如何讓寶寶開胃

　　專家指出，寶寶不愿意嘗試新食物，是源于自我保護。對待新食物人們都會有一種“陌生感”,但對于生性敏感的寶寶，陌生感會讓他們產(chǎn)生“恐懼”,結果自然會排斥。所以寶寶對“眼熟”、“口熟”的食物更加偏愛，熟悉的食物能讓寶寶增加“安全感”和“信任感”。更易于寶寶接受和嘗試。

　　怎樣才能讓寶寶逐漸熟悉那些對自己有益的食物呢？媽媽需要了解三個與寶寶飲食有關的小秘密。

　　讓寶寶開胃的3大“秘密”

　　1、媽媽熟悉，寶寶也熟悉

　　媽媽在孕期和哺乳期間對食物的喜好度，會影響寶寶對食物的接受度。根據(jù)一項研究顯示，如果在孕期和哺乳期媽媽經(jīng)常喝胡蘿卜汁，她們的寶寶往往比其他寶寶更能接受胡蘿卜口味，寶寶更熟悉媽媽所食食物的味道。

　　2、寶寶熟悉有過程

　　寶寶在接受新食物要有很長的一個適應期，但是有75%的媽媽在寶寶”拒絕“幾次后，就誤以為寶寶以后也不會喜歡這種食物，忽略了寶寶對食物的熟悉過程。媽媽們要有意識地給寶寶擴大食物的選擇面，盡可能讓偏食寶寶嘗試新食物。任何一樣孩子不吃的東西，應變換方法耐心嘗試，10次不少，20次不多。

　　3、寶寶在玩中熟悉食物

　　寶寶在嘗試熟悉某種新食物前，有自己的一套方法———“一聞，二玩，三吃”，但很多媽媽都不了解寶寶的這種行為，看見寶寶在玩食物就會阻止寶寶熟悉新食物。

　　寶寶先天偏愛”眼熟“食物，而媽媽們的偏養(yǎng)也給寶寶偏食起了推波助瀾的作用。”就是因為很多媽媽對寶寶的溺愛，加重了寶寶偏食的狀況。

　　營養(yǎng)專家指出，偏食寶寶主要缺乏兩個7:一是7類膳食攝入不全，即肉、魚、蛋、奶、蔬菜、水果、谷類吃得少，面臨多種營養(yǎng)缺乏；二是7種維生素礦物質(zhì)缺乏，即維生素C、D、E、葉酸、鈣、鐵、鋅缺乏。媽媽們要盡早采取行動，幫助偏食寶寶逐步改善偏食習慣，并采取針對性的營養(yǎng)干預措施，保障寶寶的健康發(fā)育，同時減輕自己對寶寶營養(yǎng)缺乏而產(chǎn)生的焦慮情緒，有助于在輕松的氛圍下培養(yǎng)寶寶健康的飲食習慣。

　　如何改善寶寶偏食的習慣

　　1、吃給寶寶看

　　偏食是動物的本能，而寶寶偏食常是學來的，受到周遭大人的影響！因此若發(fā)現(xiàn)寶寶偏食嚴重，爸媽首先要檢討自己的飲食習慣。即使是不喜歡吃但營養(yǎng)豐富的食物，家長也要硬著頭皮吃給寶寶看，而且要表現(xiàn)出“好吃”的樣子。

　　2、不要常買零食給寶寶吃

　　父母太忙沒時間陪伴寶寶，常會用“買他愛吃的零食”來補償！零食的調(diào)味重、熱量高，會讓寶寶對正餐更興趣缺缺，影響食欲；冰淇淋之類的冰品吃太多，會稀釋消化液，使之分泌減少，影響腸胃功能；飯前、飯中喝飲料，會讓寶寶吃得更少。

　　3、別吃飯配電視

　　大人小孩都要戒除用餐時配電視的習慣，因為這樣會讓用餐的時間拉長，而且寶寶吃得越久，通常吃的量會越少，因此養(yǎng)成專心用餐的習慣是很重要的。

　　4、調(diào)整作息有時間吃早餐

　　現(xiàn)代人都睡得晚，有時晚起匆匆忙忙上班送寶寶去托兒所，大人小孩都沒有時間好好吃個早餐，長期下來容易養(yǎng)成不良的飲食習慣！要從調(diào)整作息開始，全家一起吃早餐，做為一天的美好開始，從小就讓寶寶養(yǎng)成吃早餐的好習慣。

　　5、采少量多餐方式

　　有時候?qū)殞毷秤�不振吃不下，家長可用少量多餐的方式給予食物，別因為擔心寶寶沒吃，而給他吃零食，或是增加調(diào)味料。寶寶很聰明，若讓他知道“這一餐不吃等一下可以吃好吃的點心”，就會養(yǎng)成不吃正餐的壞習慣。

　　6、用餐氣氛要注意

　　寶寶剛從稀飯等糊爛的輔食發(fā)展到吃干飯配菜時，需要較多的時間咀嚼，這時若照顧者沒耐心常催寶寶要“快快快”,或是因為他不想吃某些食物而罵他，會讓寶寶把用餐跟負面經(jīng)驗連結！因此要讓寶寶有時間慢慢咀嚼，把用餐氣氛布置好，寶寶會更喜歡用餐。

　　7、取代或是化整為零

　　許多寶寶不愛吃蔬菜，可以用有相似營養(yǎng)素的水果取代蔬菜，如西紅柿、橙子、柑橘、奇異果等。如果有些食物的營養(yǎng)素是不可取代的，例如富含鋅的牡蠣、肝臟等食物，可以把它剁碎，揉進絞肉里做成肉丸，讓寶寶不知不覺吃下去。

