小茴香怎么吃

　　上學的時候，大家最熟悉的就是知識點吧？知識點就是掌握某個問題/知識的學習要點。你知道哪些知識點是真正對我們有幫助的嗎？以下是小編精心整理的小茴香怎么吃，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　【小茴香怎么吃】

　　(1)莖可拿來搭配生菜色拉。莖葉是很好的蔬菜。葉片剁碎加入料理中，特別適用于油膩的魚類菜肴。

　　(2)種子則被當做香料，也可泡成香草茶，可助消化。一般人大多擷取它的葉和種子制成花草茶，辛香的味道，可能有些人不喜歡，可以加些蜂蜜中和味道。止嘔吐、消胃脹氣、開胃，治療膀胱炎。種子加大麥茶沖泡，可增加母親的奶水。哺乳的母親，很適合飲用茴香茶;可幫助消化，幫助新陳代謝。辛辣而香氣獨特的口感，加一點蜂蜜或楓糖漿飲用風味更佳，也可加入少量肉桂壓味。由于氣味獨特濃厚，若調制成復方花草茶，茴香用量宜小，如此就可生出畫龍點睛的效果。用量過多反而會把其它花草的香氣掩蓋掉。

　　(3)小茴香最適合拿來煮魚，此外拿來烤面包、制作點心也非常適合，其刺激性的香氣味人們帶來食欲。

　　【小茴香推薦做法】

　　一、茴香餃子

　　1、材料：餃子粉、茴香、豬肉餡、雞蛋、鹽、蔥姜末、香油、老抽、米酒

　　2、做法：溫水和面，揉成面團之后醒1個小時左右，肉餡放入盆中，在里面加入蔥姜末、香油、米酒、雞蛋，按一個方向攪拌，最后加入老抽，還是沿著一個方向攪拌均勻，茴香洗凈切碎，放入肉餡中，加入鹽，攪拌均勻，搟好餃子皮，包好后就可以煮了。

　　二、茴香炒蛋

　　1、材料：雞蛋、茴香、食用油、精鹽

　　2、做法：茴香洗凈，切成末，雞蛋打成雞蛋液，放入精鹽充分攪拌均勻，在熱油鍋中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透之后就可以盛出來了。

　　三、茴香炒飯

　　1、材料：茴香、青豆、毛豆、冷飯、鹽、糖、蘑菇精、生抽

　　2、做法：茴香洗凈切碎，香菇洗凈切成丁，在熱油鍋中放入香菇和茴香，炒一會后放入青豆和毛豆，炒勻之后加入米飯，最后放入鹽調味即可。

　　四、茴香蠶豆

　　1、材料：蠶豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽、水

　　2、做法：蠶豆洗凈，和八角、花椒、干辣椒、桂皮、鹽一起放入鍋中，加水大火煮開后轉小火再煮8分鐘，停火自然冷卻，讓蠶豆充分入味，最后把蠶豆直接裝盤就可以了。

　　五、香煎茴香餅

　　1、材料：茴香、蔥、雞蛋、面粉、花椒粉、鹽、胡椒粉、植物油

　　2、做法：茴香洗凈，切成末，蔥切末，和茴香末攪拌均勻后放入花椒粉、鹽、胡椒粉、雞蛋液、面粉、水，攪拌均勻調成面糊，然后用平底鍋烙成餅。

　　小茴香的功效與作用

　　小茴香能解毒、減輕經痛，與增進食欲、補腎、祛痰止咳，因此可用于腹痛與排水功能上。

　　茴香能解毒、減輕經痛

　　還可散寒止痛、治療胃寒、腹痛及胃絞痛，對消化系統良好。

　　也可理氣止痛、調中下氣。

　　茴香茶也能用于止嘔，治療消化不良、口臭、消除腸氣、脹氣，也可改善腸絞痛、治療便秘，并能利尿、排毒，被當成減重良藥。

　　健胃，散寒，行氣，止痛藥

　　《中國藥典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥。茴香烯能促進骨髓細胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥。

　　緩解腸胃痙攣

　　它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮后又會降低，因而有助于緩解痙攣。

　　豐胸

　　茴香可增加授乳婦女乳汁分泌，故也有豐胸良效。

　　去勞治冷

　　新鮮茴香除了可作為園藝植物觀賞外，種子與葉皆可泡澡，以消除疲勞、治療手腳寒冷。

　　抗潰瘍作用

　　實驗表明，小茴香600mg/kg十二指腸或口服給藥，對大鼠胃液分泌的抑制約38.9%，對Shay潰瘍胃液分泌的抑制為34.9%，而對應激性潰瘍胃液分泌的抑制為33.8%。 但小茴香末口服或十二指腸給藥，不論對阿司匹林誘發的大鼠潰瘍或應激性潰瘍均無明顯效果。

　　利膽作用

　　小茴香有利膽作用，能促進膽汁分泌，并使膽汁固體成分增加。

　　除臭

　　印度人也常在飯后咀嚼種子祛除口臭。羅馬人也利用其助消化的特性，加在飯后甜品中，或做成調味料。也因其有除臭功能，而常與魚類或帶腥味的肉類一起烹調，以消除其腥臭。

　　暖胃防腹瀉

　　茴香還能刺激腸胃神經血管，促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，排除積存的氣體，有健胃、行氣的功效，適合脾胃虛寒的人食用。

　　另外，茴香當中的茴香醚有抗菌功效，對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用，可以預防多種感染性腹瀉，促進炎癥及潰瘍的痊愈。

　　緩解鼻塞頭痛

　　八角除了作調味的香料外，還可緩解鼻塞、頭痛等癥狀，過敏性鼻炎和體質偏寒者可使用該藥。

　　防蟲

　　儲存衣物放點八角茴香可防蟲。

　　其他作用

　　小茴香揮發油、茴香腦對青蛙都有中樞麻痹作用，對蛙心肌開始稍有興奮，接著引起麻痹。

　　對神經肌肉呈箭毒樣麻痹，肌肉自身的興奮性減弱，由小茴香提取的植物聚多糖有抗腫瘤作用。

　　揮發油對真菌孢子、鳥型結核桿菌、金黃色葡萄球菌，有滅菌作用。

　　小茴香的禁忌

　　若食用小茴香有以下不良反應，請馬上停止服用：氣短、胸悶、大汗淋漓、呼吸困難、心跳加快、血壓下降等，或有一些人一聞到其香味也有以上反應更不應食用。

　　若有心煩、潮熱盜汗、失眠多夢，女子經少或經閉，或男子早泄、遺精，或骨蒸發熱、腰膝酸軟、耳鳴等癥狀禁食小茴香。

　　腰膝酸軟、耳鳴等癥狀禁食小茴香。

　　患有眼痛，活動性肺結核者，糖尿病，干燥綜合癥，胃熱便秘者都要禁止食用小茴香。

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