快餐服務員職責

快餐服務員職責1

　　1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證帶給優雅干凈的衛生環境。

　　2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

　　3、開餐后，按服務程序及標準為客人帶給優質服務：點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。

　　4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的.各類問題，必要時凈客人問題和投訴反映給領班，尋求解決辦法。

　　5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

　　6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開餐后的整潔和衛生。

快餐服務員職責2

　　上線前的準備工作

　　1、按時集合，按照各班次規定時間集合，不得遲到；

　　2、記錄每日宣達事項，了解當天工作重點和注意事項；

　　3、配合每日服儀檢查，保證良好的服儀和應有的禮儀姿態；

　　4、隨身攜帶服務備品，隨身攜帶店筆、便簽本、打火機、啤酒開瓶器、店卡、

　　接待工作

　　1、交接大廳資產，交接大廳內外資產、當天待客房態信息及班次交接事項，以確保營運順暢；

　　2、標準的迎送語和規范的應對，塑造門店服務形象；

　　3、了解消費顧客的資料，掌握來店消費客人的資料，并及時回報；

　　4、安撫顧客，主動遞送雜志和飲料，關心顧客；

　　5、大廳內外環境，清潔和維護大廳內外的環境；

　　6、告知顧客消費辦法和最新活動，詳細并全面介紹消費、環境和設備功能；

　　區域服務員工作

　　1、各項資產的交接，檢查各項資產是否正常、有無缺失；

　　2、包廂使用狀況的了解，復核包廂待客情況；

　　3、清點、補充消耗品，清點當日備存的消耗品并及時請領、補充；

　　4、環境維護，所屬區域的.環境維護；

　　5、匯總各項缺失，將出現的缺損情況匯總至領班；

　　6、服務鈴處理，及時解決顧客的需求，不可延誤；

　　7、包廂消費人數的確認，時刻掌握包廂消費顧客的人數及其動向；

　　8、包廂巡回工作，嚴格按照巡回工作流程執行；

　　9、點餐，送餐工作，嚴格按照點餐及送餐標準流程執行；

　　10、協助顧客到超市選購，掌握顧客心理，合理推銷產品；

　　11、與顧客的應對，嚴格按照“標準顧客應對”與顧客應答；

　　12、服務動作要求，規范自身動作以提升服務品質；

　　13、買單服務，按照買單服務工作流程執行；

　　14、出清包廂，嚴格按照“出清包廂”規范流程；

　　15、其他協助工作，離崗報備、及時頂缺、配合營運；

　　16、工作交接，所在區域工作交接，主動填寫資產交接本；

　　17、隨時注意開源節流和個人習慣，節約各項成本，創造公司業績、

　　營運中的狀況

　　1、及時發現問題，并及時回報，發現隱患，及時回報，防微杜漸，避免問題嚴重化；

　　2、特殊顧客和相關單位的接待工作，及時回報并配合接待；

　　3、特殊狀況的處理，做好前置安撫工作并及時回報；

　　4、為維護公司形象和利益，敢于指出營運中存在的不良行為，創造良性的工作環境和氛圍、

　　營運及輔助

　　1、不遺余力，協助培訓主管，教育新人，對新進員工要做好傳、幫、帶的工作；

　　2、積極推展門店活動，配合門店需要做好積極推動，起到模范作用；

　　3、配合區域管控工作，配合區域領班做好區域管理工作。

快餐服務員職責3

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的`準備工作。

　　2宴會部服務程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序帶給各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如：食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

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