幼兒教育：孩子晚餐既利睡眠又補營養-家長學校

　　“早上吃飽、中午吃好、晚上吃少”，這是我國流傳多年的飲食習慣，但隨著生活節奏的加快，繁忙的工作讓人們對早餐和午餐不得不馬馬虎虎，為了補充所需的營養，晚餐就成了許多家庭一天中最豐盛的一頓飯。營養學專家和兒保專家提醒，這種“補償式”晚餐不利于孩子所需營養物質的補充。

　　●晚餐補償營養現象普遍

　　由于工作比較忙，單位比較遠，初二學生新諾的父母每天都是一早上班，晚上七八點才能回家，小新諾每天的早餐就是一杯牛奶和一個雞蛋，中午熱一熱媽媽頭天晚上準備的午餐，到了晚上，才是小新諾大補營養的時候。擔心孩子營養不良，每次晚餐媽媽都準備有雞有魚有肉的菜，讓新諾吃得飽飽入睡。

　　事實上，由于父母工作繁忙等原因，如今許多孩子的用餐習慣都變成了“早餐馬虎、午餐應付、晚餐豐富”。早餐往往是一杯牛奶加一個雞蛋，或在街頭小店簡單的吃點，有些孩子甚至把早餐錢省下來挪為他用。午餐就在學校附近的午托部或回家簡單熱一熱父母提前準備好的食物來解決。而為了彌補孩子早餐和午餐的營養損失，很多家庭的晚餐是雞魚肉蛋齊全、菜式豐富多彩。

　　●“補償式”晚餐不利于孩子健康

　　這種“補償式”晚餐是否真的能給孩子補充缺乏的營養，促進孩子生長發育呢？鄭州市兒童醫院兒保科副主任醫師朱曉華說，這種行為并不可取，“補償式”晚餐不僅不能補充足夠的營養，反而會給孩子的健康成長埋下隱患。

　　據介紹，“補償式”晚餐大多是大魚大肉，過于油膩，正處于生長發育期的孩子過飽進食后，很容易出現積食、磨牙、睡眠不安等情況，同時，孩子晚餐吃得過飽、過于油膩，也容易導致孩子第二天早上胃口不好，不能好好地進食，從而影響當天上午的正常學習。

　　朱曉華還指出，“補償式”晚餐中雞鴨魚肉多、青菜和新鮮水果少，孩子攝取的營養不合理、不均衡，很容易誘發肥胖，進而導致高血壓、動脈硬化等疾病的發生。

　　●合理安排孩子晚餐

　　一般情況下，孩子的晚餐應當清淡、易消化，少進食高脂類不易消化的食品，不妨以面條、稀飯、小包子配以新鮮的水果、蔬菜，同時孩子睡覺時間一般較成人早，晚餐應放在六七點，以免影響孩子睡眠和正常的消化吸收。

　　需要注意的是，孩子晚餐應當適量，既不可過多也不宜過少，以免因饑餓而影響睡眠質量。孩子如果因學習休息較晚時，家長可以在睡前給孩子適量補充牛奶、花生或核桃類堅果，以及新鮮水果，既利于孩子睡眠，又能補充大腦營養，盡量不讓孩子進食含鹽或糖較多的零食。

　　●兒童早餐不應缺少米面食物

　　日前，上海預防醫學會養身保健專業委員會副主任委員傅善來提出：“牛奶加雞蛋的早餐并不科學。”對此，河南省中醫院食療營養科主治營養師李希民說，很多孩子的早餐中糧食類食物缺少，但學校往往將每天的主要課程都安排在上午，上午是孩子們能量消耗最大的時期，需要豐富的碳水化合物來補充能量，而雞蛋和牛奶中雖然蛋白質含量高，碳水化合物含量卻比較低，因此不能滿足孩子成長和學習的需要。

　　朱曉華說，優質的早餐應包括四種食物：奶類、禽魚肉蛋類、米面類、蔬菜水果類，孩子的早餐即使不能保證這四種食物，也應盡量達到三種。

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