清燉鴨腿的做法

時(shí)間：2024-10-08 16:45:12 學(xué)人智庫(kù) 我要投稿

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清燉鴨腿的做法

　　鴨肉是一種美味佳肴,適于滋補(bǔ),下面是小編為大家收集整理的清燉鴨腿的做法，歡迎閱讀。

　　清燉鴨腿的做法

　　1. 鴨腿洗干凈，涼水下鍋焯水，斷生撈出，炒鍋里放少許油，放入蔥段姜片蒜瓣，放入焯好的鴨腿翻炒。放入花椒大料香葉桂皮小茴香翻炒，我用的量都不多，花椒十來(lái)粒，大料一瓣，桂皮指甲蓋那么大一小塊，香葉兩片。繼續(xù)翻炒。放入料酒，生抽，老抽，一點(diǎn)鹽，冰糖5、6塊翻炒，入鍋有啤酒可以倒杯啤酒。翻炒后，再放入涼水沒(méi)過(guò)鴨腿。大火開(kāi)鍋，小火慢燉。

　　2. 大約半個(gè)多小時(shí)左右，嘗咸淡，湯比你平時(shí)吃的菜淡一些就可以了，收好汁咸淡就正好了。大火收汁，就可以出鍋嘍！開(kāi)吃。

　　3. 這是我剃下的鴨皮，皮太肥，還有油，我都給剃下來(lái)了，單獨(dú)過(guò)了水，可以給我家大金毛拌飯吃，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。

　　小貼士

　　這個(gè)燉鴨腿特別簡(jiǎn)單，鴨腿還愛(ài)爛活兒，孩子老人都愛(ài)吃，我兒子小時(shí)候隔三差五就要做一次。鴨肉還不上火，是涼性的，所有媽媽們也不用太擔(dān)心會(huì)上火。

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