)、嚴格按照有關屠宰檢疫規程實施檢疫。按照農業部出臺的有關生豬屠宰檢疫規程和有關法律法規的要求做好屠宰檢疫工作，按照規程規定進行采樣和檢驗檢測，切實把好入場查驗關、檢疫申報關、待宰檢查關、同步檢疫關、檢疫出證關和無害化處理監督關，工作中堅決做到“五要”：工作要留痕、監管要具體、程序要規范、職責要清楚、風險要評估。嚴格落實“六個務必”：工作務必認真、工作務必徹底、任務務必清楚、簽證務必詳實、檢測務必到位。
三、加強理論和法律法規的培訓學習。一是提高政治素質，規范檢疫監督執法人員的思想和行為，樹立責任意識;二是提高執法水平，學好法，用好法，切實做到“有法可依、有法必依、執法必嚴、違法必究”，保證執法到位;三是提高專業技術技能。采取理論與實際操作相結合的辦法，重點對檢疫證明填寫規范、檢疫工作程序、檢疫合格證明出具條件、檢疫處理要求。能夠快速、有效的處理工作中出現的各種問題。
屠宰工作總結17
20xx年，我縣定點屠宰管理工作認真貫徹《生豬管理條例》及自治區關于畜禽定點屠宰文件精神，嚴厲打擊私屠亂宰現象，強化定點屠宰管理、規范行政執法行為，加大執法力度，工作中取得了一定成績，現總結如下：
一、加大定點屠宰工作宣傳力度，爭取社會廣泛支持。
定點屠宰是為民辦實事的“民心工程”需要社會各方面的支持，才能使定點屠宰工作不斷推進。
一是組織各屠宰廠（場）加強繼續在各定點屠宰廠（場）法律法規標準化要求等知識的學習，宣傳國務院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實施細則和自治區、自治州文件精神，統一定點屠宰廠（場）業主的思想認識，依法按要求做好定點屠宰；
二是通過縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實施定點屠宰的必要的意義。
三是嚴厲打擊私亂宰現象，對查獲的私屠濫宰的案件進行暴光，提高廣大群眾對定點屠宰工作的認識，使其自覺維護和支持定點屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調整了定點屠宰領導小組及辦公室，進一步加強定點屠宰工作領導的機構建設，基本上達到了社會上下統一認識，使我縣定點屠宰管理工作順利進行。
二、規范定點屠宰管理，確保人民吃上“放心肉”。
對我縣屠宰定點廠（場）進行了進一步規范，加強對鄉鎮屠宰廠（場）設置規劃，根據上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關閉了不合格的.原縣牛羊定點屠宰廠實行了異地搬遷，引進一家投資企業，投資300余萬元修建了一座現代化的牛羊定點屠宰場肉聯廠已于今年2月正式營業，該企業是一家養殖、屠宰、銷售一體化的企業，在縣城內設立6個牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類價格，豐富了市場。對輪臺縣定點屠宰廠進行了進一步整頓規范，同時建議縣人民政府招商引資對現行生豬屠宰廠進行現代化的改造。
三、加強定點屠宰現場監管，嚴格肉品檢驗制度。
20xx年利用上級培訓機會，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質檢驗員進行了調查，實行了全部輪訓，持合格證上崗。同時與縣畜牧局協調，加強委派檢疫人員培訓和管理，凡是經檢疫檢驗不合格的肉品，不準出廠，不合格肉品進行了無害化處理，使“放心肉”質量不斷提高。
四、加大屠宰檢查執法力度，嚴厲打擊違法行為。
完善肉類市場“一證一卡”準入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴格執行“定點屠宰、集中檢疫、統一納稅、分散經營”的原則，特別是我局會同工商、畜牧、衛生、公安等部門對全縣定點屠宰廠（場）進行8次大檢查，對管理混亂的屠宰廠（場）立即進行停業整頓并限期整改。對農貿市場進行5次拉網式大檢查，徹底把違規進市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場及各經營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進行了專項整治，建立肉品購入登記制度，嚴把進貨渠道，對不按規定購入的畜禽產品，給于嚴肅處理，共計檢查肉店（點）25次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發20份整改通知書，立案24起，查處私屠亂宰案件5起，確保各族人民吃上“放心肉”。
