你知道吃水果最佳時(shí)間嗎

　　吃水果最佳時(shí)間：一般人群宜在兩餐中間，節(jié)食減重者宜飯前半小時(shí)

　　生活中很多人都有飯后馬上吃水果的習(xí)慣，就連酒宴的上菜程序也是如此，果盤都是被當(dāng)作飯后甜品成為最后的“壓軸菜”。市疾控中心慢性非傳染性疾病控制所所長(zhǎng)、衛(wèi)生部營(yíng)養(yǎng)與特殊膳食委員會(huì)委員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事江國(guó)虹接受本報(bào)記者采訪時(shí)卻指出，這其實(shí)是一個(gè)很大的誤區(qū)，飯后立即吃水果不僅易使食物攝入量超標(biāo)，而且還會(huì)影響水果中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

　　江國(guó)虹說(shuō)，水果屬低熱量食物，水分含量高達(dá)85%至90%，并含有比蔬菜多的以雙糖或單糖形式存在的碳水化合物，因而，飯前吃水果可增加飽腹感，有利于控制食物攝入總量，避免吃得過多、過飽。而若飯后馬上吃水果，相當(dāng)于在已基本吃飽的情況下再增加食物攝入量，易造成熱量攝入超標(biāo)，不利于控制體重。因此，對(duì)于節(jié)食減重者，吃水果宜在飯前半小時(shí)。但西紅柿、柿子、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、鮮荔枝等水果不宜空腹時(shí)吃，否則不利于身體健康。

　　此外，飯后立即吃水果，水果中富含的能刺激人體消化腺分泌并對(duì)維生素C的穩(wěn)定性有保護(hù)作用的有機(jī)酸(果酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等)，會(huì)與其他食物中的礦物質(zhì)結(jié)合，影響其在體內(nèi)的消化吸收。而水果中富含的能降低膽固醇、預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、促使腸道中鉛等有害物質(zhì)排出體外的膳食纖維(纖維素、半纖維素、果膠等)，均屬于水溶性物質(zhì)，在胃內(nèi)充滿食物時(shí)，其消化吸收會(huì)受到明顯影響，而且這些膳食纖維還會(huì)增加胃腸內(nèi)食物的濕潤(rùn)度，加重胃腸負(fù)擔(dān)。所以，一般人群吃水果最好在兩餐之間，即飯后兩小時(shí)或飯前兩小時(shí)的時(shí)間，且上午吃水果好于下午，下午吃水果又優(yōu)于晚上。     記者 任勇

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