避開微波爐使用的誤區 -資料

　　1、不要預先將肉類加熱至半熟，留待以后再用微波爐加熱至全熟，

避開微波爐使用的誤區

。這樣做雖可減短開飯前所需烹調時間，但半熟的食物中細菌仍會生長。第二次再用微波爐加溫時，因時間太短，可能無法將所有細菌殺死，而吃壞肚子。所以，忙碌的家庭若要節省烹調時間，可以將肉類烹熟，放在淺容器中，或以冷凍食品塑料袋包裝，將其冷凍，食用時先在冰箱冷藏室中或微波爐中解凍，再加熱食物為佳。
　　2、已在微波爐中解凍的肉類及家禽，不可再冷凍。因為微波爐中解凍，事實上已使外面一層開始低溫加熱。在這種低溫下，細菌可能已繁殖到一個危險的數量。雖然再冷凍可使繁殖停止，卻不能將活細菌殺死，

資料

《避開微波爐使用的誤區》(http://salifelink.com)。所以，已用微波爐解凍之肉類，必須加熱至全熟，如不吃，再收入冰箱。
　　3、人們常把菜放在微波爐中加熱，然后就忘記了，一放就是幾小時。如果忘記取出在3小時以上，最好棄去不吃，以免食物中毒。
　　4、不要用普通塑料容器放入微波爐中加熱。雖然塑料自身不被加熱，但熱的食物會使容器變得很燙。這些塑料容器在高溫下可能放出毒素，污染食物。
　　5、不要用透明塑料紙包著食物放微波爐中加熱，透明塑料紙會在微波爐中放出毒素。雖目前還沒有人因此中毒，但中毒的可能性還是存在的。1987年英國做了一個實驗，發現一種塑料紙中的化學物質在微波爐中加熱時滲入了食物。這種化學物質滲入高油脂食物中較多，因為油脂在微波爐中可以非常熱。而高劑量的這種化學物質可使老鼠生癌。

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