五、做好了屠宰廠的驗收工作，實行屠宰廠建設動態管理。
按照《屠宰廠的管理和驗收標準》，20xx年12月30日、31日、20xx年元月3日對縣域4個屠宰廠進行年終考核驗收，實行對經驗收合格的定點屠宰廠實行動態管理，建立健全信用管理和失信懲戒機制，“三度”和噪音排放超標、機械化設備和衛生環保設施閑置不用的定點屠宰廠，要限期整改，停業整頓及依法取銷定點屠宰資格。從而使我縣定點屠宰管理工作逐步走上法制化管理道路。
六、20xx年屠宰工作要點
1、加大定點屠宰法規政策宣傳力度。加大宣傳，正確引導，是貫徹落實自治區、自治州經貿委及縣人民政府的文件精神的重要手段。一是進一步落實州經貿委《自治州人民政府關于進一步規范定點屠宰管理工作的通知》的精神，向各定點屠宰廠進行廣泛的宣傳，增強法律意識，依法經營，自覺維護定點屠宰、肉品市場秩序，確保證我縣人民群眾吃上“放心肉”；二是利用新聞媒體和散發宣傳資料，對群眾關心的“放心肉”工程進行全面宣傳，對私屠濫宰違法行為給予猛烈抨擊和曝光，使廣大人民群眾自覺維護和支持定點屠宰管理工作。
2、嚴格肉品檢驗的監管工作，加強對各定點屠宰廠（場）的監督管理。肉品品質檢驗工作是定點屠宰廠（場）屠宰活動中必不可少的特殊崗位和
關鍵工序，是《生豬屠宰管理條例》法定的強制行為，是商貿流通主管部門對定點屠宰廠（場）進行監督管理的主要內容。我局將對縣域的定點屠宰廠的肉品品質檢驗員進行全面審查和考核，嚴格按照《定點屠宰產品質量檢驗規程》，不合格肉品不蓋章發證放行出廠，對經肉品品質檢驗不合格的肉類產品，肉品檢驗人員，與動物檢疫員共同監督下進行無害處理。加強對定點屠宰廠（場）的監督管理，提高肉品衛生質量，確保肉品質量安全。
3、強化屠宰監督檢查，嚴厲打擊違法行為。我局與各相關部門本著“食品安全，守土有責”的思想，針對我縣市場上部分違法分子為了獲取利益，仍在私屠濫宰以及收購、加工、銷售病死畜禽的違法行為時有發生，直接影響人民群眾的身體健康以至安危的情況，我們要建立對肉品流通市場經常檢查和集中檢查相結合的制度，特別是在重大節日期間要與各執法部門配合進行集中執法檢查。對少數不法分子見利忘義，私屠濫宰非法收購，加工，銷售病死肉品的違法行為，依法從重打擊，確保我縣人民群眾吃上“放心肉”。
4、及時建議縣人民政府招商引資對現行生豬屠宰廠進行改造。根據現行輪臺縣生豬定點屠宰場，已經不符合現行屠宰廠及新時期的要求，對現行生豬屠宰廠必須進行更新改造。
5、加強執法隊伍建設，提高執法隊伍素質。要加強對屠宰監察執法隊員、肉品品質檢驗員、屠宰監管員的培訓工作，不斷提高執法人員素質和執法能力，要使所有從事定點屠宰執法、肉品檢驗、屠宰監管人員增強服務意識，樹立高度負責的精神；必須認真學好《條例》，完整、準確地掌握《條例》內容，既要做到有法必依、執法必嚴、違法必究，又要做到不越權執法。要增加辦案的透明度，加強典型案例宣傳，引導規范屠宰行為。要樹立廉潔奉公，無所畏懼精神，勇于執法，堅決同違法行為作斗爭。
輪臺縣經貿局
二○○六年一月二日
屠宰工作總結18
一、生豬屠宰管理工作情況
（一）從嚴查處違法行為。打擊私屠濫宰工作中的作用，嚴格落實了日常檢查、巡查制度，并向社會公布舉報電話號碼。采取有獎舉報，鼓勵屠宰場和社會群眾積極舉報違法行為，對舉報線索，我們本著寧信其有、不信其無的原則，精心組織力量進行嚴肅查處。上半年進點屠宰量共計完成10908頭，比去年同期增長8001頭。
（二）加強屠宰場的管理。放開兩頭管死中間，屠宰環節至關重要，切實從源頭上做好專項整治工作。始終把加強屠宰場規范化管理作為關鍵環節來抓，督促企業建立健全肉品品質檢驗制度，做好生豬來源和生豬產品流向記錄及生豬屠宰肉品品質檢驗登記，進一步完善了產品可追溯和不合格產品召回體系建設；嚴格執行《病害豬無害化處理辦法》，杜絕對病害肉和注水肉出場，上半年定點屠宰場病害豬無害化處理50頭，處理率為100%。
