孩子的早餐加些水果蔬菜

　　5歲的強強不愛吃肉，不吃蔬菜，小身子瘦得像根豆芽似的，大腿還不如班上長得壯實的小朋友的手臂粗；9歲的“胖胖”1.37米的個頭體重達45公斤，動作笨拙的他常成為全班的笑柄，因為太胖，晚上睡覺呼嚕打得震天響。

　　一項針對6～17歲“學齡兒童少年營養與健康狀況”的報告顯示：一成多的中小學生有營養問題。

　　5月20日是中國學生營養日，今年的主題是“食品安全營養、孩子健康成長”及“遠離肥胖與慢性病”。

　　孩子身體健康，是父母們的心愿。如何讓孩子吃得更營養更健康呢？讓我們來聽聽專家的意見。

　　早餐 主食要充足，還要有水果、蔬菜

　　一包200克的牛奶、一個100克的玉米饅頭、一個雞蛋，是三年級男生樂樂的早餐。這樣的早餐夠營養了嗎？福建醫科大學附屬協和醫院營養咨詢門診的余良珍副主任營養師介紹說，早餐是一天當中最重要的一餐，但時間緊，大多數學生吃得很馬虎，營養遠遠不夠。樂樂的這份早餐算很好了，但還稱不上完全合格的營養早餐，因為沒有水果或蔬菜。

　　余良珍醫師說，孩子們的早餐至少要有四類食物：谷類(稀飯、面包、饅頭)、動物性食物(肉、蛋)、奶(牛奶、酸奶、豆奶)、蔬菜和水果，其中，主食一定要充足，要達到食物總熱量的50%。有的孩子早餐只吃牛奶和蛋，沒有主食，這是不科學的。因為沒有碳水化合物的作用，蛋白質不能完全轉化為熱量，既浪費，孩子的精力也不足。此外，早餐最好要吃些果蔬。早晨時間緊，她建議家長給孩子做些涼拌小菜，如涼拌西紅柿、涼拌青瓜等，或者準備幾塊水果。余醫師自己的早餐則是水果稀飯：將新鮮水果切成丁，然后放到熱稀飯里“燜”一會兒。水果稀飯清甜爽口，很開胃。

　　孩子們的早餐可以吃些煮花生，花生蛋白質豐富，口感也好，十幾粒花生就能給孩子提供豐富的營養。

　　課間點心 學校能否不限制？

　　據了解，福州許多小學禁止學生帶食物進校，校方的出發點是杜絕孩子到周邊小店買零食。但是一些家長卻有苦衷：清早，孩子從被窩里被拉出來，真的沒食欲，只能隨便吃點東西打發。如果學校允許，孩子帶包牛奶或面包當課間點心，不至于餓著肚子聽課，也不會想方設法要去外面買零食。

　　余良珍醫師也認為，課間點心對小學生來說是必要的。孩子的消化功能不如成人，最好少吃多餐。現在，中小學生7點多就吃過早餐來到學校，到11點半下課，中間有4個小時的時間，如果早餐吃得不好，怎么會有精力學習呢？她建議學校管理應該更人性化，從孩子們的身體出發，允許孩子在課間補充一些牛奶或糕點等點心。

　　牛奶 純奶比早餐奶更營養

　　市面上奶制品、奶飲料琳瑯滿目，有不同口味的酸奶、草莓奶、檸檬奶，還有按時間分的早餐奶、晚間奶。到底怎樣的牛奶更營養呢？早餐是不是喝早餐奶更適合？余良珍醫師認為，喝純牛奶最好。奶制品添加一些成分劑，口感更受孩子們歡迎，但營養成分已減少。如目前市面上的早餐奶的配料就比較復雜，除了牛奶，還添加白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥等，還有穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等。

　　純牛奶的蛋白質含量是2.9%～3.1%，有的早餐奶標示為2.3%以上。顯然，加了糖和其他物質后，蛋白質含量會略有下降。但因蛋、麥、花生等其他配料也含有一定量的蛋白質，總體降低程度不大。如果蛋白質含量標示為大于或等于1.0克，那就屬于含乳飲料而不是奶，營養價值相對更低些。

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