驚蟄的習俗

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驚蟄的習俗

驚蟄的習俗1

　　一、驚蟄節氣

驚蟄的習俗

　　到了驚蟄，我國大部地區進入春耕大忙季節。真是：季節不等人，一刻值千金。我省盆地驚蟄節氣平均氣溫一般為12℃至14℃，較雨水節氣升高3℃以上，是全年氣溫回升最快的節氣。日照時數也有比較明顯的增加。但是因為冷暖空氣交替，天氣不穩定，氣溫波動甚大。盆地東南部長江河谷地區，多數年份驚勢期間氣溫穩定在12℃以上，有利于水稻和玉米播種，其余地區則常有連續3天以上日平均氣溫在12℃以下的低溫天氣出現，不可盲目早播。

　　驚蟄雖然氣溫升高迅速，但是雨量增多卻有限。盆地中部和西北部驚蟄期間降雨總量僅10毫米左右，繼常年冬干之后，春旱常常開始露頭。這時小麥孕穗、油菜開花都處于需水較多的時期，對水分要求敏感，春旱往往成為影響小春產量的重要因素。植樹造林也應該考慮這個氣候特點，栽后要勤于澆灌，努力提高樹苗成活率。驚蟄時節，春光明媚，萬象更新。通過細致觀察，積累物候知識，對于因地制宜地安排農事活動是會有幫助的。

　　二、驚蟄節氣傳統習俗

　　祭白虎化解是非

　　中國的民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內，常遭邪惡小人對你興風作浪，阻撓你的前程發展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。

　　驚蟄吃梨

　　在民間民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。驚蟄吃梨源于何時，無跡可尋。驚蟄后氣溫明顯升高，人們容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。這時吃梨，對身體很有滋養作用。

　　蒙鼓皮

　　響雷，是驚蟄節氣的重要特征。古人想象雷神是位鳥嘴人身，長了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環繞周身的許多天鼓，發出隆隆的`雷聲。驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個時機來蒙鼓皮。《周禮》卷四十《揮人》篇上說："凡冒鼓必以啟蟄之日�！白ⅲ骸绑@蟄，孟春之中也，蟄蟲始聞雷聲而動；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革�！笨梢姴坏傧x的生態與一年四季的運行相契合，萬物之靈的人類也要順應天時，凡事才能達到事半功倍之效。

　　驚蟄炒豆

　　在一些地方，有驚蟄日農民吃炒豆的習俗，人們將黃豆浸泡在鹽水里一段時間，然后在鍋里炒出噼啪之聲，意思是蟲子在鍋中受熱煎熬所發蹦跳聲音。

　　驚蟄吃龍須面

　　在部分農村，驚蟄日吃龍須面，烙的餅子上要有龍鱗的圖案，包的餃子上要有龍牙，用龍在人間的寓意期盼吉祥平安。

　　驚蟄祭雷神

　　農村老輩人說，驚蟄是雷神節日，有俗語云，天上雷公，人間舅公，說的是雷公地位的重要性，驚蟄祭雷神，以盼雷神喚醒萬物，春滿人間。

　　驚蟄打小人

　　農村里，在驚蟄這天會用清香，艾葉煙熏家中四角，以香味驅趕家中蟲害和霉味，婦人將準備好的衣紙小人拿到路邊用鞋子拍打，用剪刀剪斷小人舌頭手腳并點燃，以示把小人趕走，不受小人糾纏。

