空腹喝酸奶影響營養吸收

　　手機號為138××××9548讀者問：酸奶什么時間飲用最佳？

　　鄭大公共衛生學院教授韓萍：酸奶可增強人體免疫功能，常喝酸奶能促進腸道運動，預防便秘。酸奶的最佳飲用時間是飯后2小時，不要空腹喝酸奶。如果在空腹時喝酸奶，乳酸菌容易被胃酸殺死，影響營養吸收。酸奶最好不要加熱喝，這樣會殺死大量活性乳酸菌，兒童喝完酸奶后要漱口，預防齲齒。

　　吸收功能差核桃仁宜焙熟吃

　　手機號為159××××0649讀者問：我看到上期報紙上《每天仨核桃倆棗年過五旬烏發如云》這篇文章，我想問核桃仁是生吃好還是熟食好？

　　鄭州市中醫院營養門診主任薛玉珠：核桃不管生吃還是熟吃營養都非常豐富，核桃生吃有助于緩解痰喘、咳嗽、傷風等癥，有健腦、軟化血管作用；把核桃焙熱吃下可治痢疾，潤肺效果更好一點。對吸收功能差一點的人來說，熟吃更容易吸收。但是核桃仁烘焙時間不要過長，否則會破壞其中的維生素B族。吃核桃不要去掉外面黃褐色的軟皮，這種軟皮跟花生的紅外衣一樣都很有營養。

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