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食堂個人責任書(精選5篇)
在我們平凡的日常里,各種責任書頻頻出現,責任書是寫明責任范圍、職責的文書。擬定責任書的注意事項有許多,你確定會寫嗎?以下是小編為大家收集的食堂個人責任書(精選5篇),歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。
食堂個人責任書(精選5篇)1
一、在管理員的安排下,負責食堂所有烹調制作,包括師生正常飯菜,學校來客等的飯菜(指學校指派的.用餐),負責給學生打好菜。
二、計劃用料,精工細作,提高烹調技術,改善制作方法,做到色、香、味俱佳。
三、協助管理員做好食堂工作,參與菜譜的制定。
四、虛心聽取師生對伙食的意見,研究改善伙食的措施。
五、保證師生能按時開飯。
六、對采購用料進行驗收、核對數量及品質。
七、負責搞好食堂衛生,注意飲食安全,落實食物預留24小時制度,定期檢查食堂倉庫物品質量,防止食物中毒。
八、負責餐具消毒,每天消毒一次。
九、完成學校食堂主管臨時交辦的其他任務。
十、節約用電,做好防火工作,不得隨便外出。
十一、不得隨便離崗,有事要與學校協商。
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20xx年xx月xx日
食堂個人責任書(精選5篇)2
學校食堂工作人員安全責任書為了使學校教育教學工作順利開展,為師生創造安寧和諧的校園環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的安全。強化安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標責任書:
1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》和《突發公共衛生事件應急條例》,切實做好食品衛生、設施衛生、個人衛生、環境衛生,確保師生就餐安全。各食堂工作人員要加強學習,切實按"五常法"做好食堂工作。
2、對食堂配送要嚴格把關,加強源頭管理,堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質及其他不衛生的食品進入食堂。并按國家有關規定索證及備查。若不按規定驗貨,或驗收手續不全,發生群體性食物中毒突發事件的,應屬個人行為,相關人員由此承擔相應的'經濟責任、行政責任、法律責任。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,并做好食品留樣。加工食品必須蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。食堂提供的飲用水必須燒開。
4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,必要時進行消毒。
5、食堂剩余成品、半成品必須生、熟、葷、素分隔、分層,冷藏、冷凍保存。
6、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,落實保潔措施。
7、定期進行食堂內外環境大掃除,落實除"四害"職責。
8、嚴格按規范操作炊事用具,經常檢查、保養,發現損壞及時上報。
9、食堂人員嚴格講究個人衛生,在食堂內不得吸煙。
10、禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間及食品原料存放間,嚴防發生不正常事件。
11、食堂人員嚴格管理措施,認真做好防火、防事故工作,努力做好食堂安全工作。
12、食堂從業人員在服務時應做到:衣帽整潔,儀表大方,熱情周到,使用文明用語,不和就餐者發生爭吵。要愛護關心每一位學生,給有困難的學生提供方便。
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20xx年xx月xx日
食堂個人責任書(精選5篇)3
為進一步加強幼兒園食堂衛生管理,結合我園食堂實際情況,保證幼兒就餐質量,特制定20xx年食堂工作計劃。
1、要繼續進一步加強食堂工作管理,加強技術培訓,提高食堂員工的業務水平和服務質量。
2、在干好食堂工作的前提下,全體食堂人員要積極參加政治學習,不斷提高自身素質修養,做到禮貌待人,文明服務,熱情主動。
3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂會客,工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。不留長指甲,保證飲用餐具、地面、庫房的`整潔,使食堂始終保持清潔、衛生、有序。
4、嚴格執行食品衛生法,工作人員必須做到持健康證上崗,嚴防衛生事故發生。
5、搞好食品采購、運輸、保管、衛生工作,凡是發現已經變質和腐敗食品,堅決不預采購,以防食物中毒現象發生。
6、搞好幼兒園食堂衛生,食具要做到天天消毒,生熟分開,預防傳染病發生。
7、蔬菜、水果要洗凈,飯不夾生,做到現吃現做。
8、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,防止全園幼兒食物中毒現象發生。
9、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量,供應必須及時,少采勤購。
10、要自覺做好本職工作,工作中吃苦耐勞,不斷提高飯菜質量,保證無差錯,安全無事故。
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20xx年xx月xx日
食堂個人責任書(精選5篇)4
為加強食堂安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發生,落實安全工作責任制,根據食堂負責人的職責要求,特簽訂本責任書。
1、注意食堂人員的身體狀況,每年要進行一次體檢,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發現食堂人員身體有異常,馬上催促其離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛生法》和預防食物中毒的有關知識,強化食堂人員衛生法制觀念。督促炊事員學習有關食品衛生知識,提高炊事員衛生意識。
3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度,針對各重點環節落實相應的措施。
4、加大衛生基礎設施的投入改建,及時修理一些設施、設備,嚴格功能分區,做到布局合理,防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛生工作,抓好食堂管轄的室內外環境衛生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
6、加強食物監督,經常性地檢查食物情況,嚴禁生食水產品(海產品)上桌供應,不得購買變壞、污染的食物,熟食、冷盆菜時間不得超過4小時。
7、加強餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8、經常督促全體炊事人員養成良好的衛生習慣和操作制度,工作時穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個人衛生,勤洗澡、勤剪指甲,食堂是學校安全工作的.重要部門。加強食堂飲食衛生與安全管理是落實學校“安全第一”的基本策略。
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全,用電、用氣結束時,要馬上關閉。食堂門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。
10、按食品衛生制度,督促炊事人員搞好食品衛生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節消殺“四害”,夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節,要堅持經常投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。
12、安排好學生進餐的秩序,要求學生排隊進入餐廳,打飯時基本保持安靜,保證學生用餐有序、衛生。
13、經常關注食堂的用餐情況,一旦發生特殊情況馬上報告。
食堂負責人違反上述有關規定,有失責行為,由學校領導班子會議研究,給予一定的處理。發生飲食事故,經學校領導班子研究,經予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
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20xx年xx月xx日
食堂個人責任書(精選5篇)5
為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發生,,強化食堂從業人員安全工作意識,使食品安全工作落到實處,本園特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書:
1、食堂人員必須持有健康證上崗,工作時必須穿工作服,戴工作帽,嚴格執行國家規定的飲食衛生法規。
2、采購食品人員,應有相對固定的.食品供應點采購。保證食品質量和新鮮度,嚴禁采購腐敗變質、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收。
3、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品,加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃,半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐(夜)飯菜。
4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,用后洗凈保潔存放,按時進行消毒。
5、餐具必須每餐嚴格清洗后消毒,并做好消毒記錄,落實保潔措施。
6、配備專用留樣冰箱,每種飯菜留樣,作好記錄,標明日期,冷藏保存48小時。
7、嚴格規范操作炊事用具,經常檢查、保養,發現損壞及時上報。
8、定期進行食堂內外環境大掃除,切保食堂環境衛生。
9、食堂人員應嚴格講究個人衛生。
10、因工作不負責任,玩忽職守,發生食物中毒事件及其他不安全事故,將根據情況追究責任。
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20xx年xx月xx日
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