　　驚蟄戴龍尾帽

　　在有些地方農村，驚蟄這天，用線串起彩色布條和秸稈連接成條形狀，戴在小孩的帽子上，以示龍體在此祛邪避災。

　　驚蟄咒雀

　　在農村里驚蟄這天清晨，鄉村孩子要拿上臉盆在田埂上敲打，唱咒雀詞，目的是讓鳥雀在莊稼成熟的季節，不要啄食谷物，表示農民愛惜谷物的表現。

　　吃韭餡餅香油餅

　　農村里，在驚蟄這天有吃韭餡餅香油餅的習俗，韭菜汁在腸內有消毒作用能驅除體內蟲子，煎香油餅可使灶臺蟲子絕跡。

　　三、驚蟄節氣詩句

　　有懷正仲還雁峰詩

　　[宋]舒岳祥

　　松聲夜半如傾瀑，憶坐西齋共不眠。

　　一鼓輕雷驚蟄后，細篩微雨落梅天。

　　臨流欲渡還休笑，送客歸來始惘然。

　　掩卷有誰知此意，一窗新綠待啼鵑。

　　次韻酬昌秋俠見貺之句

　　[宋]孔武仲

　　讀君詩句骨毛寒，直恐吟來得意難。

　　劃若震雷驚蟄戶，爛如奎宿照云端。

　　鋒芒剸截昆山玉，意氣騰凌大海瀾。

　　欲識詞源最清處，露珠新滴水精盤。

　　奉和御製中和

　　[宋]楊億

　　佳節更春晦，長標令甲名。

　　天淵搖綠浪，仙杏吐丹榮。

　　連皷將驚蟄，高枝已變鶯。

　　云謠傳下土，漢曲被新聲。

　　賀洪錦溪出世雁山能仁2

　　[宋]釋紹曇

　　冷泉二月雷驚蟄，燒尾金鱗化作龍。

　　拖去鼻頭涓滴水，洗清雁宕幾千峰。

　　答陳珽主簿

　　[宋]劉克莊

　　主簿佳公子，何曾染綺紈。

　　果能磨鐵硯，真可歃銅盤。

　　君壯雷驚蟄，吾衰月闕團。

　　家貧無寶貝，珍貺欲酬難。

　　驟雨

　　[宋]陸文圭

　　絳帳虛堂設，檐牙雨驟傾。

　　已過驚蟄日，未聽候蟲聲。

　　向晚飛蚊出，偏工傍耳鳴。

　　山靈戲窮士，邀喝夜相迎。

驚蟄的習俗2

　　驚蟄作為中國節氣中的一種，民間有一種說法是要吃梨，很多人以為這是簡單的習俗習慣，但是其實驚蟄吃梨可是很有科學根據的呢——驚蟄吃梨可潤燥!

　　驚蟄是立春之后的另一個節氣，天氣開始轉暖，在泥土中冬眠的`各種昆蟲開始蘇醒，而農耕時期驚蟄一到農民就開始準備春耕了。這時人們要開始在飲食上進行調整，才能讓身體適應接下來的勞作。所以傳統的飲食習慣中，有驚蟄吃梨這一習俗，因為吃梨可以潤肺健脾，滋陰清熱，有益于身體健康。

　　驚蟄時天氣乍暖還寒，氣候仍然比較干燥，很容易使人口干舌燥、咽痛音啞，加之一些細菌、病毒開始活動繁殖，容易患呼吸道疾病，出現咳嗽、咯痰等癥狀。梨味甘，有清熱養陰、利咽生津、潤喉化痰之功效，且含豐富的果酸、鐵質、維生素A、維生素C等，特別適合這一季節食用。食用時可采取生梨去核去皮后榨汁、生梨去核后蒸熟、切片后與冰糖、銀耳等一起煮水等方式，川貝燉梨對咳嗽具有一定的治療效果。但因梨性質寒涼，不宜一次食用過多，否則反傷脾胃。對于脾胃虛寒或血糖偏高的人，不宜食用生梨。

　　1、止咳化痰，清熱降火

　　在營養學界，梨有個很響亮的名頭——天然礦泉水。它多汁、少渣，卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜冬春季節發熱和有內熱的病人食用。

　　2、可治療“春季季節病”

　　梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕癥狀并能有效地治療“春季季節病”。

　　3、促消化，補水分

　　梨能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。

　　4、可解酒，保護肝臟

　　梨子清涼潤胃還解酒。梨雖然甜，但熱量卻很低，極適合愛吃甜又怕胖的人食用。吃個梨能清涼潤胃，特別對于喝酒人士而言，因為梨含有較多糖類物質和多維生素，對肝臟有一定的保護作用。

