紅燒日本豆腐的做法

　　日本豆腐采用雞蛋及其它一些食用輔料配方而成，它潔白晶瑩，味道甜香，相當的受歡迎，下面小編給大家介紹紅燒日本豆腐的做法，歡迎閱讀!

　　紅燒日本豆腐的做法

　　材料：

　　日本豆腐三條;紅黃甜椒各半個;爆炒火腿腸半根;泡發冬菇5朵;黃瓜小半根;蒜2瓣;姜3片;干淀粉適量;蠔油1湯匙;生抽1湯匙;糖半勺;雞精和水各適量;

　　步驟：

　　1.日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段。紅黃甜椒洗凈，黃瓜洗凈切絲，火腿腸和事先泡發的冬菇也切絲備用。蒜和姜切片。

　　2、取一小碗，加入一點水和干淀粉，調成濃稠的醬，把日本豆腐放進去，小心地豆腐裹上一層生粉醬。

　　3、平底鍋里放入適量的油，燒熱，將日本豆腐一塊一塊放進去中火煎至兩面金黃，取出備用。

　　4、取干淀粉適量、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半勺、雞精和水各適量，放進一碗里，攪拌均勻成醬汁備用。

　　5、另起一鍋，放入適量的油，燒熱，將蔥姜爆香。再將甜椒絲、火腿腸絲、冬菇絲加進去爆炒幾下;最后把日本豆腐放進去。

　　6、倒入事先調好的醬汁，沒過豆腐。蓋上鍋蓋小火燜煮2分鐘，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都裹上濃汁就可以啦。

　　小貼士

　　1、這道菜可以用新鮮的`豬肉、雞肉之類的食材，也會相當好吃。

　　2、日本豆腐相對比較嫩，煮的過程要小心一點，不要翻爛了。

　　3、這道菜我保留了比較多的醬汁，用來拌飯是相當好吃的。

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