單位食堂出入庫管理制度

時間：2022-11-30 13:31:09 管理制度我要投稿

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單位食堂出入庫管理制度（精選5篇）

　　在社會一步步向前發展的今天，越來越多人會去使用制度，制度是指在特定社會范圍內統一的、調節人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實施機制三個部分構成。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編收集整理的單位食堂出入庫管理制度，希望對大家有所幫助。

單位食堂出入庫管理制度（精選5篇）

　　單位食堂出入庫管理制度篇1

　　一、目的

　　為方便員工，體現工廠對員工的關心，本廠特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。

　　二、適用范圍

　　本管理制度適用于所屬各部門員工。

　　三、職責劃分

　　1食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。

　　2行政管理部門負責協調相關事宜，并對食堂進行歸口管理。

　　四、基本內容

　　1員工餐的`標準

　　（1）員工員工餐的費用標準原則上每人每日十元。

　　（2）員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由廠長辦公室提出調整方案經相關領導審核，報廠長批示后執行。

　　2員工餐的費用及質量控制

　　（1）員工餐由工廠聘請的專職廚師負責生產制作，工廠辦公室負責原料采購。行政部應建立每日采購明細帳，以隨時備核。

　　（2）工廠對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供憑證（發票或收據）。

　　3員工餐的質量要求

　　（1）計劃采購，嚴禁采購過期、腐爛、變質食物，防止食物中毒。

　　（2）按時開膳；提高烹調技術，品種要做到多式樣，改善員工伙食。

　　4員工食堂的管理規范

　　（1）員工餐廚師應做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

　　（2）每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

　　（3）工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。

　　（4）嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。

　　（5）整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

　　（6）工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　（7所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，嚴格依照衛生防疫站的規定消毒；應保持員工食堂整潔。

　　（8）洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。

　　（9）每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。

　　（10）不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹立文明禮貌的良好風尚。

　　（11）倡導節約，杜絕浪費，保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。

　　（12）愛護食堂公共設施，如有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以罰款。

　　（13）節約用水，做到人走即斷水。

　　5、解釋權

　　本制度由工廠辦公室負責制定、修訂和解釋。

　　6、施行時間

　　本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發生沖突的，一律以本規范為準。

　　單位食堂出入庫管理制度篇2

　　防止“病從口入”，搞好食堂衛生是關系全體員工身體健康的大事，必須引起廚房工作人員思想上的'高度重視，必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環境衛生，為此，特制定食堂衛生管理制度。

　　一、廚房工作人員在上班時間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。

　　二、采購人員采購各種食品時，注意把好食品的質量關，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質，以防食物中毒。

　　三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營養成分流失，餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。

　　四、廚房各種用品、用具，用后必須及時清洗干凈。冰箱（柜）內存放物品要分袋存放，定期清理。

　　五、食堂餐桌、地面，飯后必須及時進行清掃，保持餐桌、餐椅的干凈整齊，每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。

　　六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序，樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。

　　七、望各位員工大力支持食堂的工作，以保持餐廳內外的環境衛生。

　　單位食堂出入庫管理制度篇3

　　為了加強公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優質、衛生的工作餐。確保食堂經濟、安全、衛生，不斷提高飯菜質量，給就餐人員營造一個干凈、舒適、有序的就餐環境，特制定本規定。

　　一、食堂工作人員管理制度

　　1、食堂工作人員上班時必須穿工作服戴衛生帽，保持好自己的個人衛生并持健康證上崗。

　　2、食堂工作人員要保證食堂內外的環境衛生，要天天清洗經常消毒，所用工具要干凈整潔，做好防蚊、蠅、螳螂等工作，確保工作環境良好，讓職工吃得放心、可口、安全的飯菜。

　　3、食堂工作人員要做好飯菜的成本合算，爭取做到飯菜價格合理、質量優等做到讓職工滿意，往來賬目手續完備清楚，以備領導查驗。

　　4、對待全體職工要一視同仁做到公開、公正、公平任何人不給特權，吃飯花錢，人人平等，飯菜要多樣化，讓職工有選擇的'余地，要確保飯菜的安全衛生，杜絕發生食物中毒安全事故。

　　5、全體職工要配合食堂的工作，買飯時主動排隊，不許大聲喧嘩，保持好食堂的環境衛生、維護好食堂秩序。

　　二、員工就餐時間規定：

　　1、早餐：07：50-8：25。

　　2、中餐：12：00-13：00。

　　3、晚餐：18：00-18：30。

　　三、伙食標準：

　　1、全體員工15元/天/人，其中早餐2元/人、中餐和晚餐6元/人、夜宵2元/人。

　　2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆漿、米粉、面條、小菜等交換供應。

　　四、就餐方式和地點：

　　1、全體員工以佩戴工作證排隊打卡就餐。

　　2、普通職員統一在一食堂用餐，辦公室職員統一在二食堂用餐。

　　五、飯卡管理：

　　1、飯卡統一由行政人事部制作和發放。

　　2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

　　3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18：30前將當月飯卡交行政人事部并領取次月飯卡。

　　4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡，并將飯卡交行政人事部值班人員登記，登記后方能領取食物就餐。如就餐職工未出示證件或證件不齊，行政人事部可拒絕該職工就餐。