　　5、潤燥消風

　　梨具有潤燥消風的功效，在春季氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解干燥。

驚蟄的習俗3

　　在驚蟄日，民間有吃梨的習俗。梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓，可以抗疲勞，還有保護肝臟的功效。你知道驚蟄為什么吃梨嗎?其實主要有以下幾點原因：

　　1、是因為驚蟄這個節氣萬物復蘇!驚蟄時節，乍暖還寒，除了注意防寒保暖，還因氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民間素有驚蟄吃梨的習俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。

　　此時飲食起居應順肝之性，吃梨助益脾氣，令五臟和平，以增強體質抵御病菌的侵襲。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨特別適合在這個季節食用。

　　2、古代時生物類別比較多，有些傳染病也沒有100%的特效藥，而驚蟄這一天正是萬蟲蘇醒的時候，吃梨是提醒大家小心并預防。

　　梨和“離”諧音，意思是要讓病痛遠離身體。蘇北及山西一帶有驚蟄全家吃梨的`習俗，并流傳有“驚蟄吃了梨，一年都精神!”的民諺。也有人說“梨”諧音“離”，據說，驚蟄吃梨可讓蟲害遠離莊稼，可保全年的好收成。

　　3、驚蟄吃梨可能是因為“梨”和“犁”是同音的緣故。

　　4、驚蟄吃梨，有“離家創業”之意。聞名海內的晉商渠家，先祖渠濟是上黨長子縣人，明代洪武初年，帶著信、義兩個兒子，用上黨的'潞麻與梨倒換祁縣的粗布、紅棗，往返兩地間從中贏利，天長日久有了積蓄，在祁縣城定居下來。雍正年間，渠百川走西口，正是驚蟄之日，其父拿出梨讓他吃后說，先祖販梨創業，歷經艱辛，定居祁縣。

　　今日驚蟄你要走西口，吃梨是讓你不忘先祖，努力創業光宗耀祖。渠百川走西口經商致富，將開設的字號取名“長源厚”。后來走西口者也仿效吃梨，多有“離家創業”之意，再后來驚蟄日也吃梨，亦有“努力榮祖”之念。

驚蟄的習俗4

　　驚蟄

　　春雷響萬物長

　　節氣詞典：

　　驚蟄是24節氣中的第三個節氣，太陽到達黃經345度時為"驚蟄"。驚蟄的意思是天氣回暖，春雷始鳴，驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。

　　實際上，昆蟲是聽不到雷聲的，大地回春，天氣變暖才是使它們結束冬眠，"驚而出走"的原因。

　　驚蟄氣候

　　氣溫升高雷雨漸多

　　轉眼之間，雨水節氣已經來到尾聲，明天開始就是驚蟄節氣。別以為告別了"雨水"，降雨就會少了，驚蟄節氣也是嶺南地區一個多雨的節氣，而且跟前段時間淅淅瀝瀝的春雨相比，本節氣強對流天氣來得更加劇烈。

　　對于廣東來說，中部地區的初雷平均恰好發生在"驚蟄"前后。廣東北部雖然氣溫比中部低，可是早在"雨水"節氣就可能出現初雷，這是由于當地多山，在春季空氣的上升運動往往比中部強烈，又容易受到高空南支西風小槽的`影響，誘發不穩定天氣。從降水量看，倒是與上個節氣接近，平均降水量在35毫米左右。

　　雨水和驚蟄雖然是兩個相鄰的節氣，從氣溫來看，到此時卻會出現一個很明顯的轉折。從廣州來看，常年驚蟄節氣開始氣溫明顯上升，比雨水節氣平均氣溫上升2.2℃，達17.7℃，最高氣溫大多超過20℃，節氣平均最高氣溫達21.6℃。

