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大腦喜愛的營養(yǎng)
營養(yǎng)學(xué)愛發(fā)現(xiàn)：有選擇性地食用某些食物可以有效提高工作效率，這類大腦“酷愛”的食物有：
甜食如果適當(dāng)食用一些甜食，發(fā)生錯誤的概率比不食用甜食者減少一半。因為糖是供給大腦活動的主要物質(zhì)，若血液中血糖濃度過低，容易發(fā)生頭昏、目眩等癥狀。有關(guān)專家曾對數(shù)百名學(xué)生作過試驗，當(dāng)他們按要求食用些巧克力、麥乳精、甜點心或甜味飲料后，一個月中發(fā)生的錯誤比沒食用甜食前幾個月減少了一半。此外，適當(dāng)多吃些米、面及薯類等食物，也有助于提高人的應(yīng)變能力。
蛋白蛋白是大腦最需要的營養(yǎng)物質(zhì)，如果大腦和機體不攝入足夠的蛋白質(zhì)，那么體力和智力就會下降，反應(yīng)敏捷度也相對減弱。含蛋白質(zhì)最豐富的食物是肉和肉制品、牛奶和奶制品，以及各種蛋類。
鉀鉀對神經(jīng)系統(tǒng)的活動起著相當(dāng)重要的作用，所以宜多補充些含鉀豐富的食物，如土豆、水果和蔬菜等。
磷磷是大腦活動所必需的一種礦物質(zhì)，它不僅組成腦磷脂、卵磷脂的主要成分，而且還參與神經(jīng)纖維的傳導(dǎo)活動，所以往往影響著人的反應(yīng)敏捷程度。含磷量較豐富的食物主要有蝦皮、干貝、黃豆及奶制品、豆類食物等。
腦磷脂和卵磷脂這兩種物質(zhì)有增強思維敏捷和記憶的功能，可多吃些動物的腦、骨髓、蛋黃等。
維生素人體最需的維生素C，缺少時會感到疲勞、嗜睡，工作能力下降，操作明顯遲鈍，可多食蔬菜作補充。
谷氨酸對大腦機能有改善作用，大豆、牛肉、乳酪、肝臟等食物中含量較多。熊建華
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