給孩子吃哪些食品能健腦

　　大腦重量大約為1500克，約占體重的2%，但每日供應大腦的血液多達20%，說明大腦對氧和營養的需求是很大的。大腦營養與智力密切相關。家長平時應注意多給孩子吃健腦食品。

　　飲食健腦首先要注意正常飲食，即一日三餐注重補充多種營養物質：蛋白質、脂肪、糖類、維生素等。因此，青少年發育期宜做到不挑食，不偏食，才能吸收多種不同食物的營養素。家長平時要了解脂肪種類，不飽和脂肪對腦血管更有好處。

　　魚肉(特別是海魚)含豐富的不飽和脂肪酸、谷胱苷肽和腦細胞需要的其它胺基酸成分，是健腦佳品。

　　雞蛋是優質蛋白之一，蛋黃也含有豐富的卵磷脂(約占15%)，后者會在體內釋放乙酰膽堿，此為腦細胞之間傳遞信息的生物鏈條，能促進腦膠質細胞和中樞神經系統發育，增強思維和記憶。

　　牛奶亦為優質蛋白，所含亞麻酸和卵磷脂有助青少年大腦發育。

　　黃豆或豆制品(例如豆漿、豆腐等)含植物蛋白，其中的賴氨酸能助兒童發育長高，卵磷脂參與腦細胞代謝，能提高智商。

　　英國科學家研究發現，堿性食物除提高智商外，還能緩解大腦疲勞。富含鉀、鈉、鈣、鎂元素的食品為堿性食品，例如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海帶、堿性飲料等。

　　世界衛生組織推薦的最佳健腦蔬菜是：菠菜、韭菜、小白菜、蔥蒜、西紅柿、菜椒、芹菜等。果仁富含不飽和脂肪酸和微量元素，對大腦發育和記憶有幫助，因此，可多給孩子吃核桃仁、腰果、花生、杏仁、松子、開心果等。

　　文／廣州中醫藥大學第一附屬醫院顱腦科副教授 吳運泉  廣州軍區總醫院附屬骨科醫院  吳 懿

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