　　一到春天，人們總是把"倒春寒"掛在嘴邊，但在氣象部門，"倒春寒"有著非常明晰的劃分標準。"倒春寒"的標準是這樣的：凡中南部從3月11日起，或北部從3月21日起，出現3天或以上的低溫陰雨過程，就算是一次倒春寒過程。持續3~5天的稱為"輕度倒春寒"，持續6天或以上的稱為"明顯倒春寒"。"驚蟄"節氣里全省各地進入了早造播種育秧大忙。"倒春寒"天氣如果持續時間長，氣溫低，可能造成爛秧。

　　霧和雷雨大風也是本節氣有機會出現的災害性天氣。在冷空氣到來之前，氣溫急劇上升，潮濕空氣變得極其不穩定，一旦受到冷空氣的沖擊，加上復雜地形的影響，就容易醞釀一場由大霧到強降水和雷雨大風，甚至冰雹的惡劣天氣過程，對內河航運以至公路行車安全，都會構成極大的危害。

　　驚蟄養生

　　調理：春夏養陽吃梨殺菌

　　驚蟄節氣，飲食養生方面仍以"春夏養陽"為原則，宜多吃能升發陽氣以及明目、養肝、清心、醒腦的食物，如韭菜、菠菜、香椿頭、薺菜、茼蒿、枸杞頭及魚類，等等。

　　值得一提的是，這節氣各種病菌開始活躍，人們因細菌感染性疾病增多，大蒜是廣譜抗菌食品，有抑菌殺菌的作用，宜常在此季節食用。

　　在民間有"驚蟄吃梨"之說，因為一則是人體飲食起居應順肝氣、養脾氣、潤肺燥;二則驚蟄后氣候回暖，同時會致灰霾天氣常現，人體容易外感咳嗽、口干舌燥。而梨性微寒且甘潤，能生津清熱、潤肺止咳、消食除滯。

　　作息：避免受寒定時作息

　　驚蟄是反映物候的節令，廣州市中醫醫院副主任醫師蘇麗玲介紹，從養生的角度來說，驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，應順乎陽氣的升發、萬物始生的特點，使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達，生機盎然。

　　她還提醒，驚蟄時節是全年氣溫回升最快的節氣，但因冷暖空氣交替，天氣不穩定，氣溫波動甚大，易引起人體抵抗力下降而致病，感冒、咳嗽、哮喘等呼吸系統疾病和胃腸道疾病多發。蘇麗玲建議，要適時增減衣服，以免穿得太多引起感冒，又要注意避免穿少了受寒;要定時作息，早睡早起。

　　驚蟄美食

　　休漁前吃本土鯽魚

　　驚蟄之后，萬物蘇醒，隨著雨水的增加，廣州水產也到了最為豐富的時節。在十九涌食街、番禺蓮花山漁港等地，能吃到珠江口獨有的水產。記者了解到，當下本土水產要數曹蝦、黃皮頭、比較小的本地鯽魚等為主。4月之后，珠江口有休漁期，此時不吃珠江口水產，再晚就沒得吃了。

　　位于番禺、南沙咸淡水區域的野生海鱸"吹響集結號"，此時正是垂釣好時節。番禺蓮花山漁港，資深釣友陳欲華告訴記者，海鱸有個特性——喜歡集體行動，釣上一條魚后，釣友馬上放下誘餌，就能讓第二、第三、乃至第四條海鱸魚上鉤。街坊釣魚上岸后還可以將漁獲下鍋，煮個新鮮熱辣的海鱸魚湯。

驚蟄的習俗5

　　驚蟄日吃梨

　　驚蟄天氣明顯變暖，飲食應清溫平淡，多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物，如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等，增強體質抵御病菌的侵襲。驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，民間素有驚蟄吃梨的習俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且制作簡單方便，平時不妨把其當作甜點食用。另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。

　　一些地區過驚蟄要吃炒豆

　　在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。在陜西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的'蹦跳之聲。在山西的雁北地區，農民在驚蟄日要吃梨，意為與害蟲別離。

　　在少數民族地區，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了！”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。

驚蟄的習俗6

　　3月6日這天，馬小跳，唐飛，安琪爾和最近在“秘密山洞”隱居的笑貓聚集在了一起。

　　唐飛這個名副其實的吃貨，說道：“今天可是24節氣之一——驚蟄，這個節日的習俗是要吃梨的呀!”

