冬筍老鴨湯的做法

竹筍是我們生活中比較重要的一種食材，這也是國(guó)外基本上沒(méi)有的食材，是中國(guó)特有的，因此，對(duì)于竹筍我們國(guó)家最有發(fā)言權(quán)，竹筍的味道特別的清脆，吃起來(lái)非常的美味，尤其是冬筍可謂是竹筍當(dāng)中的精品，是餐桌上不可多得的一道美味，冬筍老鴨湯是冬筍最佳的烹飪方法，下面就來(lái)看看冬筍老鴨湯的做法講解吧。

冬筍老鴨湯是由老鴨、 冬筍及金華火腿制作而成，是鴨子的一種做法。

做法

1. 老鴨洗凈，斬塊，氽水撈起；

2. 冬筍剝?nèi)スS衣，切去硬硬的根部，洗凈，切厚片；

3. 金華火腿稍稍沖洗，切片；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味即可品嘗。

煲湯雖說(shuō)是廣東人的大愛(ài)，但用老鴨煲湯卻在各地都“大行其道”，像重慶的酸蘿卜老鴨湯、杭州的扁尖（筍干）老鴨湯、南京老鴨粉絲湯等等，口味不一樣，滋補(bǔ)效力卻相同。

中醫(yī)認(rèn)為，鴨子肉有一個(gè)非常突出的特點(diǎn)，就是“涼補(bǔ)”。一些老年人或身體弱的人，有“虛不受補(bǔ)”的情況，一旦用一些補(bǔ)物，甚至吃牛肉、雞肉都會(huì)上火，而鴨子肉有清虛火的作用，而且補(bǔ)養(yǎng)功效明顯，用來(lái)煲湯、熬粥十分適宜。

從以上的講解來(lái)看，冬筍老鴨湯這種美味菜肴是人們比較喜愛(ài)的，老鴨湯的味道非常的鮮美，而且加入了冬筍之后能夠徹底的壓住鴨子的騷味，湯老鴨湯的味道徹底的釋放出來(lái)，最后，希望愛(ài)吃的人士可以學(xué)習(xí)一下冬筍老鴨湯做法，為自己做一道美味的菜肴。

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