　　8、別在寶寶面前批評食物

　　寶寶很容易受大人影響，因此別不經(jīng)意在寶寶面前說某某食物不好吃！要用正向語言向?qū)殞毥榻B食物，例如：“這個很好吃，吃了營養(yǎng)多多就不會生病！”

　　9、多讓寶寶運動

　　有些寶寶總是待在家里，體力沒消耗當然也不會肚子餓，因此多帶寶寶從事戶外活動是提振食欲的好方法。

　　10、善用烹調(diào)方法增加食欲

　　有時天氣太熱寶寶吃不下飯，可以煮屬于五谷的綠豆湯代替米飯，或是用地瓜、南瓜等根莖類食物當主食。運用酸甜的調(diào)味或食材（酸的如梅汁、檸檬汁；甜的有紅棗、枸杞、絲瓜等），改變料理的味道，都有助于激起食欲。

　　有時食物本身不好咀嚼，也會讓寶寶不想吃！因此纖維粗的蔬菜，可以剁細一點讓寶寶更容易進食，肉可以切得細一點，逆著組織紋路切掉筋等不容易嚼碎的部分，或是選擇較軟嫩的部位（如雞腿肉）來烹調(diào)，寶寶會更喜歡吃。

　　寶寶的愛與不愛

　　1、愛~甜食

　　寶寶喜歡吃口味甜的食物，因此可以選擇甜味的天然食物（水果居多）幫寶寶開胃。

　　2、愛~脆的口感

　　寶寶喜歡吃口感脆的食物，因此可選擇小黃瓜、蘋果等口感脆的食物，增加他進食的樂趣。

　　3、愛~顏色鮮艷的食物

　　寶寶喜歡吃顏色鮮艷的食物，因此配菜時要注意顏色搭配，或是使用漂亮的餐具，增加寶寶對用餐的興趣。

　　4、不愛~氣味重的蔬菜

　　有些蔬菜味道重，如洋蔥、青椒等，這類蔬菜要以烹調(diào)方式改變他的味道，或是等寶寶大一點再給予。

　　5、不愛~顏色深、糊爛的食物

　　茄子這類顏色較深、蒸熟之后軟軟爛爛的蔬菜，較多寶寶不愛！烹調(diào)時可注意烹調(diào)時間，避免過于軟爛。

　　寶寶開胃美食推薦（適于1歲半以上）

　　1、西汁魚丸

　　原料：凈草魚肉300克，雞蛋1只。青椒25克，山藥25克，蔥姜汁、精制油、鹽、蕃茄醬，白糖、味精少許，水淀粉適量。

　　做法：將凈魚肉洗凈，制成茸狀，加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌，然后再加入雞蛋、淀粉，拌勻上勁后。待用；青椒、山藥均切成丁；取一個干凈的炒鍋，放入適量水，將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中，待全部做完后，將炒鍋放置爐灶，燒至魚丸成熟，撈出待用；將鍋洗凈后放入少許油。燒熱后，放入適量著茄醬煸炒出紅油，加少許湯水放入少許鹽和白糖；燒開后，放入青椒、山藥丁，略燒沸一下，再放入魚丸待燒開后淀粉勾芡，淋少許熟油即可。

　　營養(yǎng)小秘密：魚肉營養(yǎng)豐富，很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。如果把魚丸做成蕃茄沙司口味，則更會使寶寶胃口大開。

　　2、西紅柿蛋片

　　原料：西紅柿50克，雞蛋2只，黑木耳，精制油、鹽、味精，麻油少許，水淀粉適量。

　　做法：先將雞蛋分蛋黃、蛋清打入盛器中，攪散后加入少許水淀粉，拌勻后再分別倒入2個小盆中，上籠用中火蒸成蛋糕。取出后用刀切成片狀，待用；西紅柿切成小塊狀，待用；取干凈炒鍋放置爐火上，放入少許油；燒熱后。放入西紅柿煸炒片刻，然后放入蛋片、少許黑木耳，再加少許鹽、味素。翻炒片刻后用水淀粉勾芡，淋少許麻油即可裝盆。

　　營養(yǎng)小秘密：常用西紅柿炒雞蛋的做法不太適合小年齡的寶寶食用。而此菜肴色澤艷麗、口味鮮美，又具有西紅柿獨有的酸性，會使寶寶食欲增強而且，雞蛋蒸成糕狀也非常容易消化和吸收，加之又搭配了各種輔料。使菜肴營養(yǎng)很豐富。因此，非常適合1歲半以上的寶寶食用。

　　3、鮮奶色丁

　　原料：凈青魚肉150克，蛋清1只。精制油、鹽、糖、味精各少許，蔥姜水、牛奶及水淀粉適量。

　　做法：將凈魚肉洗凈制成魚茸后放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水淀粉，然后攪拌均勻。上勁后，放入盆中上籠蒸熟，使之成魚糕，取出后切成丁狀。待用；取干凈炒鍋，放入少許精制油，燒熟后將油倒出，這時再往鍋內(nèi)加少許清水及牛奶，燒開后加少許鹽、白糖，然后放入魚丁，燒開后用水淀粉勾芡，淋少許熟精制油即可裝盒。

　　營養(yǎng)小秘密：將魚肉制成魚糕后烹制成的葷肴，既可以免除低齡寶寶容易被魚刺硬喉的危險，又容易使營養(yǎng)成分充分消化和吸收。而且，此菜肴奶香味十足，且魚丁鮮嫩、色澤白潔，十分吸引寶寶，因此是1半以上寶寶的理想菜肴。

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