（二）認真落實駐場監督員制度。狠抓源頭管理，加強對三合定點屠宰場監督管理，對屠宰場實行駐場監督員制度，每天凌晨5點要求執法人員到三合屠宰場現場監督屠宰生產活動，堅決制止注水肉、病害肉、劣質肉出場，有效遏制了屠商在屠宰、加工過程中的違規、違法行為。
二、存在的'問題
一是行業食品安全意識不強，專業肉品品質人員缺乏，品質檢驗手段原始，無必需的品質檢驗設備。
二是我縣鄉（鎮）大部都處地在偏遠交通不便的地方，且人口少不集中，設置定點屠宰場成本較高。
三是我縣生豬屠宰管理執法金費未能列入財政預算，也沒有配備必須執法工具，在夜間巡查難度大。
三、下半年的工作打算
（一）繼續加大執法力度，把經常性管理與專項整治工作結合起來，與整頓和規范市場經濟秩序工作結合起來，加大檢查力度，嚴厲打擊私屠濫宰違法行為，杜絕非定點肉銷售渠道，有效防止私屠濫宰回潮，鞏固定點成果。
（二）強化對定點屠宰廠的監督管理，確保上市肉品質量。督促定點屠宰廠狠抓肉品質量管理，杜絕不合格肉從定點屠宰廠流出，引導定點屠宰廠拓寬經營思路，擴大經營范圍，向肉品深加工，精加工發展，以滿足不同層次消費者需求，適應激烈的市場競爭環境。
（三）嚴格依法行政，加強執法隊伍建設，提高執法人員的業務素質。逐步完善屠宰行政執法監督管理制度，嚴格執行《生豬屠宰行政處罰程序規定》，使全縣的生豬定點屠宰管理工作有序發展。
屠宰工作總結19
在市商務局、市定點辦的正確領導下，根據市上關于上報工作總結的通知精神，我屠宰場全面分析和總結了本場xxxx年的工作。
一、一條完善的全自動羊屠宰線，配備相應的消毒、冷藏設備和獨立的密閉式包裝生產線。
二、 xxxx年公司經過技術和設備設施改造，建成全密閉分割包裝車間，冷凍冷藏庫已建成，屠宰設施完備。
三、我屠宰場xxxx年全年屠宰羊只xxxxx只，合格率為xxx%。
四、在登記、記錄、檢查等我場全面施行了具體化、細致化、明確化，同時加強了對全場車間、羊圈等場所的清掃和消毒，全年消毒共xx次，消毒車輛xxxx臺，消毒面積xxxx平方米。
五、本年度全面配合定點辦和農牧局檢疫等工作，得到領導的肯定和表揚。
本場在全面完成和落實好xxxx年工作的同時，對xxxx年的工作計劃如下。
1、加強職工對專業知識的`學習，鍛煉管理水平，爭取在本場的各個環節做到更好，使工作完成率達到xxx%
2、本場將依據國標，重點突出的對車間進行改造，建成現代化屠宰間，設計軌道，隔成放血間、剝皮間、成品間的國標任務。
3、本場以后業務狀況，要配備現代化電腦自動控制生產線，引進世界上先進優良羊種，在嚴格的防疫衛生控制下，進行生產、加工和運輸，最后到達餐桌的綠色一條龍服務。
4、本場以后與屠宰戶要建立風雨同舟，合作共贏的雙向機制，并要招聘專門飼養、技術和疾病預防，檢查的專家進行管理。
5、重點加大對羊只的檢查檢疫，加大消毒面積、消毒次數，完全杜絕各類傳染病的發生、傳播，保證人民群眾的健康安全。
xxx屠宰場
xxxx年xx月xx日
屠宰工作總結20
屠宰管理處根據統一安排，上半年主要完成了以下幾項工作：
1、簽訂《生豬屠宰清理整頓工作責任狀》。按照《市政府關于做好畜禽屠宰清理整頓工作切實加強行業管理的意見》（通政發[20xx]67號）要求，1月8日，南通市人民政府與各縣（市、區）人民政府簽訂了《生豬屠宰清理整頓目標責任書》。從制定屠宰行業規劃、關閉不合格屠宰點、確保市場穩定、落實安全監管責任四個方面進一步落實屠宰清理整頓工作責任。
2、明確全年不合格屠宰企業關閉任務。根據我市生豬屠宰行業清理整頓3年工作計劃，今年將關閉不合格屠宰企業67家。其中，6月底之前海門關閉4家（3月份已完成）、如東關閉18家（4月份已提前完成全部關閉任務），合計22家；12月底之前海安關閉12家、如皋關閉18家（5月30日已提前完成全部關閉任務）、海門關閉4家、啟東關閉6家（完成全部關閉任務）、通州區關閉5家，合計45家。
