清江回魚怎么做好吃

　　特定的環境，優異的水質，適宜的氣候，生長出美名遠揚的清江魚。清江回魚怎么做好吃你知道嗎？我們大家一起來看看吧！

　　清江魚烹飪方法具體如下：

　　豉汁蒸清江魚

　　準備材料主料：清江魚一條(約1.7斤)

　　輔料：豆豉100g、姜絲10g、陳皮2g、蒜5g、洋蔥5g

　　調料：味達美臻品蠔油10g、味達美味極鮮醬油10ml、料酒 5ml、鹽2g;芝麻油2g;淀粉5g

　　做菜流程：

　　1、將清江魚去內臟，頂刀切片，切大約1CM厚，沖水洗凈，吸干水分，

　　2、放入味達美臻品蠔油、料酒、姜絲、鹽、淀粉腌制10分鐘;

　　3、腌制同時將豆豉改刀，陳皮、香菜切末，洋蔥切段;

　　4、鍋內不放油，豆豉小火干炒直到水分炒干，聞到豆豉香味;

　　5、鍋內放油，加入蒜末炒香后，再加入陳皮、洋蔥、豆豉翻炒;

　　6、將腌制好的魚擺盤，鋪上炒好的豆豉蒸10分鐘，灑蔥花，澆熱油即可。

　　清江魚燜鍋的做法

　　1、肉切一厘米左右厚的片。用蔥絲、姜片，料酒，鹽，胡椒粉拌勻，腌制30…60分鐘。

　　2、鍋底放牛油，加熱。

　　3、魚的蔥 、姜和冰糖八角放進鍋里炒香。

　　4、了魚香芹之外的蔬菜，都切塊兒。

　　5、加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘。將香芹的梗都剪成寸斷兒，覆蓋在蔬菜上。

　　6、肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋，中火悶10-15分鐘。

　　7、備調醬汁的材料。蠔油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁。

　　8、油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁，按照對應數量放在一起，攪拌勻。

　　9、燜10分鐘后，把醬汁均勻涂在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再燜2-3分鐘，就可以吃了。

　　清江魚的特點

　　特定環境，優異水質，適宜氣候，生長出美名遠揚的清江魚。隔河巖庫區形成以后，幽靜清雅的清江水更是為清江魚提供了得天獨厚的生長條件。好山出好水，好水養好魚，好魚味美奇，無公害，無污染，無激素是清江魚最大的特征。

　　“清江魚”商標已報國家工商局注冊。

　　清江市庫區全年各類魚意產量達3000噸以上，2000年總產量預計可達8000——10000噸，主要品種有：清江黑鮰、紅鮰、匙吻鱘(鴨嘴鱘)，丁桂，黃顙魚(黃骨魚)，江團(肥沱)，倒刺耙，雜交鱘，黑鯉、紅鯉、鱖魚、白甲、銀魚、大口鯰、鯽魚、花白鰱及青嚇等，

　　以銀魚、鮰魚和白甲最為名貴。

　　清江隔河巖水庫中養殖的清江銀魚是銀魚科中較大一種，肉質細膩，味道鮮美，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王，是饋贈上品，筵席侍肴，在國內外享有盛名，2001年11月在農業部舉辦的2001中國國際博覽會上評為名牌產品。

[清江回魚怎么做好吃]

【清江回魚怎么做好吃】相關文章：

魚糕怎么做好吃08-10

昌扁魚怎么做好吃08-05

赤魟魚怎么做好吃10-08

冷凍胖頭魚怎么做好吃08-22

黃花魚怎么做好吃紅燒黃花魚的做法09-19

梭魚怎么做好吃06-08

臘腸怎么做好吃07-17

豬肝怎么做好吃08-16

鮑魚怎么做好吃？09-17

秋葵怎么做好吃08-09