　　5、任何職員飯卡不得轉借他人使用。

　　6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡，行政人事部一律按20元/張收取補卡費。

　　7、無論是否用餐，公司均不補款或退款。

　　六、就餐流程：

　　1、到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。

　　2、佩戴工作證并將飯卡放置手中，以備行政人事部人員打卡。

　　3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

　　4、登記后返還飯卡，進入相對應的食堂用餐。

　　七、注意規定

　　1、公司任何職員不得提前就餐，違者處以50元/次罰款。

　　2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐，違者處以50元/次罰款。

　　3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者，處以50元/次罰款。

　　4、服從行政人事部安排，按序就餐，注意維持餐廳秩序，違者處以50元/次罰款。

　　5、保持就餐安靜，不得大聲喧嘩，不得在食堂追趕吵鬧，違者處以20元/次罰款。

　　6、未經許可，不得在員工食堂喝酒，違者處以50元/次罰款。

　　7、就餐人員應自覺維護公共衛生，保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑，不亂扔垃圾，違者處以20元/次罰款。

　　8、用餐應在三十分鐘內完成，就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。

　　9、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。

　　10、湯、米飯等食品由員工自行取食，按量盛取、注意節約，不得隨意浪費糧食，違者處以20元/次罰款。

　　11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜，違者處以20元/次罰款。

　　12、食物制作間閑人不準進入，違者處以20元/次罰款。

　　13、餐廳座位上，嚴禁站人，違者處以20元/次罰款。

　　14、如有違反以上規定者，行政人事部有權給予相應罰款處理，所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節嚴重者，屢教不改者，將給予行政處分。

　　15、本規章制度自公示之日起適用于全體員工。

　　單位食堂出入庫管理制度篇4

　　為加強公司易制毒類化學品的出入庫管理，防止被盜、丟失、安全及環境污染意外事故的發生，杜絕流入非法渠道而制毒，特制定本制度。

　　一、易制毒化學品的儲存保管嚴格執行公司《易制毒化學品內部管理制度》的有關規定，確保安全。

　　二、公司易制毒化學品主管部門為易制毒化學品使用的監督和發放部門，專管員和庫管員要了解易制毒化學品的'化學性質和安全操作方法。

　　三、易制毒化學品運抵公司后，必須由專管員、庫管員、采購員在場監視卸貨、入庫，數量核對無誤后，由送貨人、專管員、庫管員、采購員分別在易制毒化學品出入庫登記簿上簽名。采購員同時做好合格證、說明書等材料的備案工作。

　　四、使用部門(車間)須開具易制毒化學品領用單，由使用部門(車間)負責人簽字后，報易制毒化學毒品專管員審核登記后，向庫管員領用易制毒化學品。出庫時專管員須到現場監督，領用人、專管員、庫管員核對數量后分別在易制毒化學品出入庫登記簿上簽名。出庫后由專管員陪同領用人將易制毒化學品送到使用部門(車間)。易制毒化學品使用部門(車間)應建立登記臺帳，單獨裝訂成冊備查。用槽罐儲存易制毒化學品的，從槽罐抽到高位槽(即抽離槽罐)即視為出庫，做出庫登記。

　　五、使用部門(車間)應按當天使用計劃，合理領用易制毒化學品。原則上誰使用由誰領用，負責領用人下班，易制毒化學品還有剩余即視為不能使用完。使用部門(車間)負責人應安排二個人將多余的易制毒化學品送回倉庫，由庫管員、專管員對送回的易制毒化學品進行稱量后作為入庫原料進行登記，送回人、專管員、庫管員分別在登記簿上簽名。不得將領用原料暫存在其他庫房，使用部門(車間);不得私自存放易制毒化學品在本部門(車間)。使用部門(車間)再次領用已送回的易制毒化學品應按第四條規定重新辦理領用手續。

　　六、出入庫臺帳登記清楚、全面、準確，無關人員不得進入易制毒化學品倉庫。庫管員和專管員應每月盤點當月的使用數量和庫存數量。如在盤點中發現存在數量不對應，應立即報告，由生產部、廠辦和使用部門進行復核。如發現被盜的應立即向公安機關報案。

　　七、倉庫內和儲存區要保持干燥通風，物品碼放整齊，取用方便。倉庫內和儲存區消防設施要安全有效，庫房管理員要熟練掌握消防器材的使用方法，防止火災事故的發生。

　　八、進入化學品倉庫人員，必須配備相應勞動保護用品。

　　九、嚴禁任何人私拿、私用、私藏、贈送、轉讓、轉借、轉賣易制毒化學品。

　　十、易制毒化學品用后的包裝箱、紙、袋、瓶、桶等必須嚴加管理，收集到一定量時出售給生產企業或公司組織銷毀，不允許賣給私人和個體單位，并嚴禁流失到廠內其他部門。