各地根據簽訂生豬屠宰清理整頓工作責任狀的相關要求上報不合格生豬屠宰企業關閉時序計劃表。根據省農委《關于加快生豬屠宰行業清理整頓工作進度的通知》（蘇農辦牧〔2017〕13號）相關要求，我市今年如東縣、如皋市、啟東市、開發區、通州灣示范區及港閘區等6個縣（市）區需整體完成清理整頓關閉任務。下半年還需關閉29家不合格屠宰企業（港閘區1家、通州灣2家、啟東市4家、海門市4家、通州區5家、海安縣12家、開發區1家）。
3、開展屠宰企業生產安全專項檢查。重大節假日期間，由分管領導帶隊，與動物衛生監督所聯合對市區內及市區周邊屠宰企業開展了生產安全專項檢查，對如皋、海安地區與外埠交界處屠宰企業進行了突擊抽查。重點檢查了企業安全生產情況，要求企業在抓好肉品質量安全的同時務必做好安全生產工作，進一步做好企業從業人員安全教育，提高風險防范能力。同時對企業執行進場登記、宰前檢疫、"瘦肉精"檢測、無害化處理等制度的落實情況進行了監督檢查。
4、審核20xx年度病害產品無害化處理數據。根據病害豬及病害產品無害化處理相關規定要求，嚴格審查各縣（市）區上報的無害化處理數據，對照處理標準，通過查閱視頻資料、核查上報材料，嚴格審核處理數據。2015年度，全市無害化處理病害豬及其產品折合7973頭，占屠宰生豬總數的'3.7‰，符合2-5‰的相關規定。
5、認真處理群眾來訪、舉報。上半年接待如皋屠宰戶9人來訪兩次，處理屠宰違法行為舉報三次。其中，啟東市民舉報"經營戶非法屠宰病死豬"一案公安系統正在處理，案件在審理之中；如皋市民舉報"生豬販運戶收購生豬后注水，到海安、如皋西部地區屠宰場屠宰"情況，由分管領導牽頭，屠管處、動物衛生監督所具體負責，已建立海安、如皋、如東三縣（市）聯動機制，按照統一指揮、統一行動的原則，開展線索排查，一經查實立即會同公安部門重點打擊，力爭深挖一批問題線索，堅決打擊屠宰違法行為；如皋生豬屠宰從業人員舉報如皋三個私屠濫宰窩點，目前已移交如皋市農委查處，屠管處、動物衛生監督所積極配合做好相關查處協調工作。
6、規范生豬屠宰環節病害豬無害化處理監管。規范屠宰環節病害豬無害化處理監管，保障出場生豬產品質量安全。嚴格根據《生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法》規定，在屠宰前確認為國家規定的病害活豬、病死或死因不明的生豬，屠宰過程中經檢疫或肉品品質檢驗確認為不可食用的生豬產品，進行統一收集后無害化處理。每月集中處理一次，次月5日前通過市無害化處理平臺上報相關處理數據，確保病害豬產品檢出率符合國家規定，對檢出率不符合國家規定的縣（市）區需出具書面情況說明。市農委對病害豬產品收集及無害化處理視頻進行逐一核實，發現處理過程中存在的問題，第一時間通知相關縣（市）區及時作出改正，確保屠宰環節病害豬無害化處理過程規范，處理落實到位，補貼資金發放及時。
7、做好屠宰信息統計報送。主要完成了
（1） 每月屠宰場屠宰總量的匯總；
（2）每個月生豬屠宰場無害化處理數據匯總上報；
（3）清理整頓關閉不合格屠宰場信息匯總上報。
8、其他工作：
（1）參加全市肉菜追溯體系建設推進工作。
（2）邀請省專家對如東計劃改造屠宰企業實地指導。
（3）參加泰州市高港、泰興清理整頓省級驗收工作。
（4）完成啟東市申報建設肉牛屠宰加工基地動物防疫條件現場審查與文件報送工作。
下半年主要工作：
1、督促未完成清理整頓任務的縣（市）區按計劃完成不合格企業關閉任務，完成新建和改造屠宰企業的方案審核。
2、開展全市生豬屠宰監管"掃雷行動".切實強化生豬屠宰行業管理，規范生豬屠宰市場秩序，嚴厲打擊私屠濫宰、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質等違法行為，確保豬肉產品質量安全。生豬"代宰"企業管理工作要求全面落實"代宰"企業主體責任，切實規范生豬代宰行為。屠宰環節病害豬無害化處理監管工作要求防止和杜絕屠宰病死豬，以及騙取、套取屠宰環節病害豬無害化處理補貼資金等違法行為。
3、開展屠宰環節"瘦肉精"監督抽檢工作。
4、提升屠宰行業管理人員業務素質，組織各縣（市、區）管理人員業務培訓。
5、進一步落實企業主體責任，組織合格屠宰企業質量負責人培訓班。
6、組織開展合格生豬屠宰企業的全面監督檢查工作。
7、完成領導交辦的其他工作。
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