　　安琪兒連忙答道：“看路邊的梨花雪白雪白的，真漂亮�！彼脑捯魟偮洌R小跳也走了過來：“竟然驚蟄這一節氣有吃梨的習俗，那我們還等著干嘛，吃梨去嘍!”

　　馬小跳的提議得到了大家的一致認可，但是誰也沒帶錢，這可如何是好呢?正當大家不知所措時，安琪爾大聲喊到：“我帶有。”其他人都疑惑的看著她，馬小跳問：“你不是說沒帶嘛?”安琪爾笑了笑：“呵呵，我把錢放在褲子口袋里了，剛剛不小心給忘了。”

　　到了水果超市，他們買了一大包梨，在路上商量著：“去誰家吃好呢?”

　　經過大家的一致商討，最后決定去唐飛家，因為只有唐飛的'父母不在家。

　　一到唐飛家，大家都驚呆了，到處都是零食好吃的，大家終于明白為什么唐飛那么能吃了。大家伙聚在廚房，吃梨的方法那真是五花八門。馬小跳切塊吃、唐飛煮著吃、安琪兒把果醬倒入空心的梨中……光看著就令人垂涎欲滴。

　　吃完梨后，大家都各自回家了。馬天笑問：“小跳去哪了�！瘪R小跳回味無窮的說：“今天驚蟄去唐飛家吃梨了”。說完還舔了舔嘴角。

　　馬天笑說：“小跳你知道嗎?驚蟄除了有吃梨的習俗，還有播種的習俗哦。” 今天老爸帶你回老家體驗一下播種的樂趣吧!父子倆一拍即合，說走就走回了老家。

　　剛走到院子里，馬小跳就看到爺爺在地里干農活。爺爺見馬小跳回來了興奮的說：“小跳，你回來了，來幫爺爺把那個水管接個水龍頭，把水龍頭對著那塊地。馬小跳很快進入了角色，幫爺爺一起澆灌田地。松土、播種菜籽、澆水……忙的不亦樂乎。

　　晚上回到了城里，馬小跳吃了他平時食量的三倍。自己也不禁感慨道：今天真是充實的一天啊!

驚蟄的習俗7

　　蒙鼓皮

　　驚蟄是雷聲引起的。古人想象雷神是位鳥嘴人身，長了翅膀的大神，一手持錘，一手連擊環繞周身的許多天鼓，發出隆隆的雷聲。

　　驚蟄這天，天庭有雷神擊天鼓，人間也利用這個時機來蒙鼓皮�！吨芏Y》卷四十《揮人》篇上說："凡冒鼓必以啟蟄之日�！白ⅲ骸绑@蟄，孟春之中也，蟄蟲始聞雷聲而動;鼓，所取象也;冒，蒙鼓以革。”可見不但百蟲的生態與一年四季的運行相契合，萬物之靈的人類也要順應天時，凡事才能達到事半功倍之效。

　　驚蟄，驚就是驚醒，蟄就是藏，意思就是指鉆到泥土里的小動物被雷震蘇醒出來活動，驚蟄這天不同的地方也傳承下來很多不同的習俗，其中在飲食上面有驚蟄日吃梨，可以緩解春季的干燥。

　　驚蟄的其他習俗

　　驚蟄日吃梨

　　在不少節日忌諱吃梨，比如中秋節、除夕晚上是不擺梨的，忌諱“離”字。不過，驚蟄節氣吃梨，寓意跟害蟲分離，也在氣候多變的春日，讓疾病離身體遠一點。

　　驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。

　　生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特別是冰糖蒸梨對咳嗽具有很好的療效，而且制作簡單方便，平時不妨把其當作甜點食用。

　　另外，咳嗽患者還可食用蓮子、枇杷、羅漢果等食物緩解病痛，飲食宜清淡，油膩的`食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。

　　驚蟄養生吃梨的好處

　　1、止咳化痰，清熱降火

　　在營養學界，梨有個很響亮的名頭——天然礦泉水。它多汁、少渣，卻含有豐富的葡萄糖、果酸、鐵等多種微量元素、膳食纖維以及維生素A、B、C等，具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能，最適宜春季發熱和有內熱的病人食用。

　　2、可治療“春季季節病”

　　梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕癥狀并能有效地治療“春季季節病”。

　　3、促消化，補水分

　　梨能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。

　　4、可解酒，保護肝臟

　　5、潤燥消風

　　梨具有潤燥消風的功效，在春季氣候干燥時，人們常感到皮膚瘙癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解干燥。

　　推薦食譜：冰糖蒸梨

　　材料

　　雪花梨1個約600克、銀耳(干)10克、冰糖50克、枸杞5克。

　　做法

　　將干銀耳提前用水泡發，去蒂撕成小塊待用;雪花梨洗凈，去核切成大塊，不用去皮，皮很有營養的;將雪花梨塊、冰糖、枸杞、泡發好的銀耳放入鍋內;加入2L左右的水，燒開;轉小火燉40分鐘左右即可，主要喝水。

　　功效

　　梨其性味甘酸而平、無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆，潤肺止咳，對器官和肺部有好多的功效。

　　吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。

　　現在空氣污染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

　　驚蟄節氣吃什么

　　煎餅

　　在山東的一些地區，農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅，意為煙熏火燎整死了害蟲。

　　煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養豐富，吃起來香酥松柔，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。

　　有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

　　醪酒

　　春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅除身體積存的寒氣。

　　醪酒的制作方法簡便而有獨特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會。

　　做法

　　先將糯米用水淘進雜質，再浸泡溫水中約十二小時，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說明醪酒已經釀成，連盆放到冷涼處，準備食用。

　　芋頭

　　贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。中醫認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。

　　炒豆

　　在陜西，一些地區過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。黃豆真的是價廉物美，對于女人來說，它含有的異黃酮素又能產生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質疏松的情況。

　　結語：驚蟄節氣在飲食上也有不少習俗，這些習俗還有都有一定的科學依據，我們也應該繼承并發揚下去。

驚蟄的習俗8

　　每年驚蟄這天，在廣東和香港，民間習俗有祭白虎及打小人的儀式。

　　祭白虎化解是非

　　中國的民間傳說白虎是口舌、是非之神，每年都會在這天出來覓食，開口噬人，犯之則在這年之內，常遭邪惡小人對你興波作浪，阻撓你的前程發展，引致百般不順。大家為了自保，便在驚蟄那天祭白虎。所謂祭白虎，是指拜祭用紙繪制的白老虎，紙老虎一般為黃色黑斑紋，口角畫有一對獠牙。拜祭時，需以肥豬血喂之，使其吃飽后不再出口傷人，繼而以生豬肉抹在紙老虎的嘴上，使之充滿油水，不能張口說人是非。

　　“打小人”驅趕霉運

　　驚蟄象征二月份的開始，會平地一聲雷，喚醒所有冬眠中的蛇蟲鼠蟻，家中的爬蟲走蟻又會應聲而起，四處覓食。所以古時驚蟄當日，人們會手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驅趕蛇、蟲、蚊、鼠和霉味，久而久之，漸漸演變成不順心者拍打對頭人和驅趕霉運的習慣，亦即“打小人”的前身。

　　所以每年驚蟄那天便會出現一個有趣的場景：婦人一邊用木拖鞋拍打紙公仔，一邊口中念念有詞地念：“打你個小人頭，打到你有氣冇定抖，打到你食親野都嘔”的打小人咒語。

　　抒發內心不忿

　　很多人都將“打小人”神化，其實此純粹是民間習俗而已，打小人的用意在于透過拍打代表對頭人的`紙公仔，驅趕身邊的小人瘟神，宣泄內心的不滿，大部分人去打小人，一般目的是求新一年事事如意，冇小人搞搞震，而被“打”的對象，主要是二奶以及工作上的“金手指”。打小人的目的，就是要希望他們知難而退及抒發個人內心的不忿。